摘要：夏天虽然热得让人暴躁，但它同时也是个美食遍地的季节。那些专属于夏天的，带着冰碴儿的，酸辣开胃的，一口下去就能让暑气全消的好东西，错过任何一样，这个夏天都不完整！接下来我整理了夏天必吃的10种美食，可以说样样都是我的心头好，保证你看完也和我一样口水直流。

夏天虽然热得让人暴躁，但它同时也是个美食遍地的季节。那些专属于夏天的，带着冰碴儿的，酸辣开胃的，一口下去就能让暑气全消的好东西，错过任何一样，这个夏天都不完整！接下来我整理了夏天必吃的10种美食，可以说样样都是我的心头好，保证你看完也和我一样口水直流。

特点：红彤彤的一盆端上来，气势就先赢了！虾肉Q弹紧实，蘸满了汤汁，味道嘛，麻辣、蒜香、十三香、油焖、清蒸……口味多得能让你犯选择困难症。剥壳的过程虽然有点麻烦，但那种亲手劳动后吃到嘴里的肉，感觉格外香！

必吃理由：没有小龙虾的夏夜，还能叫夏夜吗？它就是大排档的灵魂，是朋友聚会的氛围担当。戴上手套，放下手机，大家一边吭哧吭哧地剥虾，一边吹牛聊天，所有的烦恼和暑气都随着龙虾壳被扔进了垃圾桶。吃的就是一种酣畅淋漓的江湖气！

特点：四川火锅的黄金搭档，但现在全国遍地开花。晶莹剔透的冰粉打底，浇上浓郁的红糖水，再撒上山楂片、葡萄干、花生碎、芝麻、糍粑块……口感丰富得不得了！一勺下去，冰凉滑嫩，甜而不腻，瞬间抚平所有燥热。

必吃理由：当你被火锅、烧烤或者小龙虾辣得嘶嘶哈哈、舌头冒火的时候，一碗冰粉下肚，简直就是“久旱逢甘霖”！它不仅能解辣，更能解暑，是夏日甜品界人美心善的典范，便宜又大碗，谁能不爱？

特点：夏天的空气里，永远都飘着一股孜然和炭火混合的香味。羊肉串肥瘦相间，烤得滋滋冒油；烤茄子软烂入味，蒜香扑鼻；烤生蚝、烤扇贝，鲜得能掉眉毛……万物皆可烤，味道重口，吃得过瘾。

必吃理由：烧烤吃的是一种氛围，一种自由自在的感觉。坐在路边小马扎上，吹着晚风，喝着扎啤，撸着串子，跟三五好友扯闲篇儿，这是一天中最放松的时刻。这种带着烟火气的热闹和随意，是高级餐厅永远给不了的。

特点：天热没胃口？来碗凉皮/凉面立马打开任督二脉！滑溜溜的凉皮或筋道的面条，配上黄瓜丝、面筋、豆芽，灵魂在于那勺酸辣开眼的料汁——醋、蒜水、辣椒油一拌，酸、辣、咸、香各种味道在嘴里炸开，清爽又刺激。

必吃理由：快手、便宜、解暑、顶饱。中午不知道吃啥的时候，选它准没错。一碗下肚，不会吃得满头大汗，反而觉得周身通畅，胃口大开，是拯救夏日食欲不振的“灵丹妙药”。

特点：它像是火锅和麻辣烫的“冷静版”亲戚。串串在后厨烫熟后，泡在特制的冷锅汤料里端上来。食材浸满了麻辣鲜香的汤汁，但入口是凉的，是一种非常奇妙的“冷辣”体验。既过了吃辣的瘾，又避免了吃得大汗淋漓的尴尬。

必吃理由：完美满足了夏天既想吃重口味又怕热的需求！可以优雅地吃“火锅”，不用担心一身味儿。自己选串，丰俭由人，品种多样，吃起来很有参与感，味道巴适得板！

特点：这绝对是刻在中国人DNA里的夏日记忆。绿豆熬得开花起沙，汤水清澈或浑浊，冰镇之后，甜甜的，沙沙的，喝下去那股凉意能从喉咙一直滑到胃里，由内而外地带走一身热气。

必吃理由：它是“食疗”的代表，清热降火、解毒利尿，老祖宗传下来的智慧。比起那些添加剂满满的饮料，这碗妈妈常熬的绿豆汤，才是真正健康又解渴的“续命水”，简单却最抚凡人心。

特点：从童年小卖部的老冰棍、绿舌头，到现在的各种网红文创雪糕、哈根达斯，冰淇淋的世界永远充满惊喜。绵密的口感，浓郁的奶香，或者酸甜的果味，一口下去，能瞬间把体温拉低好几度。

必吃理由：这是最简单、最直接的获取快乐的方式！夏天吃冰，天经地义！热到快融化的时候，撕开包装咬上一口，那种冰爽刺激的幸福感，瞬间就能让人满血复活，还有什么比这更治愈的呢？

特点：用乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖等一起熬制而成，颜色是诱人的琥珀色。味道酸甜可口，带着一股淡淡的烟熏味和药材香，生津止渴的效果一流，比任何汽水都解腻。

必吃理由：吃油腻了？喝它！吃撑了？喝它！渴了？更要喝它！吃火锅、烤肉的绝配。真材实料熬出来的酸梅汤，那种复杂的、有层次的酸甜感，是酸梅粉冲兑出来的饮料完全无法比拟的，是国饮的骄傲！

特点：拍黄瓜、凉拌西红柿、糖拌茄子、凉拌三丝……做法极其简单，核心就是“拌”。味道清新爽口，主打一个原汁原味，操作无难度，几乎不用开火。

必吃理由：夏天谁愿意在厨房里蒸桑拿？这些凉拌菜几分钟就能搞定，是懒人福音。晚上喝粥的时候，配上一两碟凉拌菜，清爽开胃，舒服又落胃，是家的味道。

特点：被誉为“海鲜冰淇淋”，用高度白酒、酱油、蒜头、辣椒、香菜等调料将生的海鲜（虾、蟹、血蛤等）腌制入味。口感极其鲜甜滑嫩，像果冻一样，入口即化，调料完美去腥的同时最大程度激发了海鲜本身的甜味。

必吃理由：这是夏日美食界的“极限运动”，是鲜味的终极体验。对于爱吃的人来说，这一口冰凉咸鲜、嫩滑的口感，是任何熟食都无法替代的极致享受。不过温馨提示：肠胃不好的朋友浅尝辄-止，务必选择新鲜卫生的店家！

好啦，一口气给你们盘了10种我的夏日续命美食，写完我自己都咽了好几次口水！真的，每一样都是我的爱，少了谁这个夏天都会留下遗憾。赶紧把这份夏天必吃的10种美食清单转发给你的饭搭子，问问今年吃过几种。

来源：天然力