摘要：白酒行业一直以来都将宴席市场视为重要的消费场景，尤其是婚宴，长期占据着宴席用酒的半壁江山。然而，近期名酒研究所的市场走访却传来了令人不安的消息：今年以来，婚宴市场白酒销量疲软，“退酒率”不断攀升，甚至出现了“订酒即退”的怪现象。商家们普遍反馈，宴席是白酒消费的

白酒行业一直以来都将宴席市场视为重要的消费场景，尤其是婚宴，长期占据着宴席用酒的半壁江山。然而，近期名酒研究所的市场走访却传来了令人不安的消息：今年以来，婚宴市场白酒销量疲软，“退酒率”不断攀升，甚至出现了“订酒即退”的怪现象。商家们普遍反馈，宴席是白酒消费的大头，而婚宴用酒需求下滑程度在15%～20%左右，且婚宴场次并非如网传般增长，反而持续下滑。

从长远来看，婚宴市场的低迷犹如一颗重磅炸弹，其影响绝不仅限于当下。因为婚宴市场的表现与未来的宝宝宴、生日宴、升学宴等一系列宴席场景息息相关。一旦婚宴市场持续萎靡，白酒在未来的宴席市场中将面临更大的压力，这无疑是给整个白酒行业敲响了警钟。白酒企业们纷纷开始反思，究竟是哪些因素导致了这一局面的出现，又该如何应对这场危机，以保住宴席市场这块重要的阵地。从行业发展的角度来看，宴席市场一直是白酒销售的重要渠道之一，其重要性不言而喻。然而，随着社会的发展和消费观念的变化，宴席市场的格局也在悄然发生着改变。白酒企业们需要密切关注这些变化，及时调整自己的市场策略，以适应新的市场环境。

民政部的数据显示，今年一季度全国结婚登记人数较去年同期减少15.9万对，而离婚登记人数却增加了5.7万对。结婚人数下滑并非一朝一夕之事，自2013年创下1346.9万对的纪录后便一路走低，2024年更是下跌至610.6万对。按一季度结婚人数占比估算，今年结婚对数很难突破600万，宴席市场前景堪忧。

与此同时，新生儿数量也呈现下滑态势。尽管21世纪以来有过三次生育刺激政策，但新生儿数量自2019年后急速下滑，2024年未突破千万，2025年再创新低几成定局。结婚人数和新生儿数量的双降，再加上“不婚主义”“延迟结婚”等观念的渗透，使得人口红利持续消退，宴席消费场景不断萎缩。即便有生活条件改善、宏观消费政策刺激以及酒企的消费培育等正面因素，也难以对冲场景消失带来的影响，这无疑是白酒在宴席市场面临的重大挑战。白酒行业一直以来依赖的人口红利逐渐消失，宴席市场的根基正受到前所未有的冲击，未来的发展之路变得愈发艰难。从社会发展的角度来看，人口结构的变化对各个行业都有着深远的影响。白酒行业也不例外，随着婚育率的下降，宴席市场的规模也在逐渐缩小，这对白酒企业来说是一个巨大的挑战。企业们需要重新审视自己的市场定位和产品策略，以适应这种人口结构变化带来的市场变化。

过去，饮酒是宴席体验的重头戏，但如今“退酒率”却居高不下。从商家和消费者反馈来看，原因主要有四方面。一是汽车保有量攀升，开车的主力与白酒目标消费人群高度重合，大家不敢喝；二是生活节奏加快，宴席时间缩短，饮酒醒酒显得“费时”，大家不愿喝；三是健康理念下，新一代消费人群反感劝酒，趋于少喝；四是奶茶、果汁等替代品冲击，白酒被“相中”概率降低。

归根结底，“退酒率”高反映出传统白酒与新时代消费者在价值观、体验需求和社交模式上的错位。即便宴席用酒成本低，开瓶政策卷到极致，也难改退酒现状。这种变化意味着白酒在宴席市场中的地位正受到前所未有的冲击，曾经的宴席饮酒文化正在悄然改变。白酒企业们需要重新审视自己的产品和营销策略，以适应这种变化，否则可能会在宴席市场中逐渐失去竞争力。从消费文化的角度来看，宴席饮酒文化的变化反映了社会价值观和生活方式的转变。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，传统的宴席饮酒模式已经无法满足现代消费者的需求。白酒企业需要关注这种变化，积极创新产品和营销方式，以更好地适应新时代的消费趋势。

成都“95后”夫妻“一分钟极速版婚礼”的视频曾在网上引发热议，这背后反映出的是年轻人掌握宴席决策权后，代际话语权的转移。百合佳缘报告显示，年轻人期待的婚宴规模越来越轻量化，10桌以内成为首选，占比超50%；珍爱网报告更是显示，超68%的年轻人可接受不办婚礼/酒席。

这种理性意识的蔓延，颠覆了过去宴席维系亲友关系、收取礼金等功能，也动摇了白酒行业依赖的“面子消费”根基。从酒企迭代的宴席政策也能看出端倪，为促开瓶消费，宴席规模条件不断放宽，甚至出现“一桌”门槛产品。每减少一桌宴席，至少消失一瓶白酒消费量，削减白酒基础消费量。同时，传统宴席作为白酒文化沉浸式“教学现场”的功能也在弱化，这对白酒行业来说无疑是雪上加霜。白酒企业们面临着新的挑战，需要在消费决策权转移和宴席规模轻量化的新趋势下，寻找新的增长点和应对策略，以适应市场的变化，保持在宴席市场中的竞争力。从消费趋势的角度来看，消费决策权的转移和宴席规模的轻量化是当前市场的重要趋势之一。年轻人作为新的消费主力军，他们的消费观念和需求与传统消费者有着很大的不同。白酒企业需要关注这种变化，积极调整自己的产品和营销策略，以更好地满足年轻消费者的需求，从而在新的市场环境中保持竞争力。

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来源：炎哥漫谈