摘要：在西青区一家星巴克门店，店内菜单上的价格已经更新。据店员介绍，目前店内星冰乐、冰摇茶、茶拿铁相关产品均降价3至5元不等。昨日顾客线上线下购买这三类降价产品的数量明显增多，销量比往日多了40杯左右。

6月10日是星巴克非咖啡产品降价的首日，此次降价在天津本地市场有何反响？记者来到我市的多家星巴克进行探访。

在西青区一家星巴克门店，店内菜单上的价格已经更新。据店员介绍，目前店内星冰乐、冰摇茶、茶拿铁相关产品均降价3至5元不等。昨日顾客线上线下购买这三类降价产品的数量明显增多，销量比往日多了40杯左右。

记者观察发现，有不少顾客进店消费了降价产品，但咖啡类仍是大部分顾客的首选。

咖啡、茶饮深度消费者顾女士表示：“这应该是星巴克入华以来首次大规模降价，在此之前一直是涨价。”她推测，或是受到市场上层出不穷的咖啡新品牌影响，采取的差异化竞争策略。

记者实探天津多家星巴克

有门店原料不够用

6月9日，星巴克中国宣布将发力非咖啡饮品市场。自6月10日起，星巴克三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品集体降价。顾客购买相关产品最低需23元，平均价格降幅达到5元左右。

在西青区中北镇永旺购物中心星巴克，店内大屏上滚动播放着“夏日心动价23元起”的相关活动。记者点了一杯特大杯冰摇红莓黑加仑茶，此前售价为34元，目前售价为29元，降价了5元。

“是全天降价，不只有下午时段。”工作人员介绍。

“下午不忙会和同事来星巴克坐一会儿，还是喝咖啡比较多，但是咖啡喝多了晚上睡不着，所以有时也会点他们家茶类的饮品，今天看到店内菜单板才知道降价了。”现场一名顾客告诉记者。

也有顾客表示，希望在降价的同时降降甜度，“星冰乐太甜了，要是能选择甜度就好了。”

在营口道商圈的一家星巴克门店，下午时段有不少顾客选择在这里会客、办公、闲谈。聊起星巴克三大类产品降价，现场一位顾客坦言，虽然价格便宜了，但她依然不会考虑冰摇茶类的产品，“那个冰摇茶感觉是果茶，我觉得卖23块钱也一般。”

天津一家星巴克门店的工作人员向记者透露，此前，员工在办公系统中接到通知称，6月10日起，将对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大王牌品类推出夏日“心动价”。只需最低23元的直给价格，省去顾客“比价”“找券”“拼单”的时间，简化伙伴（员工）面销沟通，节约点单核销时间，让顾客可以直接在店享受到实实在在的优惠，既能“上午咖啡”,也能“下午非咖”。

“有的门店的，昨天一天就把做冰摇茶存的黑加仑果汁都用完了，临时订也来不及，只能找别的有富余的门店借。”该工作人员说。

价格依然是星巴克深度消费者的心病

正如大量网友调侃，“星巴克降了一杯蜜雪冰城的价格”。

“有意思的是星巴克这次降价是副线的茶饮品类，像是针对想要来星巴克‘坐坐’，却又不想喝咖啡的人群。”顾女士直言，“卖点还是在‘第三空间’。只是现在无论是咖啡还是茶饮赛道，可选择的品牌真的太多了。”

据了解，目前我国连锁咖啡市场中，本土和进口品牌几乎囊括了10元至40元档位的所有消费层级。以天津市的恒隆广场为例，这里已经成为当地消费者心中的“连锁咖啡圣地”。记者实地探访发现，从9.9元的瑞幸、库迪，到20元档位的manner，再到30元及以上档位的星巴克、M-stand、皮爷等，可供消费者选择的品牌多种多样。

“星巴克不再是唯一了。”顾女士直言，早期星巴克进入中国后，成为年轻人的“时尚单品”，30—40元一杯的咖啡饮料价格不低，但备受消费者追捧。但近年来伴随着国产连锁品牌的不断涌现，星巴克渐渐失去了“一家独大”的优势，“‘贵替’‘平替’都有选择，出来逛街、聊天也不仅仅盯着这一家了。”

