摘要：甲流高发，“中招”后怎么办？甲型流感（甲流）每年冬春季节常常高发，尤其在气温骤降时更容易传播。感染甲流后，患者会出现发热、咳嗽、喉咙痛、全身乏力等症状，给身体带来不小的负担。在这个过程中，合理的饮食调理对恢复健康起到了至关重要的作用。尤其是食物的选择，可以帮助

3多吃：

一、百合红豆汤

材料：干百合：50克；红豆：100克；冰糖：适量（根据个人口味）；枸杞（可选）：适量；清水：适量

步骤：

1. 清洗食材：将干百合和红豆分别用清水洗净。特别是红豆，可以提前浸泡4-6小时（或浸泡过夜），这样可以缩短煮制时间，让豆子更容易煮烂。

2. 泡发百合：如果使用的是干百合，可以提前用清水泡发1小时左右，泡软后备用。百合的清香味和滋阴功效有助于调养身体。

3. 煮红豆：在锅中加入足量的清水，将泡好的红豆放入，开火煮沸。然后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到红豆变软。如果不喜欢豆皮的口感，可以在煮的时候撇去浮沫。

4. 加入百合：当红豆煮至软烂时，加入泡发好的百合。继续用小火慢慢煮15-20分钟，直到百合完全熟透，汤的颜色变得浓郁。

5. 加入冰糖：此时加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续用小火熬煮至冰糖完全溶解，汤变得更加甜美。如果喜欢更甜的口味，可以适量增加冰糖的量。

6. 加入枸杞（可选）：最后，加入一些枸杞，搅拌均匀，煮个3-5分钟。枸杞不仅能增加汤的美味，还能增加营养价值，具有补肝益肾的功效。

7. 出锅装盘：当所有食材都煮熟并充分融合后，关火，稍微冷却片刻。百合红豆汤可以热饮，也可以稍微放凉后冷饮，根据个人喜好享用。

温馨提示：

(1) 红豆泡发：提前泡发红豆能够缩短煮制时间，同时使红豆更容易煮熟。如果没有足够时间，也可以直接煮，但需要延长煮豆时间。

(2) 百合选择：干百合较为常见，泡发后会更加软糯。新鲜百合的口感更为鲜嫩，可以根据季节和个人口味选择。

(3) 甜度控制：冰糖量可以根据个人的口味调整。喜欢清淡的人可以少放冰糖，喜欢甜口的可以适量多加，避免过甜影响健康。

二、雪梨甘蔗水

所需材料：雪梨 2个；甘蔗 1根（约200克）；冰糖 适量（可根据个人口味调整）；清水 适量（约1000毫升）

制作步骤：

1. 准备食材：雪梨2个选择新鲜、无病虫害的雪梨，甘蔗1根尽量选择新鲜的甘蔗。

2. 清洗雪梨：将雪梨表面清洗干净，去除果皮，切成大块。：如果不喜欢雪梨的皮，可以将其削去，切块有利于入味。

3. 处理甘蔗：用刀削去甘蔗外皮，切成段（约3-4厘米），然后将甘蔗段用刀或榨汁机压碎，方便出汁。：若家中没有榨汁机，可用刀轻轻拍打甘蔗段，让甘蔗汁稍微流出。

4. 准备锅具：选择一个适合的炖盅或汤锅，加入约1000毫升清水。：如果喜欢汤水浓郁些，可以适量增加水量。

5. 煮沸水：将清水放入锅中，用大火烧至沸腾。

6. 加入食材：水开后，先将甘蔗段放入锅中，继续用中火煮10分钟，帮助甘蔗的甘甜完全释放。：然后加入切好的雪梨块，继续煮沸15-20分钟，直到雪梨软化。

7. 调味与炖煮：最后加入适量冰糖，调味，继续用小火煮10-15分钟，直至糖完全溶解，汤水味道甘甜、清香。：根据个人口味，冰糖的量可调整，喜欢更甜的可以适量增加。

