摘要：瑞士当地时间2025年11月14日，ISO发布国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》（Operating procedures of chicken slaughtering）。该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，是我国第一项家禽屠宰
瑞士当地时间2025年11月14日，ISO发布国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》（Operating procedures of chicken slaughtering）。该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，是我国第一项家禽屠宰领域国际标准，不仅实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准“零的突破”，标志着中国畜禽屠宰标准体系正式登上国际舞台，为全球家禽屠宰行业提供了“中国方案”。全国畜禽屠宰质量标准创新中心于2021年4月在潍坊诸城揭牌成立。
作为连接养殖与消费的关键环节，畜禽屠宰的标准化水平直接关系肉品质量安全、行业发展质量与国际市场竞争力。此次发布的ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》，明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度，经美国、澳大利亚、俄罗斯、印度等多国专家论证，被认定为“程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性”。
据了解，在农业农村部屠宰技术中心的支持下，全国畜禽屠宰质量标准创新中心于2023年1月份完成ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》立项工作，标准制定期间，先后6次组织国内外专家开展技术研讨，2025年10月顺利完成最终询问草案（FDIS）阶段，经18个国际标准化组织正式成员投票，以95%的赞成率高票通过，充分体现了全球家禽屠宰行业对此项标准的高度认可。
全国畜禽屠宰质量标准创新中心成立以来，肩负起“立足山东，服务全国、对标国际”的使命，持续推动屠宰行业标准化、规范化、国际化发展。牵头制修订国际标准、国家标准、农业行业标准、团体标准等22项，为创新提升“诸城模式”注入强劲动力。诸城外贸有限责任公司成为《鸡屠宰操作规程》这项国际标准的参与单位之一。
近年来，诸城早已构建起集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造于一体的全链条产业体系，屠宰设备国内市场占有率达40%左右，深厚的产业积淀，为标准制定奠定了坚实基础。
新派融媒体记者：李洪明
通讯员：马帅帅
编辑：刘英銮
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来源：潍坊融媒