摘要：本文将为大家介绍，如何拍摄出令人垂涎欲滴的美食与食材照片，这类照片可用于包装设计、产品目录、卖场宣传海报等场景。所谓“氛围感”，指的是让人看了就忍不住流口水的表现力。它的呈现方式多种多样，比如烤肉滋滋作响的声音、刚出炉面包的诱人香气、新鲜多汁的番茄等，涵盖听觉

本文将为大家介绍，如何拍摄出令人垂涎欲滴的美食与食材照片，这类照片可用于包装设计、产品目录、卖场宣传海报等场景。所谓“氛围感”，指的是让人看了就忍不住流口水的表现力。它的呈现方式多种多样，比如烤肉滋滋作响的声音、刚出炉面包的诱人香气、新鲜多汁的番茄等，涵盖听觉、嗅觉、视觉等多个维度。本次将重点聚焦视觉呈现——即照片拍摄，分享让美食看起来更美味的氛围感营造技巧。

一、提升美食吸引力!摄影三大核心要点

氛围感对餐饮店或食品商品的销售额有着决定性影响。只要掌握拍摄的关键要点与注意事项，照片质量就能大幅提升，其中以下3点尤为重要：

. 光线营造：改变美食的视觉呈现

. 焦点选择：突出主角还是展现全貌?

. 拍摄构图：决定美食的呈现方式

1. 光线营造：改变美食的视觉呈现

摄影中最核心的元素是“光线”，光线的调整会极大影响照片的美食氛围感，其中最重要的是“采用半逆光或逆光拍摄”。根据光线照射被摄体(美食或食材)的方向，可分为以下三种：

- 顺光：光线从被摄体正前方照射

- 半逆光：光线从被摄体正后方稍偏斜上方照射

- 逆光：光线从被摄体正后方照射

顺光下，光线直射被摄体，会导致薯片等食材的形状与质感无法清晰呈现;而半逆光能让食材的轮廓与质感一目了然;逆光的阴影效果比半逆光更强，能进一步突出食材的形态与质感。室内拍摄时，推荐利用自然光，尽量选择窗边光线最充足的位置，采用逆光或半逆光拍摄。若自然光不足，或逆光导致被摄体前方产生阴影，可在前方放置反光板，通过反射光线调整暗部与阴影，让画面更均衡。

2. 焦点选择：突出主角还是展现全貌?

拍摄时明确“主角”至关重要。如果是单独拍摄某一道菜或某一种食材，焦点相对容易确定;但拍摄用餐场景或多道菜品时，需先选定主角，将其放置在最靠前的位置拍摄。这样能引导观者视线聚焦于主菜，更直观地传递其美味与特色。

若不想指定主角，希望对焦于整桌菜品，就需要在摆盘、餐具与搭配小物件上用心，做好桌面整体搭配，确保画面和谐美观。

3. 拍摄构图：决定美食的呈现方式

构图直接影响照片的整体观感，以下为大家推荐几种能凸显美食吸引力的经典构图：

- 中心构图

- 对角线构图

- 俯拍构图

- C字构图

- S字构图

- 三角形构图

. 中心构图：将被摄体置于画面中央，常用于单人份菜品拍摄，能有力突出主体，但由于构图简洁，容易显得普通，难以把握画面平衡。

. 对角线构图：将被摄体沿画面对角线摆放，适合拍摄两道及以上菜品或多种食材。这种构图能引导视线流动，增加画面纵深感与立体感。

. 俯拍构图：从正上方拍摄被摄体，在社交平台上十分流行，是打造时尚吸睛照片的常用构图。能完整展现餐盘的圆形轮廓，适合拍摄低矮菜品或满桌佳肴，画面整洁美观。

. C字构图：拍摄时让餐盘、杯子等容器的边缘略微超出画面，适合近距离拍摄美食以凸显其美味。这种构图能放大主体，是常用的经典构图之一。

. S字构图：将被摄体在画面中排列成“S”形曲线，常用于拍摄两道菜品，通过前后错落摆放，营造纵深感与平衡感。

. 三角形构图：在画面中将被摄体摆放成三角形，适合拍摄三道及以上菜品或食材。可将最想突出的主菜放在前方对焦，其余两道作为配菜适当虚化，让画面主次分明、富有层次感。

