摘要：一年一度的高考临近，为保障广大师生高考期间食品安全，连日来，赣州市市场监管局蓉江新区分局开展考点学校食堂及校园周边食品安全隐患排查工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：一年一度的高考临近，为保障广大师生高考期间食品安全，连日来，赣州市市场监管局蓉江新区分局开展考点学校食堂及校园周边食品安全隐患排查工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

一年一度的高考临近，为保障广大师生高考期间食品安全，连日来，赣州市市场监管局蓉江新区分局开展考点学校食堂及校园周边食品安全隐患排查工作。

监管提前介入，隐患排查走在前。监管人员提前介入检查考点食堂准备情况，重点对食品原料采购储存、进货查验索证索票、加工制作环境卫生、从业人员健康管理、餐具清洗消毒和食品留样等环节进行检查，针对检查中发现的问题，现场督促整改到位；根据考点每日就餐人数，结合高温季节食品安全风险点，科学指导食堂制定食谱；指导学校完善食品安全应急预案，遇有突发情况，能够正确高效处置，从源头杜绝食品安全风险。

拓展监管范围，考点周边全覆盖。以校园周边小经营店、小餐饮店、小摊贩为重点，详细检查经营资质、食品保质期、储存条件及环境卫生等情况，重点排查是否存在标签不符合规定、售卖过期食品或假冒伪劣食品等情况，严防不合格食品流入市场，并向经营者普及食品安全法律法规，强化其守法经营意识，切实净化校园周边食品安全环境。

完善保障体系，全程护航不间断。建立“驻点＋巡查＋应急”三重保障体系，选派业务骨干进驻考点食堂，每日全程监督食材验收、食品快检、加工过程及食品留样制度落实情况，实行“从原料到留样”全流程闭环监督，每日形成动态监管日志；分管领导带队对各考点保障情况开展巡查，同时充分利用校园食堂“互联网＋明厨亮灶”系统监督后厨操作，发现违规行为立即联动现场处置；完善食品安全突发事件应急预案，确保遇有突发情况能够快速反应、科学应对、及时上报。

蓉江新区分局将进一步完善监管手段，加强考点食品安全保障，把食品安全检查贯穿整个高考时间线，答好“食安考卷”，全力守护考生们“舌尖上的安全”。

日期：2025-06-05

来源：食品世界