摘要：当前夏粮小麦收获工作正在由南自向北开展，新小麦市场年度即将开始。国家小麦产业技术体系产业经济研究室专家团队对新年度小麦市场形势进行了综合研判。从供给看，今年小麦生产总体平稳、质量较好，进口规模大幅缩减，市场粮源供应充足；从需求看，小麦饲用消费预期增长，小麦收购

当前夏粮小麦收获工作正在由南自向北开展，新小麦市场年度即将开始。国家小麦产业技术体系产业经济研究室专家团队对新年度小麦市场形势进行了综合研判。从供给看，今年小麦生产总体平稳、质量较好，进口规模大幅缩减，市场粮源供应充足；从需求看，小麦饲用消费预期增长，小麦收购规模增加，将在一定程度上带动小麦需求趋强；从价格看，在供需基本面和调控政策作用下，预计今年小麦收购价格将温和回升，建议农户把握好市场行情，择机有序售粮，争取实现更好的种粮收益。

一、今年新麦生产形势平稳、质量较好，小麦进口规模大幅缩减，市场粮源供应充足。从生产看，根据农业农村部农情调度，预计今年全国冬小麦播种面积保持基本稳定。截至6月5 日，全国已收小麦1.8 2 亿亩，总体进度过半。综合市场机构实地调研情况，河南、安徽、陕西等局地出现不同程度的干旱天气，但影响较为有限，今年全国小麦总产量预期仍将保持在历史高位，且无规模性赤霉病、倒伏等情况发生，小麦面筋含量高，品质普遍好于上年，为保障市场供应奠定坚实基础。从进口看，根据海关数据，1—4月，我国小麦进口总量106万吨，同比下降83%，处于近五年以来的低位。进口小麦主要用于国内市场品种调剂，主要来源地为加拿大（56%）、澳大利亚（38%）。在我国小麦连年丰收、国内外价差不断缩减的背景下，预计后期小麦进口量仍将呈大幅下降的趋势。从粮源供应看，前期各级储备粮保持较高的轮出力度，陈麦、新麦有序衔接。根据国家粮食交易中心数据统计，3月份地方政策储备小麦投放量在150万吨左右，成交量超过120万吨，整体成交情况良好；4月份，各级储备轮出投放继续增加，投放量在250万吨左右，成交率在70%左右；5月份投放量在150万吨左右，成交量90万吨，成交率60%左右。储备粮投放与5月下旬新麦陆续上市衔接，小麦市场供应节奏平稳、总量充足。

二、小麦总需求将有所提升，其中小麦制粉消费预计保持高位平稳，工业消费稳中有降，饲用消费有所增长。从制粉消费看，根据相关监测数据，1月2日至5月29日，全国中小面粉加工厂开机率平均为32.7%，达到三年来最高水平。预计后市在国家各项稳增长、促消费政策带动下，来自学校、工地项目等集体面粉消费需求和烘焙面点发展等高端面粉消费需求将继续向好，小麦制粉消费将保持高位平稳。从工业消费看，根据国家统计局数据，1—4月白酒产量同比下降约17%、啤酒产量同比提高3.3 %。在无醇饮料替代和酒类消费总体处于下降周期背景下，预计后市酒类加工用粮将保持下降趋势，小麦工业消费量将略微减少。从饲用消费看，小麦玉米价差不断缩小，小麦在饲用领域对玉米的替代作用增强，小麦饲用消费将有所增长。根据国家统计局数据，截至5月，小麦玉米价差已经缩小至121.7元/吨，创下近半年以来的新低。在当前牲畜养殖规模处于高位的情况下，饲料企业将采购更多的小麦来替代饲用玉米。同时，从玉米及替代品的供求关系看，今年1—4月玉米进口量同比下降95.1%、大麦进口量同比下降39.0%，高粱进口量同比下降56.2%，进口大幅收缩有利于增强玉米市场看涨预期，带动小麦饲用消费规模扩大。

三、新麦集中上市后收购价格有望温和回暖。一是今年以来陈麦价格稳中有升，为新麦价格走势“定调”。根据国家粮食和物资储备局监测数据，截至5月20日，全国小麦平均收购价为2428元/吨，同比下跌约8.4 %，但较今年1月上涨约3.0%。国家统计局数据显示，国标三等小麦市场5月平均市场流通价格为2429.3元/吨，同比下跌5. 2 %，但较今年1月上涨3. 1 %。二是各地储备轮换积极入市，为新麦价格走势“热身”。随着夏收小麦陆续收获上市，部分地区新麦储备收购工作已经全面开启。据监测，5月28日，山东省龙口市粮食储备有限公司竞价采购2025年产小麦2000吨，底价2465元/吨成交；江苏省粮食集团昆山粮食收储有限公司竞价采购2025年产小麦3200吨，底价2450元/吨成交。新麦储备采购价格均高于最低收购价，将为市场化收购注入信心。三是需求拉动收购量增加，为新麦价格走势“升温”。在产量稳、品质好、进口降、需求增的供求基本面下，预计今年新麦购销市场将趋于活跃。据国家粮食和物资储备局消息，今年夏粮小麦收购规模将达到8500万吨，规模较去年有大幅提升。新麦预计收购量大幅增加，将有力拉动市场收购价温和回暖。四是小麦最低收购价稳中有升，为新麦价格走势“托底”。为稳定农民种粮收益预期，保护农民种粮积极性，2025年小麦最低收购价政策由“一年一定”改为“两年一定”，价格水平每斤较上年提高1分钱至1.19元（国标三等）。根据最低收购价执行预案的规定，有关部门已经做好了充分准备，在新麦集中收购的6月1日至9月30日，主产区小麦市场价只要连续低于最低收购价，中储粮就将按程序及时启动托市收购，将对小麦市场运行形成“底部支撑”。当然，在今年新麦价格受多因素作用下温和上行的总体趋势中，也难免出现阶段性、区域性波动，建议农民朋友密切关注各级粮食、农业农村等部门发布的小麦收购进度、价格等信息，把握好市场行情和售粮时机，实现“好粮卖好价”。

作者：中国农业大学国家农业市场研究中心、国家小麦产业技术体系产业经济研究室 韩一军、纪承名、潘怡、冷伯阳

编辑：霍然

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来源：果色真香