摘要：酒这东西，自古以来就不是普通的饮品，它像是一种文化的符号，更是一种社交的润滑剂。在中国，酒桌文化根深蒂固，逢年过节、亲朋聚会，甚至是商务谈判，都离不开酒。
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酒这东西，自古以来就不是普通的饮品，它像是一种文化的符号，更是一种社交的润滑剂。在中国，酒桌文化根深蒂固，逢年过节、亲朋聚会，甚至是商务谈判，都离不开酒。
有人说：“中国人喝的不是酒，是感情。”但如果把感情放在一边，单论“能喝”这件事儿，还真不是所有地方都能争第一。
中国幅员辽阔，不同地区的人们在饮酒能力上确实存在明显的差异。有人天生海量，千杯不倒；也有人一杯下肚，脸红如猴，甚至直接倒地不起。
这可不仅仅是“酒量大小”这么简单的问题，而是基因、饮食习惯、气候环境、文化传统等多方面因素共同作用的结果。科学研究早已证明，不是所有人都适合豪饮，甚至有些人喝酒简直是在“玩命”。
那么，究竟哪几个省份的人才算是真正的“能喝”？又有哪些地方的人，明明酒量不行，却偏偏喜欢硬撑？更重要的是，酒精对人体的影响究竟有多大？咱们今天就来好好说道说道。
关于“哪儿的人最能喝”的问题，科学家们早就给出了答案。决定一个人酒量的关键因素之一是基因，特别是乙醛脱氢酶（ALDH2）和酒精脱氢酶（ADH1B）。 这两种酶的活性决定了人体对酒精的代谢能力。
研究发现，中国南方人群中乙醛脱氢酶缺乏的比例较高，也就是说，南方人喝酒更容易脸红、上头、甚至酒精中毒。
而北方人大多数都携带更高活性的乙醛脱氢酶，意味着他们能够更快地分解酒精，减少酒精带来的不适感。
根据一项对全国各省酒精代谢基因的研究，真正“能喝”的省份主要集中在以下几个地方：
这些省份的人，不仅基因优势明显，而且饮酒文化浓厚，从小耳濡目染，练就了惊人的酒量。 但“能喝”并不等于“该喝”，更不意味着喝酒对身体无害。
有些人一喝酒就脸红，甚至头晕恶心，这其实是一种乙醛中毒的表现。
酒精进入人体后，首先由酒精脱氢酶将其转化为乙醛，而乙醛是一种有毒物质，会导致血管扩张、心跳加快、头痛等不适。如果乙醛脱氢酶不足，乙醛无法及时被分解，就会在体内堆积，引发各种不良反应。
相反，有些人喝酒后脸色如常，甚至千杯不醉，看上去好像更健康。但事实并非如此，“千杯不醉”可能是酒精耐受度高，而不是酒精对身体没有影响。
这种人往往因为感觉不到醉意而饮酒过量，导致肝脏长期负担过重，酒精性肝硬化、脂肪肝、酒精中毒的风险更高。
医学界有一句话：“喝酒脸红的，容易伤身；喝酒不红的，更容易伤肝。” 所以，无论酒量如何，喝酒都要有节制，千万别把“能喝”当成资本。
有些人天生不适合喝酒，硬撑着喝，简直是在拿生命开玩笑。以下几类人，最好滴酒不沾：
1. 有酒精过敏史的人：有些人喝酒后不仅脸红，还会全身发痒，甚至呼吸困难，这是酒精过敏的表现，严重时可能导致过敏性休克。
2. 患有高血压、心脏病的人：酒精会加速血管扩张，导致血压波动，引发心血管意外。
3. 肝功能异常的人：酒精的代谢完全依赖肝脏，肝不好的人喝酒无异于“雪上加霜”。
4. 胃病患者：酒精对胃黏膜有很强的刺激作用，长期饮酒容易加重胃炎、胃溃疡，甚至胃出血。
5. 孕妇和哺乳期女性：酒精会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育，哺乳期饮酒也会通过乳汁影响婴儿。
如果你属于以上任何一种情况，劝你一句：酒再好，也不值得拿命去拼。
如果实在推脱不掉，想喝酒又不想伤身，怎么做？ 这里有几个科学的方法，可以降低酒精对身体的伤害：
· 喝酒前吃点东西：空腹饮酒会让酒精更快进入血液，建议喝酒前吃点富含蛋白质和脂肪的食物，比如坚果、奶制品、鸡蛋等。
· 别喝劣质酒：甲醇含量高的劣质酒会对神经系统和肝脏造成极大的伤害，尽量选择正规品牌的酒。
· 慢喝，别猛灌：酒精的吸收速度比代谢速度快，猛灌容易导致酒精中毒，建议小口慢喝，给身体足够的代谢时间。
· 多喝水：水可以加速酒精的排泄，减少对肝脏的负担，喝酒的同时多喝水，有助于降低醉酒程度。
· 适量运动：饮酒后适量活动，有助于加快酒精代谢，但千万别剧烈运动，否则可能导致血压骤降，甚至晕厥。
“能喝”不等于“该喝”，更不等于“喝得健康”。 中国的酒文化源远流长，但健康更重要。无论你来自哪个省份，无论你的酒量如何，都要记住——酒，不是用来拼的，而是用来品的。
少喝酒，喝好酒，健康第一。
1. 《中国人群酒精代谢基因分布研究》——中国疾病预防控制中心
2. 《酒精对人体健康影响的最新研究》——世界卫生组织（WHO）
3. 《酒精性肝损伤的临床研究进展》——《中华肝脏病杂志》
4. 《中国不同地区人群饮酒习惯调查》——北京大学医学部
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来源：岳硕士健康科普