消费者王先生对此也有同感，他表示因工作需要每天上午都需要喝一杯咖啡，累计下来购买星巴克的花费不低，“还是瑞幸、库迪，或者便利店的选择更划算。星巴克就留到谈事、和朋友聚会这些时候再说吧。”

在连锁咖啡混战的这几年，“价格”一度成为星巴克的“短板”。星巴克深度消费者王女士表示，日常她每天都需要喝一杯咖啡，平均每天开支为33元，“有段时间看大家都喝9.9元的，实在是觉得心理不平衡，就也喝了一段时间其他品牌的咖啡。但长久下来觉得口味还是稍微差点，就又转投星巴克的怀抱。”

但重新喝回星巴克的王女士依然放不下“价格心病”，于是主动在社交平台搜索“星巴克省钱大法”，“学着大家在二手平台上找‘代下单’，这样平均下来一杯花个20多元，心理多少平衡了一点。”

社交平台和二手交易平台上的“星巴克省钱攻略

津云记者查询线上平台发现，包括星巴克App及美团、饿了么等第三方平台的产品均有不同程度的折扣。

打开星巴克APP，开屏广告显示“夏日焕新菜单23起”的字样，包括冰摇茶系列、星冰乐系列及茶拿铁系列。进入菜单页后，降价的三个品类被平台用颜色鲜艳的“感叹号”特别标注。其中，原价36元的大杯抹茶星冰乐，调价后为32元，原价35元的大杯红茶拿铁，调价后为29元。

第三方平台上，叠加平台发放的优惠券价格更加实惠。以美团为例，调价后29元的大杯红茶拿铁仅为16.75元，但需一次性购买两杯才可享受优惠。

咖啡连锁品牌竞争激烈

2023年，瑞幸咖啡年销售额首次超越星巴克中国，成为中国市场“咖啡一哥”。根据《2024中国城市咖啡发展报告》数据显示，截至2024年3月，国内连锁咖啡门店共计52308家。其中，全国77%的门店被排名前十的连锁咖啡品牌所占据。瑞幸以35%的门店数量比例占据第一，老牌连锁咖啡品牌星巴克门店数占比14%，库迪咖啡紧随其后，占比12%。

相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡外卖消费市场趋向年轻化，女性仍为主流。

“‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。”星巴克中国首席增长官杨振表示。

星巴克中国相关负责人告诉记者，在刚刚过去的五月，星巴克与五月天联名推出的星冰乐新品，获得了顾客的积极反响。冰摇茶的销售额也是连续三年大幅增长，茶拿铁则以“真茶真奶”，成为众多顾客在咖啡饮品外的不二之选。6月17日起，星巴克中国还将联动迪士尼“疯狂动物城”，推出三款主题冰摇茶。

“这些饮品一直都有，而且星巴克门店供消费者休息办公的第三空间是非常天然的优势。所以准确地说，星巴克此次降价是强化或加码下午茶这一消费场景。”该负责人表示。

中国电子商务专家服务中心副主任郭涛认为，星巴克调整非咖啡类产品定价，是基于市场环境变化与企业战略转型的双重考量。当前，中国现制饮品市场竞争日趋白热化，瑞幸、库迪等本土品牌凭借低价策略与高效的供应链管理迅速扩张，尤其在下午茶时段对星巴克构成显著冲击。为应对这一挑战，星巴克选择对非咖啡类饮品进行价格优化，旨在吸引更多下午茶时段的消费者，同时推动自身从单一咖啡品牌向综合性饮品平台转型。

通过降低非咖啡产品的消费门槛，星巴克希望吸引更多消费者尝试其多元化产品，进而打造全天候的消费场景。此外，星巴克在非咖啡产品上的成本结构优势也为其价格调整提供了空间。相较于咖啡原料的全球采购，非咖啡产品在原料采购和供应链管理上更具本土化弹性，随着生产规模的扩大，边际成本逐渐降低，使得价格调整更具可持续性。

而对于消费者来说，价格上面的优惠，也增添了消费动力。

记者｜韩煦 杨琳琳

来源：津云一点号