摘要：2025年3月25日，第112届成都春季糖酒会在西博城盛大启幕。作为中国食品行业的“风向标”，本届春糖会吸引了全国数千家品牌参展。在众多展馆中，张飞牛肉品牌携旗下多个产品系列惊艳亮相，成为展会焦点。
2025年3月25日，第112届成都春季糖酒会在西博城盛大启幕。作为中国食品行业的“风向标”，本届春糖会吸引了全国数千家品牌参展。在众多展馆中，张飞牛肉品牌携旗下多个产品系列惊艳亮相，成为展会焦点。
展馆现场，张飞牛肉总经理杨贵以“稳内核·守初心·去内卷”为主题与消费者和合作伙伴直播对话，深入剖析了当前牛肉零食行业的现状及其所面临的挑战与机遇，以诚意与实力展现“中华老字号”逆势而上的焕新之道，向行业展示一条高质量发展的新路径。
逆势而上焕新出发，老字号“去内卷”创新突围
近年来，随着消费“分层演化”趋势的不断推进，休闲食品市场呈现出多元化、个性化的发展态势。然而，在此过程中也出现了产能过剩、产品同质化、渠道急剧变革等问题，导致市场竞争日益激烈。
“当前的竞争已从增量市场转向存量博弈，而且‘熵增效应’日趋明显，企业必须跳出‘内卷战争’。”张飞牛肉总经理杨贵在春糖会直播中直言。在他看来，行业需从“卷价格”转向“卷价值”，通过技术创新、品质升级、文化赋能等构建差异化竞争力。这一战略指导思想与2025年全国两会提出的“反内卷式竞争”政策导向不谋而合。
面对行业竞争趋势，张飞牛肉紧跟国家政策导向，以满足消费者对健康品质生活需求为驱动，坚定践行“诚实做好每件事”的经营理念，顺应渠道和消费变革，致力于打造高品质、高附加值的产品，在保持传统工艺的同时，加大科技和研发投入力度，不断创造和提升客户价值。
2024年，张飞牛肉确立了让“配料表变得更干净”的产品创新开发主调，进行技术革新与工艺升级后，推出0防腐剂*的“灯影牛肉丝”“风干牛肉”“冷吃牛肉”等多款产品，赢得了消费者的广泛信任，提升了市场核心竞争力，并通过持续的技术创新优化产品结构，推动产业升级转型。
技术实力筑牢品质保障：透明工厂与全链条品控
张飞牛肉产品升级的背后离不开工厂的技术实力与全链条品控。
自2017年起，张飞牛肉先后投资上亿元建设了“透明式+智能化中央厨房”，公司从七个国家引进肉类生产设备，打造了多条国际领先的肉类食品加工生产线，提升工厂生产规模，产品系列涵盖传统招牌、休闲零食、预制菜、生鲜食材、调味品、礼盒等品类，多方面满足消费者的需求。
如今，四川张飞牛肉有限公司生产基地建筑面积达3万平方米，生产线实现标准化、智能化、可视化管理。生产车间采用无缝焊接技术，配备中央清洗站和先进的新风系统，洁净度达万级标准，日均最大处理牛肉80吨，抽样检查日均不少于200次，工厂全面实施HACCP、ISO22000、FSSC22000质量管理体系，确保从原料到成品的每一个环节都达到高标准。
张飞牛肉对高标准的执着追求，正体现了其精益求精的工匠精神，这也吸引了众多合作伙伴的青睐。在此届糖酒会上，张飞牛肉根据各合作伙伴2024年合作业绩，首次为52名事业合作伙伴分别颁发了“皇冠奖”“金钻奖”“银钻奖”“优秀奖”“未来希望奖”等五项荣誉，名称变化的背后，折射出张飞牛肉在新发展阶段秉持的事业发展观，这为未来的合作注入了新理念、新动能。
在渠道市场规划方面，随着过去五年“走出川渝”战略目标的基本实现，张飞牛肉于2025年进一步提出了“建设全国大市场”的发展计划。公司打算在未来三到五年内，通过实施“扎钉子、建碉堡、连接根据地”的三步走策略，深化全域全渠道建设，全面提升公司产品在全国大市场的占有率，逐步将自身打造为一个真正的国民牛肉零食品牌。这一系列举措旨在稳固和扩大其在全国市场的地位。
文化传承赋能品牌传播
张飞牛肉品牌价值的传播得益于其深厚的文化底蕴。它的传说故事可以追溯到东汉末年，当时蜀国大将张飞作为巴西郡太守，以其特制的牛肉犒赏战士，这一传统逐渐演化成著名的地方美食。随着时代的变迁，这种牛肉因其独特风味在明清时期已声名远扬被载入《阆中县志》，并在民国时期的成都“劝业会”上被评为“上等食品”，2024年，张飞牛肉获评国家商务部颁发的“中华老字号”荣誉，成为中国民族品牌的代表符号。
“中华老字号并不代表老气横秋的形象。”张飞牛肉总经理杨贵在春糖会直播中表示，面对行业“内卷化”浪潮，张飞牛肉选择以文化为锚点，以创新为引擎，将三国文化的“忠义”精神融入品牌基因以公司旗下的牛肉酱、牛油火锅底料和手工醋为组合，把川味代表元素融合其中，推出“蜀宴三宝”礼盒等文化IP产品，让传统美食成为传播中国故事的载体，让张飞牛肉的消费者有了全新的消费价值体验。此外，为了进一步促进中华文化的传播，张飞牛肉与热门动画《斩神之凡尘神域》以及LVG游戏战队展开合作，共同打造富有活力和创新精神的国潮文化内容。这一举措不仅让品牌得以传承其悠久的历史文化，同时也展现了与时俱进的精神，积极拥抱年轻一代的审美偏好，使传统与现代完美融合。
张飞牛肉此次参展，不仅是其荣获“中华老字号”后的首次大型行业亮相，更被视为牛肉零食行业应对内卷化竞争的一次战略宣言。从现代化工厂的硬核实力到产品创新的文化赋能，从市场扩展的新篇布局到弘扬中华品牌的实际行动，张飞牛肉的每一步动作，都折射出中国民族品牌在新时代背景下的深刻思考与责任担当。
注：*0防腐剂（山梨酸钾、脱氢乙酸钠）未检出
来源：中国食品工业杂志