摘要：作为一款主打“轻负担、更醇柔”的低度新品，“舍得自在”零售价为329元，净含量为500ml，采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒，酒精度为29度，在延续老酒醇厚风味的同时，实现了低度化与高风味的显著突破。

8月30日，行业首款低酒度畅饮型老酒“舍得自在”在中国酒业协会正式亮相发布。

作为一款主打“轻负担、更醇柔”的低度新品，“舍得自在”零售价为329元，净含量为500ml，采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒，酒精度为29度，在延续老酒醇厚风味的同时，实现了低度化与高风味的显著突破。

在名酒观察看来，这不仅是舍得酒业“老酒战略”在细分赛道的重要延伸，更是名酒企业主动响应新消费趋势的深刻体现。

01

三大创新技术破解行业难题

实现低度与高风味的完美平衡

低度酒赛道并非新话题。早在2015年，行业就曾掀起过低度化浪潮，但受限于技术水平，多数产品陷入“降度即降质”的困境。舍得酒业此番推出的“舍得自在”，直击这一行业未解的痛点。

发布会现场，众多行业专家对“舍得自在”的品质给予了高度评价。中国酒业协会理事长宋书玉在发布会上的发言颇具深意：“‘舍’的是繁琐冗沉，‘得’的是清雅醇柔，‘去’的是身心负累，‘获’的是自在之境，承载着舍得酒业对市场脉搏的精准把握，更寄托着产业对消费者“自在”“悦己”新需求的深切回应。”这句话不仅精准概括了产品特质，更道出了行业转型的趋向——从以往追求浓郁强烈的口感转向更符合现代消费的清雅醇柔。

▲中国酒业协会理事长宋书玉

江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩从技术层面解读了舍得自在的突破关键：“舍得自在通过基酒风味靶向遴选、降度固香风味重组、高端老酒风味回填三大关键技术，成功破解低度酒风味易流失的行业挑战。”

▲江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩

这项技术突破的意义远超产品本身。要知道，白酒降度后保持风味是个行业性难题，因为酒精度的降低会导致香味物质的析出和沉淀。舍得酒业通过这三项技术，实现了在29度的低酒精浓度下，依然保持坛贮老酒“柔、甜、陈、醇厚迷人”的典型风格，这实际上是对白酒酿造工艺的一次重要革新。

从行业视角看，“舍得自在”的技术突破具有三重意义：其一，为老酒资源开辟了新出路，延长了产品生命周期；其二，降低了白酒饮用门槛，扩大了消费群体；其三，打破了白酒固有的场景限制，为产品创新提供了更多可能。

在实际饮用体验上，发布会前的专家测评已给出高度评价。专家们普遍表示，该产品打破了“低度酒必寡淡”的固有印象。虽然只有29度，打开后香味扑鼻，入口后回味丰富饱满，无明显刺激感。常温、加冰或调饮，风味表现稳定，突破低度酒场景限制，拓宽了老酒畅饮的边界。

02

329元定锚，重塑低度酒价值认知

高质价比成为新竞争力

“舍得自在”的定价策略值得玩味。329元/瓶的定价，单毫升成本仅0.66元，在低度酒市场中展现出极强的竞争力。但这个定价背后的战略思考，远不止于简单的性价比逻辑。

舍得酒业总裁唐珲表示，“舍得自在”是舍得酒业对极致产品主义的践行，也是开辟新增量市场的创新。

▲舍得酒业总裁唐珲

产品以6年优质坛贮老酒为基础，加入20年及30年高端调味酒勾调，真正实现了“真实年份、质价双优”。这种以老酒品质支撑性价比的策略，既维护了品牌调性，又契合了理性消费趋势。

值得注意的是，这个定价精准卡位在300-400元价格带，这是大众消费升级的主流区间，也是宴请、礼品和自饮场景的交叉点。

复星国际董事长郭广昌通过视频表达了对产品的认可：“舍得自在”既保留了老酒的醇厚风味，同时又利口轻负担，是实打实的老酒品质和调酒技术真功夫！舍得酒业守得住匠心，玩得转创新，是一家底蕴深厚的名酒企业，拥有一支专业扎实勇于创新的优秀团队，复星坚定看好并全力支持舍得酒业的发展。复星的宗旨是与经销商合作伙伴共创共赢，“一定要让生意伙伴赚到钱，让消费者喝好酒”。

▲复星国际董事长郭广昌

郭广昌的肯定无疑为产品背书增添了分量。但更重要的是，这番话透露出复星对舍得酒业战略方向的认可——既要保持白酒的传统价值，又要创新适应新消费需求。

深入分析这个定价策略，可以发现舍得的三大战略意图：首先，用老酒品质建立差异化优势，避免陷入低端价格战；其次，以高质价比产品吸引新消费群体，为品牌注入新活力；最后，借助价格杠杆重新定义低度酒价值标准，抢占行业制高点。

03

轻负担悦己消费

满足多元化消费场景

舍得酒业董事长蒲吉洲的发言揭示了产品背后的消费洞察：舍得酒业用数十年的厚积，形成了生态、文化、老酒的硬实力优势，为持续升级的消费品质需求做好了准备。面对消费主导者迭代、消费动机转向、消费场景重构的新变化，舍得酒业洞察形势，倾力打造“舍得自在”全新好产品，带来“轻负担，更醇柔”的新体验。舍得期待与大家一起，以“自在”姿态，拥抱变化，以“舍得”之心，从容前行。

