摘要：3月17日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2025)在上海国家会展中心盛大举办。食品伙伴网功能食品圈联合善恩康生物科技有限公司在FIC展会期间举办了“2025益生菌创新洞察会”。本次会议聚焦益生菌领

核心提示：3月17日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2025)在上海国家会展中心盛大举办。食品伙伴网功能食品圈联合善恩康生物科技有限公司在FIC展会期间举办了“2025益生菌创新洞察会”。本次会议聚焦益生菌领域，深入剖析市场现状与未来趋势，精准洞察行业动向，探索益生菌开发的新思路，同时展示了AKK菌的最新科研成果。会议干货满满、精彩纷呈，吸引了众多行业同仁前来探讨。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

3月17日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2025)在上海国家会展中心盛大举办。食品伙伴网功能食品圈联合善恩康生物科技有限公司在FIC展会期间举办了“2025益生菌创新洞察会”。本次会议聚焦益生菌领域，深入剖析市场现状与未来趋势，精准洞察行业动向，探索益生菌开发的新思路，同时展示了AKK菌的最新科研成果。会议干货满满、精彩纷呈，吸引了众多行业同仁前来探讨。
为推动产学研深度融合，洞悉行业标准趋势，探讨创新思路，加速益生菌行业的高质量发展，在本次会议中食品伙伴网功能食品圈邀请了江南大学、中国食品发酵工业研究院、南昌大学、天津大学浙江研究院(绍兴)、善恩康、AB-BIOTICS等的教授及专家对围绕“益生菌标准趋势”、“益生菌食品多元应用”、“AKK菌前沿科研新成果”“全球益生菌声称管理”等内容展开了深度分享。
开场致辞
会议开场，由食品伙伴网功能食品项目经理杨玉斌进行了开场致辞，杨经理简单介绍了益生菌市场情况以及标准法规的现状，并指出本次洞察会旨在分析益生菌行业的市场发展现状、标准法规的研制进展、益生菌产品多元应用路径以及未来行业发展趋势，以期能为行业的高质量发展提供方向和建议，并对支持本次会议的专家及参会人员表示感谢。
我国益生菌相关标准研制进展与发展趋势

中国食品发酵工业研究院教授级高工 刘明
中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明老师在会场分享了《我国益生菌相关标准研制进展与体系发展规划》的内容。刘老师从监督管理制度、标准研制进展、体系发展规划三个方面来展开介绍。重点讲解了食品用菌种和益生菌的原料产品标准，安全评价标准、鉴定检验标准、质量评价标准、功能评价标准以及规范标识标准当前研制进展。最后阐述了食品用菌种和益生菌标准体系的未来发展规划。
在发展规划方面，刘老师提到“标准化工作的核心要点是构建推动高质量发展标准体系。”未来，一是要将益生菌标准与食品用菌种标准体系协调，纳入保健食品标准体系规划。并将正研究起草的标准计划做了详细介绍。二是要加强益生菌推荐性标准研究和体系建设，服务注册与备案制发展需求。并提到未来会开四大方面的标准研究工作，包括菌种临床健康功能评价方法标准化研究、复合菌剂中菌株鉴别和计数标准化研究、制剂产品质量特性活性评价标准化研究、产品包装标识销售流通规范标准化研究。
益生菌与食品组分的互作

江南大学食品学院副教授 张程程
江南大学食品学院副教授张程程老师分享了《益生菌与食品组分的互作》的报告。张老师从益生菌产业规模、益生菌科学研究现以及益生菌与食品组分互作的研究三方面来展开。张老师重点阐述了在益生菌与食品互作机制解析方面的研究。张老师提到“益生菌与食品互作”的研究思路主要有2个方面，一是益生菌与食品组分的关联性网络挖掘（人群粪便样本采集、宏基因组测序及基因组组装流程搭建、人群肠道微生物物种分类图谱构建、不同地域人群肠道微生物特征解析、建立12条“食品组分-益生菌-生理表型”的关联映射等），二是益生菌与食品组分互作的功效评价。
研究表明食品组分对益生菌的丰度与功能具有重要影响，并挖掘得到“食品组分-益生菌-表型”关联网络的互作路径，阐明了长双歧杆菌通过abfA基因簇利用膳食阿拉伯聚糖，并缓解便秘的机制。
新一代益生菌在大健康中的应用