8. 完成与盛出：关火后，稍微冷却，过滤掉甘蔗段和雪梨块，盛出清汤即可享用。

温馨提示：

(1) 选择甘蔗：甘蔗选择新鲜、无损伤的为宜，切勿使用腐烂或过期的甘蔗，以免影响汤水的味道和效果。

(2) 雪梨选择：雪梨最好选择水分较多、口感较甜的品种，如“鸭梨”或“香梨”，这样做出的水更加清甜。

(3) 糖分控制：冰糖量可以根据个人口味适量调整。若想减少糖分摄入，可以省略冰糖或者少加。

三、银耳粥

所需材料：银耳 10克；大米 100克；冰糖 适量（可根据个人口味调整）；枸杞 适量（可选）；干桂圆 适量（可选）；清水 适量

制作步骤：

1. 银耳泡发：将银耳放入清水中泡发，泡发时间约为1-2小时，银耳会膨胀变软。泡发好的银耳要去掉根部和杂质，撕成小块备用。

2. 清洗大米：将大米清洗干净，去除表面的杂质和多余的淀粉。洗净的大米有助于粥汤更清爽。

3. 准备其他配料：如果使用枸杞和干桂圆，可以先将它们洗净，枸杞泡水10分钟，桂圆去核备用。

4. 煮粥底：锅中加入适量清水（约1000-1500毫升，视粥的浓稠度而定），将洗净的大米和银耳放入锅中，用中火将其煮沸。

5. 小火慢炖：水沸腾后，转小火慢慢熬煮，期间要适时搅拌，避免米粒粘底。此时银耳和大米会逐渐融为一体，银耳会释出胶质，粥会变得更加粘稠。

6. 加入调料：当银耳和大米炖煮至粥的浓稠度满意时，加入适量的冰糖（可以根据个人口味调整甜度），同时加入枸杞和干桂圆，继续用小火煮10-15分钟，至所有材料完全融合，粥呈现出浓稠、甜美的口感。

7. 关火静置：关火后可以让银耳粥稍微静置5分钟，便于味道更加融合，也能更好地保留银耳的营养成分。然后盛出粥，即可享用。

温馨提示：

(1) 银耳泡发时间：银耳需要足够的泡发时间，一般泡发1-2小时即可，避免过度泡发导致银耳的营养成分流失。

(2) 银耳的挑选：挑选银耳时，要选择白色、干净、无杂质的银耳，避免购买颜色发黄或破损的银耳。

(3) 冰糖的选择：冰糖甜度适中，加入后能增加粥的口感。如果希望粥味更加清淡，可以适量减少冰糖量，或使用红枣来代替部分糖分。

3少吃：

甜食：在甲流期间，尽量避免食用过多的甜食。过多的糖分摄入会抑制免疫系统的正常功能，降低身体的抗病能力。糖分过高还可能引起体内炎症反应的加剧，延长恢复期。此外，甜食容易导致体内湿气积聚，使得身体的代谢负担增加，可能加重病情。因此，在恢复期间，最好避免巧克力、糖果、甜点等高糖食品，保持饮食的清淡与营养均衡。

油腻的食物：油腻的食物，如炸鸡、薯条、重油火锅等，虽然能提供高能量，但在身体虚弱和发热的情况下，油腻食物会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀和便秘等问题。油腻食物会加重体内的湿气，使得身体更加疲倦，影响恢复。为了减轻肠胃的负担和促进康复，建议选择清淡、易消化的食物，如蒸煮、炖煮的菜肴，避免油炸、重油烹饪的食物。

冷食凉食：在甲流期间，避免食用冷食凉饮，如冰淇淋、冷饮、冷菜等。流感病毒容易影响到呼吸道和消化系统，冷食会刺激肠胃，可能导致肠胃不适或加重病情。同时，寒凉的食物可能会导致体温过低，影响血液循环，使得身体的免疫系统反应变慢，延缓恢复。应尽量避免食用过于寒凉的食物，保持温暖、舒适的饮食环境，以帮助身体抵抗病毒并加速康复。

总之，甲流康复期的饮食调理非常关键。通过多吃百合红豆汤、雪梨甘蔗水、银耳粥等食物，可以帮助清肺润燥、缓解咳嗽、滋阴养胃。而避免甜食、油腻食物和冷食凉食的摄入，有助于减少体内炎症、减轻胃肠负担，促进身体的恢复。保持良好的作息和适度的运动，再加上合理的饮食，相信你很快能从甲流的困扰中恢复过来，恢复健康，迎接更加轻松的生活。#冬日生活打卡季#

来源：舌尖厨师