摘要：为什么红茶不能用100度的水温泡？我来告诉你真正的原因。大家好，这里是忠义茶事。首先给大家看一下市场上常见的四款红茶，就是因为这四款红茶，所以商家才建议你们不要用100度的水温泡。

为什么红茶不能用100度的水温泡？我来告诉你真正的原因。大家好，这里是忠义茶事。首先给大家看一下市场上常见的四款红茶，就是因为这四款红茶，所以商家才建议你们不要用100度的水温泡。

·我们来看一下黑色这两款，黑色这两款叫做正山小种，你们有没有看出什么问题？其实它的光泽度就是茶叶表面的光泽度是比较光滑的，特别是右边这一款，你们看一下，右边这款光泽度有点像抛过光的，看到没有，光溜溜的，这就是加红糖的红茶。

·然后再来看一下黄色这两款，黄色这两款其实也没有问题，质量都是没有问题的，包括加红糖的质量也是没有问题，也喝不死人，也喝不出什么毛病，只是这一类的红茶都必须不能用，商家肯定会建议你们不能用100度，必须用80度、90度的水温去泡。

·然后再来看一下红色这一款，红色这款就是全黄芽的金骏眉，这个金骏眉就是它的绒毛都是金黄色的，绒毛你们看到没有，绒毛都是金黄色的，这个就是地瓜味的红茶。

·再来看一下右边这款，右边这款也是地瓜味的红茶，它的绒毛80%左右都是红色的。这一类的茶就是早年很多商家当做金骏眉卖的，但是这个茶是没有问题，只是它有地瓜味。

地瓜味的红茶在福建普遍认为都不是什么高端的红茶，也不是什么正儿八经味道的红茶，福建人是不喝这种红茶的。

先来试泡一下这款加红糖的红茶，这款全黑的红茶，这款在抓茶的时候有一点毛病，粘手的，这个就是加糖加的有点多了，这个有点粘手，不是因为手上有水，手上真没水。

所以之前不管在直播还是在视频当中一直在强调加红糖的红茶就是有毛病的红茶，商家才会建议用80度的水温、90度水温、100度水温，他们不敢建议你，因为100度的水温很容易泡出茶的毛病来，就是因为80、90度才能降低他们的毛病。降低它的这种不好的滋味感。

这颜色看过去其实是没有问题的，但是它用100度的水温泡味道就是很呛的，这种红糖味、焦糖味，你们应该喝过珍珠奶茶吧？珍珠奶茶里面的珍珠就有一股焦糖味，这个就是珍珠奶茶里面珍珠这种焦糖味。

这种茶怎么泡才好喝？我教你们。这种茶把100度的开水倒入，倒入公道杯，让它静止几秒或者十几秒，然后让它降低水温，再倒入盖子，盖子然后再流入碗中，碗当中这样子水温差不多就是八九十度了，秒出茶汤。我也没刻意去多闷，秒出茶汤。

这样泡出的红茶又香又甜，焦糖味又不浓。这个是用100度水温泡，这个是用大概八十几度、九十度水温泡，泡出来的红茶效果完全不一样，颜色也不一样。这就是为什么不能用100度水温泡。

喜欢喝茶的茶友可以点个关注，我下期视频可以着重点评一下这4款有问题的茶叶。接着再用100度的水温来冲泡一下地瓜味的金骏眉。为什么我要秒出茶汤？因为如果稍微多焖个几秒，三四秒地瓜味就更浓了，所以我秒出茶汤。

·然后再用低温度的水温泡出来金骏眉，把它摇晃两下，让它降一下温，大概降到90度，倒进去，倒出来看一下茶汤颜色。你看用100度的水温泡出来有点浑浊，用90度八九十度的水温泡出来很清澈。

所以这就是为什么有些商家或者是有些卖家，或者有些自媒体博主告诉你们，红茶一定要用八九十度，不能用100度，因为他们卖的红茶肯定是有问题的。红茶要么就添加红糖，要么就是地瓜味，所以八九十度泡出来的效果完全不同。

但是地瓜味的红茶在福建人的眼里能不买就不买，因为早期的地瓜味金骏眉也是福建人做出来的，然后再卖给福建人，福建人喝的太多了，最后才发现原来真正的金骏眉不是地瓜味的，然后再卖给你们这些外地人。

来源：忠义茶事