摘要：当年陈六子的父亲，在沂源老家便是十里八乡有名的厨子，尤其擅长宰羊、煮羊。在那个物质匮乏的年代，陈老爷子总能将一整只羊做出满汉全席的感觉，无论是羊血加工，还是内脏收拾，都堪称一绝。陈六子自幼跟随父亲放羊、学艺，不仅练就了一手精湛的烹饪手艺，还因仗义豪爽的人品，被

陈六子全羊馆这几年一直很火。因为他家的羊肉好吃，也因为有一个老板娘燕子长得好看又能干，还经常做公益活动，所以名声越来越大。

许多人都误以为陈六子全羊馆的陈六子与《大染坊》中的陈六子有关，还问，陈六子不是做丝绸纺织行业么，怎么也搞过餐饮吗？

经过去陈六子全羊馆吃饭，和他们交谈了解，才知道其实不是。今天各位客官就听我从头道来：

陈六子全羊馆的创始人叫陈常胜，来自沂源县悦庄镇黄山子村，因为他在兄弟姊妹中排行老六，故而得名“陈六子”。

当年陈六子的父亲，在沂源老家便是十里八乡有名的厨子，尤其擅长宰羊、煮羊。在那个物质匮乏的年代，陈老爷子总能将一整只羊做出满汉全席的感觉，无论是羊血加工，还是内脏收拾，都堪称一绝。陈六子自幼跟随父亲放羊、学艺，不仅练就了一手精湛的烹饪手艺，还因仗义豪爽的人品，被乡亲们亲切地称为“六哥”。

陈老爷子离世后，陈六子就继承了他的衣钵，成为村里的乡厨，乡亲们谁家有事都请他去帮杀羊煮羊待客。他对羊的了解深入骨髓，仅凭一眼便能判断羊的出肉量，经常帮有需求的乡亲们挑选价格合理、品质上乘的羊。

四十年前，有一位张店的酒店老板到村里去赴宴，宴席上他品尝到陈六子煮的羊，赞不绝口，便多次上门邀请，以高薪聘他为酒店的煮羊肉大师傅。于是，这一煮，便是几十年。

陈六子的儿子陈兴明初中毕业后，也被父亲送去学厨艺，后又到各地大型餐饮和食堂锻炼，积累了丰富的餐饮经验。2021年，父子二人从大酒店辞职，携手开设了陈六子全羊馆。

在经营过程中，他们传承了传统的沂源大锅全羊技艺，同时不断进行创新。选材上，他们严格挑选生长周期2 至 3 年的沂蒙山区散养山羊，这些山羊在天然环境中成长，肉质紧实，香味浓郁，与羊汤馆常用的育肥羊、饲料羊品质口感有着明显的区别。

熬煮工艺上，他们更是独具匠心，先将分割好的羊各部位与老汤、姜、花椒及20 多种纯天然中草药一同下锅，大火煮沸后转小火焖煮两小时。肉质在熬煮中变得烂糊，下水煮得透彻，营养与风味充分融入汤中，撇去表面油花，露出的羊汤清亮诱人。

陈六子全羊馆的独特之处在于其独创的老汤工艺，确保了羊汤口味的稳定。他们坚持手工处理食材，不用化学原料。羊头、羊蹄先火烤再纱布清洗，劈开清理内部；羊血严格配比，仅用羊血、盐和水制成；羊下水人工翻洗搓洗，只用食盐和醋。

正是这份对传统工艺的坚守和对品质的严格把控，让陈六子全羊馆的羊肉不腻不膻，羊汤清亮鲜美，羊血入口即化，甚至吸引了许多原本不喜欢吃羊肉的食客。

值得一提的是，陈兴明结婚后，他的爱人公衍艳（网名“燕子”）在全羊馆的发展中扮演了重要角色。

近年来，她通过抖音等网络平台，分享全羊馆的美食制作过程和顾客用餐的场景，吸引了大量粉丝的关注。她的抖音账号“陈六子全羊燕子” 拥有 5.9 万粉丝，获赞 97 万，发布的视频多次获得高点赞量。她的网络影响力不仅提升了陈六子全羊馆的知名度，还为全羊馆带来了更多的顾客。

此外，燕子还积极参与全羊馆的菜品创新工作。她通过网络收集顾客的反馈意见，不断改进菜品和服务。例如，她根据顾客的建议，推出了新的全羊菜品等，并优化了店内环境和服务流程。同时，她还利用抖音直播与观众互动，分享全羊馆的最新动态和优惠活动，吸引了更多潜在顾客的关注。

去年夏天，位于鲁泰大道快速路北的陈六子全羊大张新村店开业，店面的规模更大，菜品也做了更新升级，更是吸引了一大批喜欢羊肉美食的顾客前去品尝。

“陈家风味足肥羊 燕子衔泥两度新”，这是新店开业时一位书法家给陈六子全羊馆题的字。到陈六子全羊，品尝的不仅是一道道美食，更是一份来自沂蒙老区的匠心传承与创新。

来源：小伟美食味道