摘要：爱上吃贝果，无油无糖有嚼头，多吃也无妨，星巴克几十元1个，面包里的“爱马仕”，健康无添加，柔韧有嚼劲更适合JZ期的人食用，抗饿当饱。

面包里的“爱马仕”，星巴克几十元1个，健康无添加，柔韧有嚼劲

爱上吃贝果，无油无糖有嚼头，多吃也无妨，星巴克几十元1个，面包里的“爱马仕”，健康无添加，柔韧有嚼劲更适合JZ期的人食用，抗饿当饱。

贝果的历史可以追溯到公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师利用酵母发酵的面团做成了最早的贝果，外形更像马镫，之后贝果在东欧广受欢迎17世纪时，贝果成为波兰人餐桌上的主食，名字在意第绪语中是“环”、“项链”的意思。

1880年代，德裔犹太移民将贝果的制作方法引入纽约。1962年，贝果在美国实现了机械化生产，这也加速了它的推广。

20世纪80年代，低油低糖无油炸的贝果也很受青睐，逐渐传向世界。贝果在烘烤之前还需要水煮；在水煮过程中，热水与面团接触，表面的淀粉开始糊化，形成“屏障”后；膨胀速度变缓，导致面团内部的气孔小而紧实，进入烘烤。

食用贝果可切成两半后涂抹奶酪是贝果的基础吃法，当然也可以配上蓝莓酱、巧克力酱、抹茶酱等多种酱料，也可以夹上三文鱼、番茄片与酸黄瓜等。

通过揉面、发酵、糖水煮制及高温烘烤等工艺制成，具有低卡健康、柔韧劲道的特性。

其基础配料包含面粉、酵母、盐、糖等，部分配方采用无油少糖设计以强化健康属性，成品带有微咸风味和独特外皮，富含膳食纤维，具有低糖、低脂的特点。

钻石夹馅贝果

食材；硬红高筋面粉250克

酵母粉3克

盐3克

波兰种100克

冷水130毫升

蜜豆适量

红糖40克（煮贝果）

制作；1，将硬红高筋面粉＋酵母＋盐＋水混合揉成光滑的面团。

2，（夏天用冷水，控制面温） 面团揉搓无干粉之后，放盒子内松弛20分钟左右。

3，取出面团揉搓面团分成6份揉圆，密封松弛15分钟。

4，擀成长度20CM左右的面皮，包裹红豆卷起来，在一端压扁，包裹另一头成为环状，收口朝下捏紧。

5，放在温暖处醒发1.5倍大，手拿有轻盈感就是发酵好了。

6，将煮贝果的300毫升水和红糖30克，倒入锅内加热底部冒小泡，关小火，两面各煮30秒捞出控水。

7，预热烤箱之后，设置烤箱上下火190度烤24分钟，烤盘放中层。

贴士：自家做的没有防腐剂，保质期短尽快食用。

来源：暮色影子一点号