摘要：春节即将来临，今年车厘子价格断崖式下跌，很多人都说实现了车厘子自由，但是，网上却出现了一些“车厘子吃多了会中毒”传言，搞得人心惶惶。

春节即将来临，今年车厘子价格断崖式下跌，很多人都说实现了车厘子自由，但是，网上却出现了一些“车厘子吃多了会中毒”传言，搞得人心惶惶。

“车厘子吃多了胃痛”

“狂炫三碗，炫完就进医院”

“吃了半盒，吐到胃抽筋……”

那，这些谣言有依据吗？

让我们一起来瞧瞧看。

1.辟谣“车厘子吃多了会铁中毒”。铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过 20 毫克每公斤体重时即可出现急性铁中毒，车厘子含铁量约为0.36 毫克/100 克，即一次性吃333公斤，一般人吃不了这么多。

2.辟谣“车厘子吃多了导致氰化物中毒”。车厘子果肉中不含氰苷，果核中含有氰苷，但是一般不会吃果核。且氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸，才可引起人类的急性中毒。氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右，每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十个微克，所以网上传吃几个车厘子果核中毒不切实际。

注意事项

容易上火、容易腹泻的人不建议吃车厘子。因车厘子膳食纤维、果胶、有机酸含量较高，一次性摄入过度，可能会引起腹胀、腹泻等症状。此外，因车厘子果核内含氰苷，安全起见，请不要吃果核。

除了车厘子外

春节期间还有不少果蔬深受大家喜爱

诸如砂糖橘、草莓、甘蔗等

看看下面这些谣言是否误导了你的选择！

谣言：砂糖橘不能再吃了！果糖会促进肿瘤生长，而砂糖橘中含有大量果糖。

辟谣

谣言起源于顶级期刊《自然》发表的一项研究。该研究用已经得了癌症的小鼠进行试验，给小鼠喂高果糖浆，结果这些小鼠的肿瘤长得更快了。论文结论是肿瘤细胞不能直接利用果糖，因为肿瘤细胞没有表达KHK-C （果糖代谢的关键酶），但是肝脏代谢产生的一些中间产物（如血磷脂酰胆碱LPC），这些产物能够被肿瘤细胞吸收利用，进而促进肿瘤的生长。所以，果糖可能会促进肿瘤细胞生长。但论文中未提及砂糖橘。 谣言传播者认为“论文提及高果糖浆中有大量果糖，那砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”这一推论存在因果关系错误推断，误导公众。

注意事项

砂糖橘虽然甜美可口，但糖分较高，过量食用可能导致血糖升高，糖尿病患者应适量食用。同时，过量食用还可能引起腹胀、腹痛等消化不良症状。且，砂糖橘保存期限相对较短，不易长时间保存，不建议大量囤积；在购买时应该根据自己的需求来购买适量的数量，并采取适当的保鲜措施来延长果实的保鲜期。

谣言：颜色鲜艳的草莓是染过色的

辟谣

吃完草莓用纸擦手，会发现纸上有红色的水迹，这让一些人误以为草莓被染过色。实际上，这是草莓中的花青素在植物细胞破损时流出所致。花青素是草莓中的一种天然色素，它储存在植物细胞的液泡中。当草莓被咬开或挤压时，液泡破裂，花青素就会随着水分流出。因此，颜色鲜艳的草莓并非被染过色，而是其天然色素的表现。

注意事项

草莓植株较矮，在栽培过程中会受到泥土和细菌的污染，而且在种植过程中还可能打农药，所以在食用前一定要清洗干净。且，草莓味甘酸性凉，不宜过量食用，过量食用容易引起肠胃功能紊乱而出现腹痛或腹泻等症状。

谣言：水果越甜含糖量越高

辟谣

水果中的糖分主要包括果糖、蔗糖和葡萄糖等。这些糖分的甜度有所不同，果糖最甜，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。因此，即使两种水果的含糖量相同，由于糖组分比例的不同，它们的甜度也可能有所不同。同时，水果的甜味与含酸量密切相关。有机酸会产生酸味，与糖共同作用形成水果的综合口感。比如，草莓比菠萝吃起来感觉更甜，但草莓的含糖量却远低于菠萝。这说明甜度并不能完全反映含糖量。

注意事项

我们需要科学认识水果的甜度与含糖量，且无论水果的甜度如何，都应适量食用。特殊人群如糖尿病患者选择水果时，不能只关注含糖量多少，还要考虑水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指数）。

本期的分享就到这里啦！

大家对食品谣言有什么疑问也可以在文末留言哦！

预祝大家在新的一年里

食得放心

身体健康

幸福美满

食品安全综合协调科

来源：江南水乡生活见闻