摘要：早餐喜欢挂面就咸菜，油多、盐多，一顿能喝两碗汤；午饭隔三差五就得来个红烧肉，饭后还要来点肥肠、腊肉，晚上呢，啤酒一开，炸花生米一碟，嘴巴不闲着。医生说得明明白白，吃出来的病，改得了就能救回来，不然下次就不是轻微那么简单了。

家里最近有点不太平。老李头，也就是作者的公公，前几天突然说头发晕、走路有点飘，嘴角还歪了一点。送去医院检查，医生眉头一皱，说是轻微脑梗。

当时全家都吓了一跳。明明平时看着挺硬朗的，怎么也没想到他这个年纪，日子过得不紧不慢的，也能查出这种问题。回家后，作者开始仔细翻他平时吃的东西。

早餐喜欢挂面就咸菜，油多、盐多，一顿能喝两碗汤；午饭隔三差五就得来个红烧肉，饭后还要来点肥肠、腊肉，晚上呢，啤酒一开，炸花生米一碟，嘴巴不闲着。医生说得明明白白，吃出来的病，改得了就能救回来，不然下次就不是轻微那么简单了。

这种事不止一个人遇到，邻居家的老王头，半年前刚查出脑梗，现在还在康复。他们年轻时都不觉得吃点油腻的、咸的、有啥大不了，可现在年纪一上来，血管就不答应了。脑梗不是一下子来的，是一点一点吃出来的。

作者作为营养师，知道脑梗这病最怕的就是血管堵。血管就像水管，油太多就挂壁，盐太多就收缩，慢慢就不通了。平时吃的五种食物，表面看着不吓人，其实是血管的“暗杀者”。公公的检查报告出来之后，她就把这些东西统统列了黑名单。

第一样是加工肉制品。腊肉、香肠、午餐肉、咸鱼、酱牛肉，这些东西家里老人都爱吃。但里面的亚硝酸盐、防腐剂、钠含量极高，对血管伤害特别大。尤其亚硝酸盐摄入多了，容易形成亚硝胺，是明确的致癌物，还加重脑梗风险。平时吃一口还行，一周吃三四次，血压血脂能不飙吗？

第二样是油炸食品。炸鸡、炸春卷、炸酱丸子，看着香，吃着脆，但油脂全是反式脂肪。这种脂肪在高温反复炸的过程中会变异，容易加速动脉粥样硬化。公公以前最爱吃炸酥肉，家里一炸就是一大盆，吃两天都不腻。现在他一看到油锅冒泡，就自动绕道走。

第三样要注意的是高盐腌制品，像咸菜、榨菜、酱豆腐、豆瓣酱。这些东西看着是配菜，其实是盐罐子。钠摄入过多会引起血压升高，长时间下来直接伤血管内壁。作者现在家里做饭，盐是控死了的，炒菜都只放半勺，咸味靠食材本身和香料提，老人吃得也慢慢习惯了。

第四种是甜饮料和高糖点心。别看这跟脑梗没关系，其实糖吃多了，胰岛素水平波动大，会引起血脂异常。家里孙子喜欢喝果汁、吃巧克力蛋糕，公公也跟着凑热闹。糖分一上去，三高就跟着来，血脂一高，血管就堵。现在作者家里冰箱里不再囤饮料，换成了自制红豆水、玉米须茶。

第五样是动物内脏和肥肉。猪肝、鸭肠、牛百叶，这些在很多老年人眼里是美味。但胆固醇极高，饱和脂肪多，长期吃会加速血管老化。早几年作者也心软，觉得老人想吃就吃点，现在可不敢随便让他们碰了。

作者还记得，儿子有一天回家问：“奶奶是不是吃了炸鸡才生病的？”她笑着说：“不是炸鸡，是炸鸡吃多了。”孩子一句话点醒全家，真正伤身体的不是一顿饭，而是天天这样吃的习惯。

有时候，病不是突然来的，是日积月累熬出来的。脑梗的危险因素太多，但最关键的，其实是嘴。公公从住院回来后，早餐换成了燕麦粥搭配水煮蛋，午饭以蒸菜为主，晚饭少油少盐，一天盐控制在5克以内。刚开始不习惯，嘴巴总觉得淡，后来慢慢发现，身体舒服多了，头也不晕了。

作者建议，家里有老人的，厨房里最好把盐罐藏起来，油壶换小点的，碗换浅的。每顿饭少一点，日积月累就是大差别。血压控制住，血脂不飙，脑梗就难找上门。

还有一点很重要，吃饭别吃太快，咀嚼久一点，有助于控制食量和消化吸收。公公以前三分钟吃完一碗饭，现在会慢慢嚼，一顿饭吃二十分钟，不仅吃得少了，胃口也舒服了。

年轻时不觉得，老了才知道，活得舒服比吃得痛快重要。有次作者做了一锅冬瓜豆腐汤，清淡无油，公公喝了一口说：“这汤，喝着心里踏实。”这才是真正的养生，身体听得懂的语言，不是补品，是习惯。

作者的婆婆也开始跟着调整，以前爱吃爆炒腰花，现在主动点凉拌木耳。血压从150降到130，整个人脸色都亮了。生活方式的改变，是全家人一起的事，一个人动，大家都得跟着变。

很多人以为养生是吃药、吃保健品，其实是从一日三餐做起。油少一点、盐少一点、糖控一点，脑梗就远一点。作者把这些经验写下来，是想告诉大家：别等问题来了才想办法，最好的预防，是习惯先变起来。

孙子现在也懂事了，会提醒爷爷“这个咸了，不能多吃”，一家人吃饭的节奏也慢下来。改掉坏习惯，不是为了不能吃，而是为了能吃得久。脑梗不是老年人的专属，年轻人也得注意，别以为自己身体抗得住，就能肆无忌惮。

朋友来家里吃饭，经常问：“你们家怎么吃得这么清淡？”作者笑说：“这不是清淡，是吃得明白。”营养不是靠堆出来的，是靠搭配出来的，吃得对比吃得多重要得多。

讲到这里，想给大家提个醒，家里有老人、孩子的，更要注意饮食习惯的传递。不良饮食是一种家庭传染病，好的饮食也是。孩子看着大人怎么吃，就会学着怎么吃，这不是饮食，而是教育。

公公现在每周去社区做一次健康讲座，把自己的经历讲给其他人听。他说：“我吃了几十年的错，现在才知道该怎么吃。”不是晚了，是终于开始了。

生活就是个不断调整的过程，健康也是。别等身体出问题才后悔，愿我们都能吃得安心，活得顺心。

来源：百汇互联网