摘要：乍一看，柠檬草可能和普通的草丛没什么两样，但它的功效远不止于此。这种用途广泛的草本植物散发着迷人的柠檬香味，能为汤、酱汁和茶增添独特的柑橘姜味。此外，它还能促进消化健康，舒缓神经。学习如何种植、培育和收获柠檬草。
乍一看，柠檬草可能和普通的草丛没什么两样，但它的功效远不止于此。这种用途广泛的草本植物散发着迷人的柠檬香味，能为汤、酱汁和茶增添独特的柑橘姜味。此外，它还能促进消化健康，舒缓神经。学习如何种植、培育和收获柠檬草。
关于柠檬草
香茅是香茅属的一种高大茎秆草本植物。两种常见的品种是曲枝香茅（ Cymbopogon flexuosus ，东印度香茅）和西印度香茅（ Cymbopogon citratus ，西印度香茅）。
虽然柠檬草在热带气候可以生长为多年生植物，但在寒冷的地区，它却是一年生草本植物。这种草本植物呈丛生状，长有 1 英寸（约 2.5 厘米）长的带状叶片，优雅地拱起。气候越温暖，它就越高，通常高达 2 到 3 英尺（约 6 到 9 米）。为了全年都能养护这种植物，你必须把它移到室内。
我们建议从苗圃里移植一小株柠檬草。这种草本植物既可以种植在花园里，也可以种植在室内（大型）容器中。容器种植的优势在于，可以保护它免受低温侵袭，延长其寿命。
柠檬草常用于泰国和亚洲地区的酱汁、咖喱、汤和鸡肉菜肴。它的味道带有柠檬的甜味，并略带生姜的清香——清淡、清爽，不像柠檬皮那样苦涩。柠檬草油因其柠檬的香味和抗菌功效，常用于香水、香皂甚至清洁剂中。
种植
计划为柠檬草提供 6 到 8 小时的充足阳光。这种植物在排水良好的土壤中也能茁壮成长；如果土壤贫瘠，可以添加有机堆肥来提高土壤肥力。土壤 pH 值最好保持在 6.0 到 7.0 之间，但有些变化是可以接受的。确保有足够的空间容纳一株长到 3 到 5 英尺高的植物。柠檬草在容器中生长良好，如果能提供充足的阳光，它在家里也能轻松生长。
何时种植
在户外种植时，请等到您所在地区春季最后一次霜冻日期之后再种植。如果在室内用容器种植柠檬草，你无需担心室外的天气状况。你可以随时在室内种植柠檬草。
如何种植
大多数园丁会在苗圃购买一株小型幼苗。用种子种植或保存种子都不容易。如果您购买了种子，请将其种植到1/8到1/4英寸（约0.6厘米）的深度。在生长季节较短的地区，您可以在最后一次霜冻前几周在室内开始播种。
话虽如此，柠檬草很容易从成熟的植株上繁殖（也许你朋友有一株？）。深秋时节，取几根茎秆，将插穗的根部放入水中，促进根系生长。把它们装盆，放在厨房窗台上，等到春天再移植到土壤里。
柠檬草也很容易通过分株繁殖（就像草莓一样）。同样，你需要一株成熟的柠檬草植株，然后进行分株。只需将植株和根部分成小段，然后重新种植即可。
幼苗茎插或分株种植时，应考虑植株最终的大小。柠檬草很容易就能长到3英尺宽，所以要考虑到这个宽度。
生长
注意：柠檬草生长缓慢，夏季炎热到来后会快速生长。所以即使它生长缓慢也不用担心。
它喜欢水和湿度，所以一定要定期浇水。保持柠檬草周围的土壤湿润，但不要太湿。（这是一个微妙的平衡，但你可以做到！）如果您将柠檬草放在室内，您可能会发现冬天家里的空气太干燥， 不利于其生长；可以使用加湿器来解决这个问题。柠檬草需要氮来维持叶片健康。夏季，如果条件允许，可以给柠檬草施用水溶性氮肥或一些优质的堆肥。
柠檬草的快速生长和巨大体积有助于防止杂草生长 —— 这是一个很好的附带好处。土壤 pH 值对柠檬草来说不是一个大问题，因为它可以忍受中性两侧的一定变化。你确实需要避免霜冻。有些植物 —— 菠菜、羽衣甘蓝、豌豆 —— 可以承受甚至享受一点寒流，但柠檬草不在其中。您可以在夏天在户外种植柠檬草，然后在冬天将其移植到花盆中供室内欣赏。如果室内植物长得比容器大，请根据需要换盆。
类型
香茅属植物有五十多个成员，但只有两种可用作柠檬草。这两种主要类型是：
1.C. flexuosus ，又名东印度柠檬草、科钦草或马拉巴尔草。它可以用于烹饪，但 C. Citratus 更适合烹饪。
2.C. citratus ，又名西印度柠檬草，更常用于烹饪。
收割
香草的一大优点在于，它们能带来多重享受。它们能美化你的花园，散发出美妙的香气（柠檬草有柑橘般的清香），既可食用，又可用于美容或药用。柠檬草也不例外。
当您的柠檬草长到约 12 至 18 英寸高时，您就可以收割了。茎的底部是所有味道的来源，收获前其厚度应约为半英寸。建议选择外茎，将其推到一边，然后将其扭转或从底部切断。剥去外层（有点像洋葱）并丢弃叶子。柠檬草有很多烹饪用途，主要用作汤、咖喱和亚洲美食的柑橘调味剂。
有些人用柠檬草叶泡茶。对于手工爱好者来说，柠檬草的迷人香气可以为自制香皂或蜡烛增添一抹亮色。你甚至可以把柠檬草的茎和叶编在一起，做成小小的“茶花环”，当作礼物。
烹饪笔记
柠檬草茶通常用于帮助睡眠，并具有降低血压的功效。要制作柠檬草茶，将几根捣碎的柠檬草茎和叶子放入一锅水中，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。关火，盖上锅盖，再浸泡10分钟。取出或滤掉柠檬草，即可饮用！
烹饪酱汁、炖菜、咖喱和其他菜肴时添加柠檬草。你可以直接把茎捣碎，加到米饭里煮，或者加到各种酱汁里。一定要捣碎才能释放出香味。然后，在上菜前把茎捞出来。不过，你也会发现一些菜肴里用到了香茅；通常的做法是，削掉茎的外皮，切掉根部，然后把茎磨碎。谷歌搜索“香茅鸡”或其他菜肴就行了！注意：不建议孕妇使用这种草药。
来源：UC咔油燕小厨