热气腾腾的花馍蒸蒸日上的生活

摘要：6月7日，走进包头市九原区阿嘎如泰苏木乌兰计五村的花馍制作工坊，蒸腾的热气混合着浓郁的麦香扑面而来。48岁的村民苏瑞萍戴着手套拉开蒸屉，透过扑面而来的热气仔细观察着花馍的状态。“这火候正好！”苏瑞萍高兴地说。

6月7日，走进包头市九原区阿嘎如泰苏木乌兰计五村的花馍制作工坊，蒸腾的热气混合着浓郁的麦香扑面而来。48岁的村民苏瑞萍戴着手套拉开蒸屉，透过扑面而来的热气仔细观察着花馍的状态。“这火候正好！”苏瑞萍高兴地说。

醒狮花馍。（资料图）

蒸了几十年的花馍馍，苏瑞萍从没想过有一天还能靠着自己的老手艺挣上钱：“围着锅台转了几十年，如今上开班了！钱包一鼓，腰杆子也直了！”

乌兰计五村花馍产业的兴起，源于九原区以党建引领助力村集体经济提质增速，多元化发展村集体经济产业的号召。

“前些年我们村以‘党支部+企业+农户’的经营模式，发展农业研学、生态采摘等产业，取得了不错的收益。但现在市场竞争越来越大，我们村的集体经济收入又高度依赖旅游产业，难以抵抗市场波动带来的风险。”村党支部书记石海霞难掩担忧。

与其一条腿“蹦跶”，不如两条腿走路！石海霞和乌兰计五村“两委”班子成员多次调研走访和反复对比讨论，大家很快将目光集中在“投入小、见效快、收益稳”的特色花馍产业上来。

乌兰计五村民俗文化底蕴深厚，家家户户都会做花馍，这既是乌兰计五村最大的优势，也是创业初期村党支部面临的第一个问题。产业化的前提是专业化，制作花馍的面粉筋度如何选择？不同风味的馅料如何搭配？这些都是村民们从前自制花馍时从未考虑过的问题。为此，乌兰计五村党支部特意邀请了内蒙古非遗项目《面塑》包头市级非遗代表性传承人邢茹为村民们进行系统化的花馍制作培训，从揉面到捏型再到雕花，每一个步骤都掰开揉碎了讲，为花馍产业的发展打实了基础。

制作花馍。（资料图）

在村“两委”的多方奔走下，乌兰计五村投资10万元打造了占地300平方米的花馍制作工坊。但又一个问题摆在了面前：花馍做出来要卖给谁？怎么卖？为了快速打开市场，乌兰计五村党支部在积极拓展线下售卖渠道的同时，也探索搭乘电商直播、社交平台等数字化快车，今年仅清明节期间便实现营收8000余元。村民们心里一下子就有了底，干活的劲头也越来越足。目前，乌兰计五村的花馍制作工坊已带动10余位村民实现了“家门口”就业，预计全年可为村集体经济带来10万元以上的收入，带动村民人均增收2万元以上。