摘要：运动员食材专仓是运动员食品安全保障的第一道防线，黑龙江省哈尔滨市市场监管局按照亚冬会执委会的统一部署，围绕“四零四保”工作目标，高标准、严要求，挂图作战，倒排工期，严格运动员食材入仓、检验、贮存、出仓全流程全链条监管，全力保障亚冬会运动员食材安全。

本报记者 高伟 通讯员 张凯

运动员食材专仓是运动员食品安全保障的第一道防线，黑龙江省哈尔滨市市场监管局按照亚冬会执委会的统一部署，围绕“四零四保”工作目标，高标准、严要求，挂图作战，倒排工期，严格运动员食材入仓、检验、贮存、出仓全流程全链条监管，全力保障亚冬会运动员食材安全。

高标准、定制度，完善专仓硬件软件建设

一是高标准建设专仓。亚冬会运动员食材专仓是中标食材供应商在其生鲜冷链物流园区基础上，按照国际赛事专业配套仓储场馆运行标准，全方位升级改造而成，按清真和非清真分设冷冻、冷藏、常温库3种库型，赛时为运动员提供食材，专仓设置监控点位实施全覆盖式监控。二是制定专仓制度。制定了《第九届亚冬会运动员食材专仓保障工作实施方案》和《运动员食材运输配送计划》，为专仓运行提供有力的制度保障。

建机制、勤培训，搭建驻仓监管团队

一是组建场馆化管理团队。按照“统一领导、属地负责、部门协调、确保安全”的原则，建立了由市级团队驻仓指导、属地多部门组成联合驻仓监管工作机制。二是开展驻仓人员培训。组织专仓驻点监管人员、企业管理团队多轮次食材闭合管理流程培训和现场推演实操，提升驻仓监管人员实战能力。

细流程、批批检，建立严格核检程序

一是严格闭合管理流程。按照专仓保障实施方案的要求，建立了到仓交接、验收管理、入库管理、检测管理、留样管理、储存管理、出仓管理、配送管理、返仓交接、信息汇总等10个流程的闭合管理机制，实现入门车辆查验、货物验收、分区贮存、检验检测、日常巡查、定点供应、专车配送等全环节全链条全方位的运动员食材保障机制。二是严格食材检验环节。按照运动员食材批批检的原则，食材检验结果合格后才准予入仓，做到入仓食材批批检。

倒排期、强配送，构建高效保障机制

一是紧盯食材入仓进度。倒排运动员食材入仓时间表，实施食材入仓日报告制度，实时掌握入仓动态信息和进度，为赛时运动员提供食材保障。二是强化应急演练。组织开展全要素、全流程的专仓实战演练，并与水、电、热等部门建立应急演练方案和协作机制，提升团队协作配合能力和实际应急处置能力。三是强化食材配送。专仓按照运动员保障酒店追溯系统每日下单，配送食材品种和数量，派出专用物流运输车辆，配备温控系统，全程实施封闭化管理，分不同线路，点对点对运动员酒店实施配送。食材装车后实行双锁双封签，驻仓监管团队派出专人全程押运，与接待酒店监管团队对接后，现场解锁开封，实现食材运输配送无死角、全链条可追溯。

亚冬会开幕在即，运动员接待酒店已陆续开村，专仓将全力保障运动员食材配送，以更高站位、更优标准、更实举措，打赢亚冬会运动员食材保障攻坚战。

本文来自【中国食品报融媒体】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

来源：全国党媒信息公共平台