摘要：声明：阅读此文前诚邀您点击一下"关注"，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！参考文献：浙江大学老年营养与健康研究课题组发表的《老年人群营养状况与健康结局关联性研究》

参考文献：浙江大学老年营养与健康研究课题组发表的《老年人群营养状况与健康结局关联性研究》

昨天去看望我80岁的老丈母娘，发现她午饭就吃了半碗饭加几片青菜。问她怎么吃这么少，她笑着说："我这把年纪了，不能吃太多，吃少点好，小心超重！"看着她瘦弱的身子和枯黄的脸色，我心里直打鼓。老年人真的应该少吃为好吗？这个观念对吗？

我家老丈母娘的情况不是个例。很多老年人都认为年纪大了应该少吃，这也是我在营养门诊经常遇到的问题。有数据显示，我国60岁以上老年人群中，有超过30%存在不同程度的营养不良风险。

作为营养师，我今天就想跟大家聊聊老年人的饮食问题。浙江大学最近的一项研究表明，老年人并非吃得越少越好，相反，营养不足可能带来更多健康风险。

老年营养不良的真相

上个月，我接诊了一位78岁的张奶奶，她最近总觉得浑身无力，走几步路就喘。家人带她做检查，结果显示她患有营养不良性贫血。问起她平时的饮食，张奶奶说："我怕胖，一日三餐都吃得很少，肉几乎不碰。"

这种情况太普遍了！很多老年人担心吃多了会增加心脑血管疾病风险，却不知道吃得太少带来的危害可能更大。

浙江大学的研究发现，老年人营养摄入不足会导致肌肉流失加速、免疫力下降、认知功能减退，甚至增加住院风险和死亡率。研究追踪了1200名65岁以上老人5年，发现那些每日蛋白质摄入不足的老人，肌少症发生率比正常摄入者高出38%，住院率高出26%。

前天在社区做营养讲座时，一位老大爷告诉我："以前总觉得年纪大了就该少吃点，谁知道体检发现我缺钙缺铁缺蛋白质，医生说我这是'吃出来的病'！"

老年人需要什么样的饮食？

过年时，我妈妈来我家住。我发现她每次吃饭只吃七八分饱就停下了，说是"老年人消化不好，吃太多胃受不了"。作为女儿和营养师，我觉得有必要给她重新制定饮食计划。

老年人新陈代谢确实变慢，但基础营养需求并不会随年龄增长而减少，甚至某些营养素的需求还会增加！

上周，我给妈妈准备了一份"老年人营养餐"：早餐一碗小米粥、一个煮鸡蛋、半碗酸奶拌核桃；午餐蒸鱼、炒青菜、玉米饭；晚餐蔬菜汤面加虾仁。她起初觉得太多，吃了几天后精神明显好了，睡眠也改善了。

根据浙大研究，老年人每日蛋白质摄入量应达到1.0-1.2克/公斤体重，比年轻人的0.8克/公斤要高。这意味着一位50公斤的老年人，每天需要摄入50-60克蛋白质，相当于2-3个鸡蛋加上200克瘦肉或鱼类。

老年人常见的饮食误区

李阿姨是我们小区的"运动达人"，每天清晨都去公园锻炼。上周她来我的营养咨询室，困惑地说："我每天运动那么多，为什么还是觉得没劲？"

检查她的饮食日记，我发现问题了：她每天摄入的热量只有1200大卡左右，蛋白质不到40克，而且几乎不吃肉类。

这就是典型的"活动量大，吃得少"的误区。老年人需要均衡的营养支持，尤其是那些保持活跃生活方式的老人。

我给李阿姨调整了饮食结构，增加了优质蛋白质的摄入，两周后她来复诊，精神好多了，说走路都有劲了。

还有一个常见误区是"吃软不吃硬"。我公公就有这个习惯，牙口不好后就偏爱稀饭、烂面条，几乎不吃蔬菜水果和肉类。结果导致他便秘严重，还出现了维生素缺乏症状。

浙大研究表明，老年人饮食应该多样化，包括各类食物，特别是富含纤维的蔬菜水果和优质蛋白质。如果咀嚼困难，可以通过食物加工方式解决，而不是单纯放弃某类食物。

如何科学安排老年人饮食

上个季度，我在社区举办了"老年人健康饮食工作坊"，教大家如何为家中老人准备营养均衡的餐食。分享几个实用技巧：

优质蛋白质很重要

我家饭桌上每天必有蛋白质食物，鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆腐轮流上阵。我婆婆以前不爱吃肉，我就把肉剁碎加入到她爱吃的蔬菜饼中，既好吃又营养。

老年人蛋白质摄入不足会加速肌肉流失，增加跌倒风险。浙大研究发现，每天摄入足量优质蛋白质的老年人，肌肉功能明显优于蛋白质摄入不足的人群。恰如其分的饮食，足量的蛋白质，多样的食物选择，适当的脂肪摄入，这些都是老年人健康饮食的关键。

我们照顾老人，不能只看他们吃没吃饱，更要关注他们吃得是否营养均衡。下次看到家中老人主动减少食量，别急着表扬他们"自律"，而是要关心他们是否获取了足够的营养。

老年人的健康长寿，真的不是靠"少吃"换来的，而是靠科学合理的饮食支撑的。希望这篇文章能帮助大家更好地关爱家中老人的饮食健康！

来源：狄医生健康科普