摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

最近网上流传着这样一条消息：“剑桥大学研究发现，一个西红柿的糖分，相当于一大口可乐！”不少人看完后吓了一跳，连饭桌上的西红柿也开始躲着吃了。

可这是真的吗？一个看起来健康的西红柿，真的会变成“隐形糖罐”？我们查阅了原始研究、营养数据和专家解读，今天就来给大家好好掰扯一下。

这条消息最早出现在一篇英文文章中，标题是“Tomatoes: The Unexpected Sugar Bombs”。文中引用了剑桥大学一项关于“果蔬中天然糖分生物利用度”的研究，指出“部分水果蔬菜在加工过程中，糖分释放度高于预期”，其中提到西红柿的糖释放率约为10%~12%。

但问题是——这根本不是在说“西红柿含糖量高”，而是在研究人体吸收糖的效率。

也就是说，有人断章取义，把“糖分释放率”错当成“糖含量”，再对比可乐的总糖量，自然就得出了“吃西红柿=喝可乐”的荒唐结论。

根据中国食物成分表，每100克新鲜西红柿中，含糖量约为2.6克。而一瓶500毫升的普通可乐，含糖量大约在53克左右。

我们来对比一下：

吃一个中等大小（约150克）的西红柿，摄入的糖分是 3.9克

喝一大口（约50毫升）可乐，摄入的糖分是 约5.3克

所以，吃一个西红柿的确能摄入几克糖，但离“等于一大口可乐”至少还差个“半个西红柿”。更重要的是，这些糖的“来源”和“代谢路径”完全不同。

我们常说“少吃糖”，可糖也分很多种。

西红柿中的糖属于天然糖，以果糖、葡萄糖为主，伴有丰富的膳食纤维、维生素C、番茄红素等营养成分。这些天然糖在胃肠道中释放较慢，不会导致血糖迅速飙升。

相反，可乐中的糖为添加糖，主要是高果糖浆或白砂糖，进入血液速度快，容易造成胰岛素波动，长期大量摄入会增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等风险。

它富含番茄红素，是一种天然抗氧化剂，有助于降低心脑血管疾病和某些癌症的风险；

它的钾含量较高，有助于调节血压；

它还含有维生素C、维生素A和膳食纤维，对免疫力、皮肤、肠道健康都有帮助。

当然，特殊人群需要注意。比如糖尿病患者，虽然西红柿升糖指数较低（约为30~35），但仍建议控制分量，搭配低GI食物一起进餐。

一瓶乳酸菌饮料，糖分能高达20克以上；

一小盒早餐麦片，含糖量可能超过30%；

连不少“低脂”酸奶，也常常“高糖”得惊人。

世界卫生组织建议：成人每天糖摄入量不超过25克。可现实中，很多人一顿饭就不止这个数。所以，与其担心西红柿，不如盯紧你的饮料瓶、零食袋和“伪健康”食品。

我们再回到那篇剑桥研究。它研究的是不同食物在消化过程中的糖释放率，结果显示西红柿在某些加工形态（如浓缩酱）下，会释放较多的糖分。但这远不等于“糖含量高”或“危害等同可乐”。

就像一把刀，锋利程度和你是否会受伤是两回事，关键看你怎么用。天然食物中的糖，在合理摄入范围内，并不会对健康造成危害，反而是你身体能量的重要来源之一。

“吃一个西红柿=喝一口可乐”这种说法，是典型的“伪科普”+“夸张标题党”。我们查阅了剑桥大学原始研究、国家食物数据库、营养学指南，都没有任何证据支持这种说法。

科学不是用来吓人的，而是用来让我们吃得安心、活得明白的。下次看到类似标题，别急着转发，先动动手查个真伪，也许就能避免自己被“吓瘦”了。

[1] 中国食物成分表第六版. 国家食品安全风险评估中心.
[2] Cambridge University. Glycemic Response and Sugar Release of Fruits and Vegetables.
[3] 世界卫生组织. Guideline: Sugars intake for adults and children.
[4] 中华医学会糖尿病学分会. 《中国2型糖尿病防治指南（2020年）》

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来源：夏至、