摘要：·称出来100g的中筋面粉，酵母1g，白糖3g，混合均匀以后加入60g的温水，揉成一个光滑的软面团，盖上发酵一倍大，发起来一倍大就可以。

北漂外婆。

·称出来100g的中筋面粉，酵母1g，白糖3g，混合均匀以后加入60g的温水，揉成一个光滑的软面团，盖上发酵一倍大，发起来一倍大就可以。

·这功夫调个芝麻酱，在芝麻酱中加入椒盐，再加点油，调成一个可以流动的状态。

·发好的面不要揉面了，把它整理一下来拍一下，然后把它擀开，擀的越薄层越多。

·抹上芝麻酱，用刮板把它刮匀，抹匀以后来点干面粉，这样更帮助起层。

·然后卷起来，最后一片抻一下包上，接缝都收严。

·做好型以后稍微松弛一下，松弛两分钟左右再把它压开，稍微把它擀薄。

·锅提前预热，加油，方便，上面喷点油锁住水分，盖上盖子，180°烙饼，烙定型翻面，上色再翻面。

·饼鼓起来了都少来点水，闷一下让饼熟透。

这样做的千层饼咸香柔软，做法简单，里边层次清晰。

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来源：北漂外婆