二、传递氛围感的美食摄影技巧

要拍出让观者瞬间惊呼“哇!看起来好香”的氛围感照片，关键在于真实传递美食的新鲜度、多汁感与临场感。通过最大化凸显每种食材的特色与优势，就能充分激发观者的食欲。

1. 多汁烤肉

拍摄烤肉、牛排等多汁肉类的氛围感，核心是捕捉肉汁充盈、滋滋作响、香气袅袅的烤制场景。铁板上肉汁噼啪飞溅的瞬间，或是表面略带焦痕的状态，都能让氛围感更突出。

2. 热气腾腾的火锅

火锅是寒冬不可或缺的美食，其氛围感主要来自食材咕嘟咕嘟沸腾的状态，以及扑面而来的热气。除了展现美味，让照片传递出温暖的温度感也同样重要。

3. 拉丝芝士披萨

披萨的氛围感，关键在于烤制后的焦痕、刚出炉的热气，以及芝士的软糯拉丝质感。将披萨从盘中拿起时，芝士缓缓拉伸的瞬间极具临场感，是拍出诱人照片的核心技巧。

4. 淋满糖浆的松软松饼

松饼在年轻女性中备受喜爱，在表面烤出漂亮的棕褐色纹路，放上乳白色黄油，再从上方淋上枫糖浆、蜂蜜或焦糖酱，能让美味感加倍。淋酱的瞬间或刚淋完时，糖浆尚未渗入饼身，表面光泽感十足，此时拍摄效果最佳。

5. 新鲜多汁的时令蔬果

红色、绿色、紫色、黄色等色彩鲜艳的新鲜蔬菜与水果，通过凸显其鲜嫩质感，能进一步增强氛围感。可在表面喷洒水滴，展现其水润多汁、让人忍不住想咬一口的新鲜状态。

6. 冰爽透凉的啤酒

啤酒虽常出现在广告中，但要拍出氛围感并不容易。其核心要点在于展现啤酒的清澈透明、冰镇玻璃杯上的水珠，以及绵密雪白的泡沫。泡沫是表现啤酒美味的关键，其丰盈度与细腻度会直接影响氛围感。若泡沫减少，可在杯中加入少许盐，能让泡沫量增加。

三、让美食更出彩的餐具选择技巧

拍出主角美食的魅力固然重要，但选择合适的餐具来衬托主角也不可或缺。例如，以“妈妈的味道”为主题的土豆炖肉，适合搭配比平盘稍高的日式餐具;而摆满色彩鲜艳水果的挞，搭配纯白简约的圆形餐盘会更合适。需根据美食与食材的特点，选择匹配的餐具颜色、花纹、形状与设计。

1. 餐具颜色：决定美食的视觉风格

为了让菜品更出彩，以下为大家推荐不同美食对应的餐具颜色：

- 白色：百搭色，适用于日式、西式、中式等各类美食。风格简约，能有效凸显主角美食，且容易与其他餐具、餐具搭配。

- 黑色：适合追求简约风格，但觉得白色餐具略显单调的场景。同样百搭各类美食，能营造高级感与时尚感。

- 蓝色：多为带有花纹的日式餐具、北欧风格餐具或复古彩绘餐具，通过巧妙运用其漂亮的蓝色与花纹，能让美食的氛围更具魅力。

2. 餐具形状与设计：让美食更吸睛

餐具的形状多种多样，包括平盘、深盘、小钵、方盘等。即使颜色相同，不同的形状与设计也会让整体氛围截然不同：

- 平盘：适合西式菜品，如意大利面、肉类、鱼类、沙拉等，几乎能适配所有西式料理。其特点是能清晰展现菜品的摆盘层次，便于打造精致感。

- 深盘：适合日式炖菜、咖喱、炖菜等食材丰富或带汤汁的菜品。建议根据菜品的分量，选择合适大小与深度的深盘。

- 方盘：有正方形、长方形、六边形等多种形状，横长款方盘特别适合搭配烤鱼。当桌面多为圆形餐盘时，加入方盘能起到收紧整体氛围的作用，让搭配更有层次感。

四、影响设计效果的核心——氛围感

氛围感在食品类设计中不可或缺。世界上的氛围感多种多样，涵盖嗅觉、听觉、视觉等多个维度，本次重点围绕视觉呈现，分享了如何通过照片向观者传递美食的美味、新鲜与特色。无论是包装、目录还是广告，氛围感都是各个传播载体的核心卖点。消费者往往会被这些卖点吸引而产生购买行为，因此，准确把握美食与食材的特点，有意识地思考如何让其看起来更美味，进而传递商品的核心魅力，就显得尤为重要。

来源：互通小助手