摘要：多数甜食可以让人的心情变得愉悦。而说到做甜食，大家首先想到的就是糖，生活中常见到的糖类有白砂糖，还有冰糖，会吃，懂吃的人都知道，冰糖比起白砂糖要好很多。

多数甜食可以让人的心情变得愉悦。而说到做甜食，大家首先想到的就是糖，生活中常见到的糖类有白砂糖，还有冰糖，会吃，懂吃的人都知道，冰糖比起白砂糖要好很多。

不管是从口感上还是养生方面来说都要更好。但是生活中的冰糖一般分为黄冰糖和白冰糖，很多朋友都不知道怎么来。来选择他们的区别在哪里？

今天就来给大家分享白冰糖和黄冰糖，它们的用途区别以及制作区别。看懂以后就别再乱买了。大家好，这里是白冰小厨房。我手上准备了两种颜色的冰糖，一种是黄冰糖，一种是白冰糖。

像我手上现在拿的这个就是黄冰糖，它的颜色金黄金黄的。而这个就是白冰糖，白冰糖看起来更加的晶莹剔透，因为我拿的是块状冰糖，看起来可能没有那么太剔透。但如果是单晶冰糖的话，差别一目了然。

很多朋友可能都只是觉得黄冰糖和白冰糖只是从表面的颜色来看，颜色不同罢了。用处和甜度应该都一样的吧。

其实恰恰相反，它们不仅颜色不一样，用处和制作工艺也完全不同，导致很多人不懂，平时都用错了，难怪没有太大的用处。首先他们被制造出来的时间不同。

黄冰糖在唐朝的时候就已经出现了。据说是唐太宗当时派人去印度学习的技术。嗯。经过技术研究实验就出现了最早的黄冰糖，而晶莹剔透的白色冰糖则是在宋代出现的冰盘推琥珀和四藤双梅，这句话就是用来形容白色冰糖的特点，所以说他们出现的时间完全不同。黄冰糖比白冰糖的历史要悠久。

第二个方面，他们的制作方式和工艺也有所不同。常买黄冰糖的朋友都知道它还有其他两个别秘，土冰糖、老冰糖，这种的老冰糖没有经过过多的褪色和提炼以及加工处理，而仅仅只是经过了最初级的提炼而成。

所以从透明程度来看，我们就知道这种的老冰糖它里面多多少少都保留了一点点的杂质在里面，并且其中蔗糖的营养价值也被保留了许多这就导致了我们的老冰糖颜色看上去发黄，甚至会出现深浅不一的这种情况。

这都是正常现象，而白色冰糖却恰恰相反，它是经过很复杂的脱色处理和多次精棉以及除杂质等工序，制作而成。

所以说它里面基本上不含有任何的杂质，看起来更加的晶莹剔透，颜色也比较均匀，不会。出现深了深浅的浅的这种情况，正因为它经过深加工，所以导致里面的营养成分也流失了许多。

而它的优点就是甜度比黄冰糖要偏高，缺点是营养成分没有黄色冰糖足。第三个方面用途不一样。一般像这种晶莹剔透的白色冰糖，它的营养价值相对于黄冰糖要偏低，但是甜度要比黄冰糖高，并且更容易被溶解，高温溶解之后颜色更漂亮。

所以说白色冰糖更适合用来做一些菜类。比如说红烧猪蹄、红烧肘子。红烧肉等就可以让这些菜色的颜色看起来更加的红润，有光泽，也更有食欲。

而黄冰糖则更适合用来泡茶、做银耳羹、煲粥或者是做其他甜品等。所以说这两种冰糖他们的用处是完全不一样的。了解了他们的用法，用处之后，希望大家以后不要再买错了，不要再花冤枉钱。

接下来用冰糖给大家分享一个特别好吃的做法，特别适合现在这个时节吃，做法简单，营养丰富，全家人都爱吃，首先准备一个自己喜欢的礼，我这里准备的是最近价格最便宜，口感也最好的早酥梨，当然也可以准备自己喜欢吃的梨的品种。

你洗干净后，用水果刀把它分解开，然后把它的根布以及中间的种子和果核完全去除不要。

去过河的时候要当心一点，不要用菜刀哦，菜刀体积比较大，不好拿捏，用水果刀的话会更加的方便灵活，也不容易伤到自己。全部去核后，现在以滚道切的方法将它切成这种的小块。

我们这边现在枣酥里的价格是2块91斤，不知道你们那里是多少钱一斤呢。全部切好后，放入锅中备用。

接着往里面加入一块冰糖，刚才已经和大家区分了白冰糖以及黄冰糖它的一个区别。白冰糖主要是用来做一些红烧肉，红烧猪蹄、红烧肘子等红烧菜里面起到一个糖色以及增香的作用。

而黄冰糖则更适合用来炖煮或者是做甜品，那么我们今天也要用到冰糖，所以我们今天。应该选择黄丁糖，用黄丁糖来煲汤或者是猪甜品，可以增加汤的颜色以及营养成分。

所以大家不要选错了，将这一块黄丁糖放进来，然后再准备一把我提前洗好的红枣，红枣不需要太多，民间有一日三枣的说法，因为我买的这个枣个头比较小，所以呢放了5颗进来。洗干净的红枣放进来后，再加入1500毫升的水。

接着盖上锅盖，用大火先把它煲开，煲开之后转到中小火，再炖上15分钟左右的时间。扔完垃圾回来，看到厨房里面已经起了烟雾，不知道的还以为到了仙境呢，整个屋子里面全部充斥着煮糊的味道。

本来今天给大家分享了黄冰糖和白冰糖的区别之外，再给大家分享一个冰糖冰糖梨红枣汤的做法，非常的好喝。

但由于我的意识疏忽大意，到楼下面去扔了个垃圾，没想到一回来啊，咱们的厨房里面的这个刚才做的美食就被烧糊了，烤焦了，所以说呢反正做法就是这样的。

嗯，今天的这个事情呢，大家也引以为戒。锅里面煮着东西的时候千万不要大意，不然的话就会引起不必要的一些危险。

那么感兴趣的朋友也试一试今天的做法吧。希望今天的分享能对你有所帮助。那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。#春日花束#​

来源：百变小厨坊