摘要：今年央视3.15晚会如约而至，该节目创办于1991年，三十多年来，它和央视春晚一样，成为国家权威媒体“王牌节目”，在舆论导向上，如果说央视春晚是“乐呵”，那么央视3.15晚会就是“棒喝”。
今年央视3.15晚会如约而至，该节目创办于1991年，三十多年来，它和央视春晚一样，成为国家权威媒体“王牌节目”，在舆论导向上，如果说央视春晚是“乐呵”，那么央视3.15晚会就是“棒喝”。
其实，3.15晚会不仅仅是3月15日那天20时至22时的直播，还包括从3月上旬到3月中下旬，跨度1至2周的曝光、查处、反馈、评论等过程，既有中央级媒体的亲自下场，又有地方媒体的摇旗呐喊，还有热心民众的“积极举报”。鉴于3.15晚会的重要作用，要把“3.15”变成“365”的呼声逐渐高涨。
3.15晚会曝光的问题涵盖许多方面，重中之重是“食品安全”，因为国人“吃饭比天大”、“民以食为天”的执念很重，无论是吃、喝、用，经3.15晚会曝光，通常会迅速掀起“大风暴”，触发“大排查”，带来“大整顿”，引起“大反思”。
那么，2025年3.15晚会，从3月上旬到晚会这天，相继曝光了哪些食品隐患？哪些食品进入“黑名单”？给人们带来哪些冲击？
1、黄焖鸡米饭
作为一种知名度很高的“国民快餐”，黄焖鸡米饭以分布广、客流大、味道好而闻名，尤其是大量打工人、学生、年轻家庭，每周都要吃几次。
但2025年3.15特别报道，黄焖鸡米饭成为第一个“出头鸟”，存在问题集中在：把顾客吃剩的菜品再加工售卖、隔夜变质发黑的肉菜添加色素冒充新肉、食材存放过久已发酸变质、热加工食材带着塑料包装、后厨卫生较差、员工边做饭边抽烟，等等。
可想而知，经常吃这个快餐品牌的人，心里是怎样的震动，对健康带来的隐患，这笔账该如何算？相信很多人已经把黄焖鸡米饭拉入“黑名单”。
2、蜜雪冰城
作为一种物美价廉的“国民茶饮”，受到许多年轻人追捧，门店开遍大街小巷，在蜜雪冰城的主打饮品里，柠檬水、橙子水长期热销。
早在前几年，蜜雪冰城就被曝光过卫生安全问题，在2025年3.15特别报道中，它因某些门店用过夜未妥善保管的柠檬片、橙子片制作茶饮，门店卫生条件差、苍蝇蚊子乱飞乱爬，而再次受关注。
有的顾客不以为然：这个条件和家里不是一样吗？而且每杯柠檬水才几块钱，去哪里找到比这更便宜的？但蜜雪冰城的产品毕竟是入口的食品，涉事门店员工自己都不敢喝，这就很能说明问题了。
3、二氧化硫熏制的沙姜
作为一种药食同源的著名中药材，沙姜可解表散寒、温中止呕，可制成香料、成为厨房调料，可装包带着外出，防晕车防中暑，等等，作用很多。
但在315临近之际，四川破获一起二氧化硫熏制沙姜非法售卖的案件，查获问题沙姜2.1吨。长期吃这些沙姜，不仅会诱发过敏、呕吐、腹泻腹痛、呼吸困难、免疫力下降等问题，还可能引起消化道、循环系统病变。
我国明文规定，沙姜是不允许接触、检出二氧化硫成分的，用这种非法手段加工的目的，无非是增加品相，延长保质期，提高价格。问题是，很多人根本不知道如何辨别，危害性可想而知。
4、冒充高档酒的假酒
作为中华文化代表之一的酒水，在国内有巨大的消费量，酒水价格从几元一斤到数千元一瓶，跨度很大，刺激了假冒高档酒水行为。制售假酒长期屡禁不止，制假手段越发高超。
假酒多见于“假冒商标+专供群体”形式，用几元钱的成本，转手能赚取几十、几百倍的利润，让不法商家铤而走险。问题是，这些酒水质量低劣，甚至可能是不合格产品，喝了之后隐患巨大，还可能搭上性命。
5、保水虾仁
作为央视3.15晚会重点曝光的“食品安全问题”，可以预见虾仁在接下来一段时间，可能要消失在家庭采购计划和菜谱上了。
虾仁是一种营养丰富、食材百搭、烹饪便利的食材，日常消耗量较大，在央视3.15晚会当中，产自湛江某地和江苏某地的虾仁，存在两个突出问题：一个是保水剂增重，一个是保水剂超标。
很多人不知道虾仁加工过程中会“保水”，结果就是买一斤，可能只有三四两，相当于被明目张胆地坑了。
保水剂主要成分是复合磷酸盐，国家对其使用有严格规定。冷冻虾仁最大使用量为千分之五，但据报道，不少虾仁超标50%以上，甚至达到145%，生产厂家和员工从来都不吃。
长期吃磷酸盐超标的虾仁，会引起消化系统病变和溃疡，影响甲状腺功能，导致身体钙磷比失衡，缺钙而诱发骨质疏松，带来心血管病变或加重症状，等等，百害无一利。
除了以上5个食品安全问题外，还有奶茶、火锅、罐头、卷烟、连锁便利店食品隐患等报道，问题不少。
今年的3.15晚会结束了，以近5年来央视3.15晚会曝光的食品“黑名单”来看，如果说2020和2021年“敌敌畏养殖海参”、“瘦肉精羊肉”是胆大妄为，2022年“土坑酸菜”、“木薯粉冒充红薯粉”是见怪不怪，2023年“香精大米”、“假羊肉卷”是以次充好，2024年“梅菜扣肉用槽头肉”、“淀粉肠添加鸡骨泥”是利欲熏心，那么2025年“保水虾仁”就是变本加厉，利用消费者不知道的信息差“瞒天过海”。
一些消费者感到，为了自己和家人健康，有必要给全家立规矩，比如：
1、尽量不点外卖，即使在外吃饭也要到操作间透明的店铺；
2、少喝奶茶，自带开水备用；
3、减少在外就餐次数，采购新鲜食材自己做；
4、少吃冷冻类食品，虾仁从采购清单消失；
5、购买食材先了解行情，明显低于市场价的不要买；
6、散装食品尽量远离，没有标注厂家和配料表的白送都不要；
7、戒烟戒酒，让身体缓一缓，多活几年。
对于今年3.15晚会曝光的系列食品“黑名单”，你怎么看？
来源：李老师健康谈
