摘要：新的一年，我们希望和你一起探索生活中的科学！我们将观察网络上讨论度高的视频或现象，看看这些“生活小妙招”是否有用，热门的食品是否好吃，或者去探索一些奇怪问题的答案……

新的一年，我们希望和你一起探索生活中的科学！我们将观察网络上讨论度高的视频或现象，看看这些“生活小妙招”是否有用，热门的食品是否好吃，或者去探索一些奇怪问题的答案……

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据说咖啡的神奇功效最早是一个埃塞俄比亚的牧羊人发现的。1440年，一位牧羊人发现一部分山羊吃了一种开着白花、长着红果的灌木后，一直快乐地蹦到深夜。后来，另一位牧羊人嫌这种果子很难吃，把它扔到火里，飘出了香气，这就是烘焙咖啡的雏形。

现在很多打工人只有在喝了咖啡后，才能提起精神一口气干到下班。没有人离不开咖啡，是工作离不开。咖啡在中国市场的发展时间只有30年左右，它们真正成为“职场标配”也没有多久。

我们向编辑部的同事做了一次大调查，看看大家都选择在什么时间喝咖啡，以及为什么要喝咖啡。

有一位同事表示，他日常喝的咖啡风味一般，只是单纯为了打工而已。早上喝美式，一天都没事，仪式（玄学）感拉满！

伴随着咖啡的普及，也有越来越多研究发现喝咖啡真的会给我们带来一些好处（除了续命）。比如一些研究是关于喝咖啡的时间。

什么时候喝咖啡效果最好？

对于多数的咖啡爱好者来说，什么时候喝咖啡取决于“需要”或者“想要”。然而，2025年1月8日，美国杜兰大学公共卫生学院教授、杜兰大学研究中心主任祁禄等人在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）发表了题为：Coffee drinking timing and mortality in US adults 的临床研究论文，用真实数据证明了喝咖啡的不同时间确实有差异。

该研究显示，大约36%的人在早上喝咖啡（主要在中午之前喝咖啡），16%的人全天都喝咖啡（早上、下午和晚上），48%的人不喝咖啡。｜参考资料[2]

这项研究发现，无论是咖啡中度饮饮用者（每天2～3杯）还是重度饮用者（每天3杯以上），在早上喝咖啡的人死于心血管疾病的风险更低，总体死亡风险也更低。如果在下午或晚上喝咖啡，可能会扰乱昼夜节律和褪黑素等激素的分泌水平，进而扰乱你的睡眠。

当然，早上喝咖啡也还细分为不同时间段！有的人习惯晨起后立即饮用咖啡，即在早晨6～9点这个人体皮质醇自然分泌的高峰期摄入咖啡因，但其实这会与身体自身的唤醒机制产生冲突，导致血压异常升高，长期下来可能增加心血管疾病风险。

而那些习惯在上午9点半到11点半之间饮用第一杯咖啡的人群（不愧是科普编辑！），会有更优秀的健康指标。这一时段恰好是人体皮质醇水平开始自然下降的时期，此时咖啡因的提神效果不仅更显著，而且不会干扰人体自然的生理节律。

不过也有同事表示，咖啡没什么解困的作用，主要是为了解馋：

没错，虽然咖啡提神的威名在外，还是有很多人喝咖啡不是为了提神，他们喝了咖啡可能并不会有什么反应。甚至有人表示，有时候喝完咖啡反而更困了，这是为什么呢？

科学表明，可能是你喝咖啡的“姿势”不对。

被咖啡背刺了！这样喝咖啡，喝完更困了……

① 喝完咖啡没有睡觉！

许多研究都已经证明，喝完咖啡后小睡一会，会比单纯喝咖啡更有效。这是因为，咖啡因提神的原理是阻断腺苷和受体的结合。

所以，如果你已经超级困了（腺苷和受体结合了），那咖啡因的效果就没有那么明显了。一般来说，需要在不困的时候喝咖啡，提前阻断腺苷的作用，另外，小睡一会儿则会清除大脑中的腺苷，正好让咖啡因更加有效。

英国科学家发现，疲惫的被试者中，喝完咖啡后小睡15分钟的人在驾驶模拟器中犯的错误，比单纯喝咖啡的人犯的更少。日本的研究发现，咖啡小睡（coffee nap）的人在记忆测试中的表现也会更好。

不过，研究者也指出，最好在20分钟内醒来。因为如果你睡觉进入深度睡眠阶段，就需要更长的时间才能恢复了。

图源网络

② 你喝的是咖啡还是咖啡饮料？

来一杯风味咖啡，就没有那么苦涩了。不过，一些风味咖啡常常会用到许多糖浆，这时候，血糖的波动可能就会更大程度地影响提神效果。

许多人都喜欢喝甜甜的咖啡，而此时身体则会产生胰岛素来抵消血糖的影响，让血糖水平下降。当血糖水平下降后，你就会很容易感到精力不足，疲惫不堪。

（图源：tenor）

这和“饭困”是同一个道理，当你中午吃了很多精制碳水后，血糖波动很容易让人感到困倦，而这也是人们目前在饮食中倾向于选择“低GI”食物的原因。（点击蓝字，看看关于GI值科普的文章）

所以，为了能更好地提神，可以适当减少咖啡中糖分的含量。

另外，咖啡因是一种利尿剂，如果喝完咖啡但没有喝水，身体会容易脱水，而这种脱水情况也可能会让人疲倦。所以喝完咖啡后的下午，别忘了多多补水，还可以多上厕所摸摸鱼。

对了，说到多上厕所，还有一个同事真的喝了咖啡之后直接升级了上厕所的次数。

提神又通便，这咖啡算是值了

一喝咖啡就拉肚子，这可能是很多人的困扰。

喝咖啡拉肚子的原因有很多，有些人乳糖不耐，如果喝了含有奶的拿铁、澳白这类咖啡，就可能导致拉肚子。

还有些人对咖啡因过于敏感，这会刺激肠道过度蠕动，也就是所谓的“肠源性过敏”，这种情况真的会化身喷射战士，建议还是不要喝咖啡了。

有调查发现，大约有30%的人在喝咖啡之后想要大便，这些人并不属于喷射的情况，就是正常的“屎意盎然”。科学家发现这是一种“肠-脑轴”的神经系统作用，咖啡会通过神经信号刺激结肠收缩促进排便。在一项研究中，有些被试者甚至会在喝咖啡后 4 分钟内结肠运动指数就明显增加。

在万物科学新闻中，也介绍了早上喝咖啡的好处，快来听听吧！

你习惯喝咖啡吗？一般会在什么时候喝？为什么喝咖啡？

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来源：万物杂志