摘要：北方的3月底，如约而至的春暖花开，野地里也有了绿的颜色，一片生机盎然。在北方最先能吃到的野菜除了荠菜还有它，民间认为吃它比吃肉都好，清肠胃排毒素。

3月，吃它胜过吃肉，清肠排毒好处多，简单一拌就上桌，老人孩子都爱吃！

北方的3月底，如约而至的春暖花开，野地里也有了绿的颜色，一片生机盎然。在北方最先能吃到的野菜除了荠菜还有它，民间认为吃它比吃肉都好，清肠胃排毒素。

这个野菜就是我们最常见的麦蒿，麦蒿子很多人都以为是杂草，其实他是一种药食两用的野菜。麦蒿除了营养丰富，还含有大量的青蒿素和青蒿甲素，都是天然药用成分，对身体十分有益，清热解毒、利湿退黄、清肠排毒等等，是春天不可多得的一种美味，不懂吃就亏了！

麦蒿的吃法很多，可以做小豆腐，可以包包子，包饺子，凉拌等等都是非常好吃得，今天和大家分享一道凉拌麦蒿，简单5分钟就上桌。记得3月，吃它胜过吃肉，清肠排毒好处多，简单一拌就上桌，老人孩子都爱吃！

所用食材：麦蒿适量，生抽半勺，大蒜少许，醋少许，盐少许，香油适量。

做法步骤：

第一步：上图就是生长中 的麦蒿，别名播娘蒿、甜葶基、南葶苈，为十字花科播娘蒿属。分布于华北及四川等地。麦蒿主治喘咳痰多、强心利尿等等，可以排毒清肠，可食用，亦可作药用，麦蒿子在鲜嫩的时候是非常好吃的一种野菜。

第二步：把麦蒿摘洗干净，锅里放入适量的清水大火烧开，放入麦蒿汆烫后捞出，立刻放入冷水中，过凉。

第三步：把汆烫好的麦蒿捏干水分，用刀切碎。

第四步：切碎的麦蒿放入盆中，加入剁碎的蒜末，加入少许生抽、醋、盐、香油、充分拌匀。

第五步：一道简单的凉拌小菜就搞定了，春季吃它胜过吃肉，好处多多，别错过，错过再等一年！

峰儿话语：

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