▲舍得酒业董事长蒲吉洲

这款产品明显瞄准了新消费场景：商务轻社交、好友小聚、居家独酌乃至冰饮调配。其通透瓶身融合新中式东方美学与极简现代风格，传递出“轻盈无压”的理念；瓶身醒目的29°金色标识，进一步强化低酒度、轻负担的产品特质，成功打破了传统白酒沉重的刻板印象。

这种场景拓展的背后，是白酒消费逻辑的根本性变革：从重社交向轻社交的转变，从群体仪式向悦己选择的转型。

射洪市委副书记、市长王能指出：“舍得自在”在品质化坚守与年轻化探索的使命下应运而生，承载着复星、舍得酒业和射洪政府的共同期许，是舍得酒业老酒战略与现代消费理念的精彩碰撞。射洪将坚持真心实意付出，创造最贴心的涉企服务、最完备的要素保障、最自在的发展环境，让舍得酒业轻装上阵、跨越发展。

▲射洪市委副书记、市长王能

这段话精准概括了传统酒企与新时代消费需求的融合尝试。值得注意的是，政府代表出席发布会并表态支持，说明这款产品不仅具有商业价值，更承载着地方产业升级的期待。

从消费趋势看，“舍得自在”的推出恰逢其时。当下消费者更加注重健康饮酒和适度消费，低度、利口的产品更能满足这一需求。同时，年轻消费群体崛起，他们更看重产品的情感价值和文化认同，而非单纯的价格和品牌。“悦己消费”成为新趋势，白酒行业必须适应这种变化。

04

渠道创新：京东首发背后的数字化布局

与京东的战略合作是本次发布会的另一大亮点。京东集团副总裁赵煜表示，“舍得自在”不仅是一款卓越的低度酒产品，更是传统白酒行业一次成功的创新实践。京东将整合全域资源，从精准营销、极速物流、共建会员体系等方面为新品提供全方位支持。他指出，舍得与京东的合作始终基于共同价值观与发展愿景，双方将持续以用户需求驱动产品创新，以数字化能力推动酒业焕新。

▲京东集团副总裁赵煜

选择京东作为首发平台，舍得酒业看中的是其超过6亿活跃用户和近3000万酒类常购客户。特别是在20-29岁年轻白领群体中，京东具有广泛吸引力，这与“舍得自在”的目标客群高度契合。但更深层的战略意图在于，舍得酒业希望通过京东的数字化能力，实现三个目标：一是精准触达目标消费群体，二是快速获取市场反馈，三是构建用户运营体系。

从渠道战略看，舍得酒业的布局具有前瞻性。线上渠道不仅是销售通路，更是品牌传播和用户运营的重要阵地。通过与京东合作，舍得酒业可以快速建立用户数据库，实现精准营销和个性化服务，这符合酒业数字化转型的大趋势。

复星国际执行董事、豫园股份董事长兼总裁黄震进一步阐述了生态协同价值：“复星豫园将充分嫁接生态资源，通过生态协同助力舍得发展；借助复星全球化产业网络，持续推进舍得出海。”这意味着“舍得自在”未来不仅面向国内市场，更着眼于全球布局。

▲复星国际执行董事、豫园股份董事长兼总裁黄震

05

老酒赋能，低度酒迎来价值重构

品质与消费需求真正和解

在白酒行业深度调整的背景下，低度化、利口化已成为明确趋势。多家名酒企业今年都在加速布局低度酒赛道，但舍得此次的差异化在于：以老酒品质赋能低度产品。

宋书玉指出，中国白酒特有的“时间价值”，是由时光淬炼而成的核心优势——稀缺的陈年价值、复杂精妙的风味、深厚的文化内涵，共同构筑了中国白酒产业不可撼动、难以替代的坚实根基。“舍得自在”定位悦己自在情绪和松弛社交氛围，平衡低醇舒适与陈年醇柔口感，市场表现值得期待。

在名酒观察看来，这个创新范本的意义在于，它证明传统酒企可以通过产品创新适应消费变革，而不必放弃自身的核心优势。

从行业角度看，白酒低度化是大势所趋。根据中国酒业协会的数据，近年来低度白酒的市场份额持续提升，特别是在年轻消费群体中，低度酒的接受度明显高于高度酒。这种现象的背后是消费观念的转变：饮酒从社交必需品转变为生活方式选择，从追求醉意转变为注重体验。

但低度化也面临挑战。首先是技术难题，如何在降度的同时保持风味；其次是市场认知，如何改变消费者“低度即低质”的偏见；最后是价值定位，如何避免陷入价格战。舍得自在为行业提供了解决方案：用技术突破解决品质问题，用老酒优势提升价值认知，用差异化定位避免同质竞争。

在名酒观察看来，舍得自在的破局之举，恰是传统酒企在行业变革中的一次深刻自省与主动突围。这款产品背后所折射的，不只是一家酒企对于新增长曲线的探索，更是整个白酒产业从“厚重”走向“轻悦”、从“宴席”走向“生活”的价值转型。

其意义远超产品本身，它关乎老名酒如何既不丢根脉、又能拥抱新人群；关乎厚重传统如何“举重若轻”地融入当代消费语境。舍得自在的推出，本质上是在回答一个问题：在品质坚守与市场进化之间，名酒企业该如何自处？

前路固然充满挑战，但舍得酒业敢于交出自己的创新答卷，本身就已是一种价值突破。行业的进化，从来都需要这样的胆识与远见：既敬畏传统，深挖窖池孕育的老酒时间厚度；也打破边界，开拓更自在、更多元的未来。

来源：文博古建材料