摘要：晨光中，梯田下的青蒜苗泛着翡翠光，拱棚里的茼蒿裹着层层薄雾，大葱加工车间中晶莹葱白味道格外浓郁……从田间到车间，从省内到国际，当冷链车引擎轰鸣，一场跨越千里的“鲜”味接力正在上演——

从高原沃野到都市餐桌：西宁冷凉蔬菜的“鲜”行日记

——探寻国家冷凉蔬菜黄金种植区系列报道之三

在西宁国家冷凉蔬菜黄金种植区的版图上，万亩田畴已掀起绿色浪潮！

晨光中，梯田下的青蒜苗泛着翡翠光，拱棚里的茼蒿裹着层层薄雾，大葱加工车间中晶莹葱白味道格外浓郁……从田间到车间，从省内到国际，当冷链车引擎轰鸣，一场跨越千里的“鲜”味接力正在上演——

青蒜苗“闯”出大市场

8月11日，湟源县日月藏族乡的广袤田野间一片生机盎然，绿油油的青蒜苗长势喜人，微风拂过，清冽醇厚的蒜苗香气直往鼻腔里钻，丝丝缕缕，撩拨着人们的感官。

才踏上田埂，便看到不少村民在蒜苗丛中有序穿梭。有人手持小铲，利落地挖掘蒜苗；有人双手翻飞，迅速地将蒜苗扎成整齐的束。不一会儿，原本杂乱无章的蒜苗就根茎对齐，被捆成了紧实饱满的绿色小捆。一摞摞山丘似的青蒜苗即将从这里出发，走向全国各地。向蒜苗地深处走，湟源青翠青蒜苗种植合作社负责人郭巨寿一边拿起一捆青蒜苗，一边向记者介绍：“你看这蒜苗，因为咱们这儿的冷凉气候，品质高，价格也好，咱这地头起货价就2.8元一斤！”话语间满是自豪。

农产品质量过硬，与当地的气候条件分不开。日月乡平均海拔3100米，气候凉爽、昼夜温差大等优势让这里生长出来的青蒜苗基本没有病虫害。目前，这里种植的青蒜苗品种是从东北引进的“东北马牙”，该品种优势明显，凭借“蒜茎长、叶片宽、鳞茎嫩、色泽绿、味道鲜”等特质，走向了四川、福建、甘肃等众多省外市场。“去年最多的时候，一天能向外发送60万斤！”湟源县农业技术推广中心主任李永顺介绍道。

品质好，所以备受收购商青睐。临近中午，已经陆续来了40多个收购商，“我来这边已经半个多月了。西宁气候好，蒜苗的长势、口感等都要比外边的好一些。今年我打算收购100万斤，主要销往浙江杭州。”山东采购商焦汉政说。

“我们县从1994年就开始种植青蒜苗，从最初的几十亩发展到今年的12000亩左右。”李永顺说。2007年湟源青翠青蒜苗种植合作社成立，合作社不仅带动了种植规模扩大，还让村民实现了增收。李永顺算了一笔账：“一亩地的地租涨到了1800元。青蒜苗从播种、田间管理、采收至少要38名工人，一名工人一天能挣一百多元，还是现金结算。”参与采收的大多是村里留守的妇女和老人，他们既能照顾家里，又能打工赚钱。“以前我们冬天放牛，夏天没有固定的收入，如今在家门口就能挣到钱，日子越来越好了！”来自莫多吉村的村民先巴措高兴地说。

从地头到国际的“葱香突围”

剥皮、打包、包装……来到湟中旺英益仓种养殖专业合作社的车间中，几十名工人正对刚采摘下来的大葱进行加工。伴随着机器的运转声，浓郁的葱香扑鼻而来。

以前，大葱的初次加工需要大量人力，不仅效率低，还容易沾染泥土，品相不佳。而如今，耗时又费力的“地头加工、人工扒皮”模式已成历史。8月初，车间引进了新设备，用气枪一吹，葱皮就剥离得干干净净，没有一点杂尘，不但节省人工，价格还上浮了约15%。“收来的大葱在这里进行统一加工，标准化打包。车间一天能加工2万5千斤大葱，出货量能达到4万余斤。”陈生仓说道。与气枪一同投入使用的，还有全新的冷库。从地里采摘的大葱不用再着急“赶路”上市，可以在冷库中进行预冷、储藏，根据市场需求及时出库，发往各地市场。

2015年起，共和镇的大葱开始向外地销售，主要发往新疆、银川、四川、西安等地。今年共和镇大葱种植面积达3800余亩，亩产可达一万余斤。“我们的大葱葱白长、叶面绿，很受省外消费者欢迎。”湟中区蔬菜技术服务中心副主任巴三姐说。

共和镇的大葱何以脱颖而出？“昼夜温差大、病虫害少是我们的‘天然法宝’，这种气候有利于大葱糖分和香气物质的积累。”陈生仓掰开一根葱介绍。品质好、卖相优，共和镇的大葱也由此叩开了国际市场的大门。“今年8月，韩国客商通过山东企业牵线，在保证大葱农残合格的前提下，和我们签订了日供3万6千斤的订单，每斤的价格能达到1.1元！”陈生仓说。从自己去找市场、找渠道，到如今收购商慕名而来，如今，共和镇的大葱正逐步打响品牌，赢得市场。

提起以后的发展，陈生仓也有新想法：延伸大葱产业链，增加农业附加值，带领更多人增收致富。“我的目标就是把大葱产业做大，市场打开，让湟中的大葱走得更远。”陈生仓说。

月光下的“锁鲜密码”

来到位于大通县景阳镇苏家堡村的鑫泽种植专业合作社时，天空突然下起小雨，丝丝雨滴“跃”入拱棚，让茼蒿显得格外鲜嫩，伴随着微风，这里的茼蒿正拔节生长。

这里的茼蒿品质高，长势也好。一个月便能收一茬，一亩地一茬的产量能达到四五千斤。“白天日照强，茼蒿容易‘蔫’，我们通常都是夜里采摘，那时水分足，品相最好。”鑫泽种植专业合作社负责人卜海露介绍道。“要是在凌晨，棚里可都是灯火通明的！”采摘下来的茼蒿经过分拣、称重、打包等一系列程序后，将“坐”上冷链车，奔赴上海、广州、深圳、郑州等多个地区。

“我看中的就是这边的冷凉气候。”卜海露说。2021年卜海露从山东寿光来到大通县，2022年蔬菜基地建成投产，大部分种植的都是茼蒿。“咱们这一年能种四茬，9月上旬开始种最后一茬，10月20日之前便可采摘。”

据介绍，基地采取“企业+基地+农户”的种植模式，从山东引进优良品种及精细的管理技术。通过错时种植、错时采收的方式，保证市场上从4月到10月都有产自大通的优质茼蒿供应，“目前，我们基地平均每天能产出1万公斤蔬菜，其中90%销往省外，剩下的则运往青藏高原农副产品集散中心，满足本地市场的需求。”卜海露说。

2024年，该基地蔬菜产量达850吨，实现销售收入375万元。带动270余人就业，农户年人均收入达1.8万元以上，农民务工总收入共计240万元。“第一年的时候，只有20户本地农户跟着我干，现在已经接近100户了。”卜海露说：“目前基地的种植规模已达1300余亩，我们计划年年都有扩展，带动更多人一起种植茼蒿。”

来源：夏都西宁