摘要：3月26日，2025陕西餐饮产业大会暨陕西省餐饮业商会三届二次会员代表大会在西安举行。大会以“品牌赋能 破局求变”为主题，在世界中餐业联合会、中国烹饪协会以及省、市相关部门指导下，由陕西省餐饮业商会（以下简称商会）主办，众多中央和省级协会代表及800余位餐饮行

3月26日，2025陕西餐饮产业大会暨陕西省餐饮业商会三届二次会员代表大会在西安举行。大会以“品牌赋能 破局求变”为主题，在世界中餐业联合会、中国烹饪协会以及省、市相关部门指导下，由陕西省餐饮业商会（以下简称商会）主办，众多中央和省级协会代表及800余位餐饮行业精英齐聚一堂，共同为陕西餐饮行业高质量发展献计献策。

夯实基础 拓展格局

在会员代表大会环节，一系列重要议程稳步推进，为商会发展注入新动力。商会常务副会长、秘书长杨爱婷作2024年度财务报告。同时，多家实力企业加入商会，分别增补为常务副会长单位、副会长单位、常务理事单位和理事单位，为商会注入新鲜血液。

引人注目的是，陕西省餐饮业商会丝路美食文化专委会正式成立。该专委会将以陕西美食为桥梁，深度融合丝路文化，致力于拓展国际文化交流新空间，为陕菜走向世界搭建文化纽带。

陕西省餐饮业商会会长杨忠全面回顾了2024年工作历程，从成功举办换届大会，到大力推进食品安全建设，再到积极推动陕菜走向全国，行稳致远。2025年，杨忠明确了工作重点，包括助力餐饮企业安全生产、加强对外交流合作，以及积极申报政府项目等，为商会和行业发展勾勒出清晰蓝图。此外，商会创新推行轮值会长工作制，首轮轮值会长周身强、孙建涛获授牌，开启商会管理新模式。

品质为本 创新求变

会上，陕西省商务厅、陕西省工商联、陕西省市场监督管理局等相关部门领导对商会2024年工作给予高度肯定，并对餐饮企业提出殷切期望。他们指出，餐饮企业要坚守品质，以匠心打造美食；积极拥抱数字化，搭乘科技快车；深度传承文化，挖掘陕菜深厚底蕴，方能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

中国烹饪协会特邀副会长张晓文、世界中餐联合会会长邢颖分别发表重要讲话，指出在当前市场环境下，餐饮业必须紧扣“品牌赋能” 与“求变创新”两大核心，才能实现突围发展，赢得未来。

美团餐饮生态研究院首席研究员沈祎祎带来“西安餐饮万象—数据背后的餐饮故事”，通过详实数据勾勒出陕西餐饮市场的清晰轮廓。数据显示，截至2024年末，陕西省餐饮门店数量飙升至20万家，其中西安市占比达10万家，凭借丰富多样的美食种类成为全省餐饮多元化的引领者。

傻得冒品牌创始人李建斌则分享了餐饮连锁孵化经验，他表示，品牌定位精准化是关键，要深入洞察年轻消费群体的口味偏好，打造贴合市场需求的产品。同时，通过优化供应链降低成本，提升运营效率，为餐饮连锁发展筑牢根基。

携手共进 迈向新阶

此次大会成果丰硕，意义非凡。陕西卫视与商会成功签署战略合作协议，将借助《中国味道》这一王牌节目，全方位推广陕西美食，开启媒体与行业深度合作的崭新篇章，大幅提升陕西餐饮品牌知名度与美誉度。

此外，43家餐饮门店凭借卓越表现荣获A级评定并授牌，成为行业标杆。大会还举行了盛大的陕西餐饮年度表彰仪式，表彰为陕西餐饮行业发展做出杰出贡献的单位和个人，激励全行业奋勇前行。

2025陕西餐饮产业大会的成功举办，为陕西餐饮行业发展指明了方向，在品牌建设、创新发展等方面迈出坚实步伐，将推动行业迈向全新发展阶段。 (鄢忠)

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