南昌大学药学院副院长/转化医学研究院副院长 陈廷涛
南昌大学药学院陈廷涛副院长分享了《新一代益生菌在大健康中的应用》的报告。陈老师围绕全球及中国益生菌产业发展现状、新一代天然益生菌和工程菌在疾病中的潜在应用来展开。
主要讲解了下一代益生菌在疾病中的潜在应用，包括AKK菌、丁酸梭菌、假小链双歧杆菌、卵形拟杆菌、CXCL12-工程菌、溶瘤工程菌、IFN-α-工程菌等等，阐述它们在消化道疾病、代谢类疾病、心血管疾病、情绪类疾病等多方面的科学研究与潜在应用。
AKK菌:下一代益生菌的科研与市场前沿探索

善恩康生物科技有限公司高级学术经理 岳芬芳
善恩康生物科技有限公司高级学术经理岳芬芳老师在现场分享了《AKK菌：下一代益生菌的科学研究与市场前沿探索》的主题报告。岳老师从AKK菌的研究历史、市场前景以及善恩康从健康人体肠道中筛选得到的AKK PROBIO的安全性及功效概况主等方面做了详细讲解。岳老师提到AKK菌可改善炎症性肠病和结肠炎。
研究结果表明，AKK菌能够与多种免疫细胞相互作用，包括巨噬细胞、树突状细胞、T 淋巴细胞和潘氏细胞，通过这些相互作用来有效改善肠道炎症。动物实验中AKK PROBIO干预组小鼠摄食量增加，疾病活动指数降低，结肠长度恢复，从而进一步表明其能有效缓解结肠炎症。此外，AKK菌还可改善代谢综合征如减肥、糖尿病、高血压等以及在抗衰和改善认知障碍方面的作用等。
A嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎机制研究

天津大学浙江研究院(绍兴)精准营养健康研发团队负责人 吴昊
天津大学浙江研究院(绍兴)精准营养健康研发团队吴昊博士分享了《嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎机制研究》的报告。吴博士主要从AKK菌的概念、AKK菌株的发展历程、AKK菌的分布及随年龄的变化趋势以及AKK菌在抗炎方面的机制研究。着重介绍了从菌株筛选、细胞水平实验到动物实验来研究AKK菌在抗炎方面的机制。
阐明了AKK菌可通过其特定代谢物或膜蛋白直接作用于宿主细胞或受体，保护肠道各屏障功能并降低炎性细胞因子的水平来维持肠道健康的机制。最后还介绍了团队在AKK菌在抗衰、减肥和改善血糖代谢等方面的功能研究。
全球益生菌健康声称管理体系介绍与案例分享

AB-BIOTICS科学事务经理 时雨蒙
AB-BIOTICS科学事务经理时雨蒙博士分享了《全球益生菌健康声称管理体系介绍与案例分享》的报告。时博士结合 AB-BIOTICS的产品案例详细介绍了全球在益生菌健康声称方面的管理体系，包括欧洲、美国、加拿大、澳大利亚&巴西的益生菌声称管理。
于欧洲，欧洲益生菌健康声称管理分为食品补充剂、特殊医学用途配方食品、化妆品、医疗器械、非处方药；在美国，益生菌可以作为食品和膳食补充剂进行四种类型的声称：营养素含量声称、结构/功能声称、授权健康声称、合格健康声称；澳大利亚益生菌声称管理分为新食品和补充药品；加拿大的益生菌声称管理包括含益生菌的食品、天然健康产品、药品和生物制品以及兽医健康产品。
益生菌的核心特征是有益健康的功能属性，这是建立在科学严谨的临床试验评价和循证医学证据基础上的，临床试验是评估益生菌功效的“金标准”。未来，企业需更加重视科研投入，用科技赋能，不断提升产品科技内涵，严谨科学地探索益生菌功效，打造从菌株筛选到终端产品的全产业链创新体系，从而带动行业的高质量发展。

日期：2025-03-18

来源：食品世界