摘要：智利肉类协会（ChileCarne）发布的最新报告显示，2024年，智利人饮食习惯发生意想不到的变化，鸡肉和猪肉消费量达到创纪录水平。分析称，糖醋里脊、宫保鸡丁等中国菜肴在智利日益流行，是智利人肉类消费结构变化的关键因素之一。

【南美侨报网编译李旋风报道】智利肉类协会（ChileCarne）发布的最新报告显示，2024年，智利人饮食习惯发生意想不到的变化，鸡肉和猪肉消费量达到创纪录水平。分析称，糖醋里脊、宫保鸡丁等中国菜肴在智利日益流行，是智利人肉类消费结构变化的关键因素之一。

智利ADN电台网站报道，根据报告，2024年，鸡肉成为智利最受欢迎肉类，人均消费量达33.9公斤，同比增长2%，占总消费量的41%。主要原因是：其一，经济实惠，适合所有社会经济水平家庭；其二，烹饪方法多样，适合从家常菜到高档菜的任何菜肴；其三，健康营养，作为脂肪含量低的瘦肉蛋白，是均衡饮食的理想选择。

猪肉已成为智利人的日常消费选择，去年人均消费量增长9%，达19.7公斤。原因如下：其一，性价比高，与牛肉相比，价格实惠；其二，切割和烹饪方法多样，从里脊肉到腌制排骨均可烹饪；其三，观念转变，日常宣传突出了猪肉的营养价值，也改变了智利人的消费观念。

值得一提的是，智利人肉类消费结构变化的一大关键因素是，亚洲菜肴在智利的影响力不断扩大。当前，糖醋里脊、宫保鸡丁和韩国烤肉等标志性菜肴愈发受到智利食客欢迎，推动鸡肉和猪肉消费需求增长。

来源：南美侨报