摘要：霜降一到，地里忙起来啦！不少年轻人觉得天凉该歇田了，可咱种了一辈子菜的老农都知道，这节气正是种越冬菜的好时候。经霜打后的蔬菜，糖分积累足，吃着比平时甜，还能从初冬一直吃到来年开春。今天就跟大伙唠唠，俺们农家霜降必种的6种蔬菜，都是实打实的经验，新手照着种也能丰

霜降一到，地里忙起来啦！不少年轻人觉得天凉该歇田了，可咱种了一辈子菜的老农都知道，这节气正是种越冬菜的好时候。经霜打后的蔬菜，糖分积累足，吃着比平时甜，还能从初冬一直吃到来年开春。今天就跟大伙唠唠，俺们农家霜降必种的6种蔬菜，都是实打实的经验，新手照着种也能丰收。

霜打菠菜赛蜜糖，老农教你种得旺

菠菜可是霜降种菜的“硬通货”，零下10℃都冻不死，霜越重吃着越甜。俺家每年都要种两畦。选种就认圆叶“越冬先锋”，发芽率高、长势壮，种了几十年从没出过错。

播种前先催芽，用30℃左右的温水泡8小时，等种子露白了再种，出苗特别齐。把地整细后，挖2厘米深的浅沟，行距15厘米，将种子撒匀，盖上1厘米厚的细土，浇透底水。7到10天小苗就冒出来了，入冬前长到4、5片叶，就不怕冻了。12月天寒地冻时，拔一把带霜的菠菜，做汤、拌豆腐，那股鲜甜味，城里超市可买不到。

霜降种蒜正当时，老辈传下的好经验

“霜降种蒜，清明吃瓣”，这是俺爷辈传下来的农谚，错不了！大蒜喜欢凉冷天，现在种，冬前能长到“5叶1心”，抗冻能力强，来年蒜头又大又饱满。

选蒜要挑紫皮的，瓣大饱满没损伤，晒上一两天打破休眠，芽子长得壮。地里施足腐熟的羊粪肥，深耕整平，按行距20厘米、株距10厘米挖5厘米深的穴，把芽尖朝上放蒜瓣，盖上3厘米厚的细土，浇透定根水。入冬前再盖层稻草保温，别让小苗冻着。来年5月收蒜头，炒菜、腌蒜都香。

上海青省心速收，一个月就能尝鲜

要是想快点吃上新菜，上海青准没错！它能耐零下3℃的低温，生长周期才30到40天，霜降种上，11月就能端上桌，能填补初冬的菜荒。

这菜很省心，菜园边角、阳台花盆都能种。把土整细，直接撒播，盖一层薄土，用喷壶浇透水，3到5天就齐刷刷出苗。出苗后记得间苗，株距留8厘米左右，别挤着，不然长得瘦。平时保持土壤湿润，偶尔浇点淘米水当肥料，叶片长到10厘米就能间着摘，摘大留小，越摘越旺。

豌豆尖脆嫩清香，一茬一茬摘不完

俺家小孙子最爱吃豌豆尖，每年霜降都种半畦。12月初就能掐第一茬，涮火锅、清炒都鲜，每隔7天摘一次，能吃到开春。

豌豆耐寒，零下2℃也冻不坏，撒播、条播都行，盖1厘米厚的细土，浇透水分就行。出苗后搭个简单的竹架，让藤蔓往上爬，通风好，尖儿长得嫩。采摘时只掐顶端的嫩尖和两三片嫩叶，别掐太狠，留下茎干还能发分枝，一茬接一茬，越摘越旺。

越冬香菜耐严寒，调味全靠它

香菜这东西，怕热不怕冷，霜降后种长得旺，能耐零下5℃的低温。冬天盖层稻草就能安全越冬，来年春天还能收香菜籽，留着下年种。

选种要选小叶的，香味更浓。播种前关键是破壳，俺不用啤酒瓶碾，就用手搓，把硬壳搓裂（别搓碎胚芽），再用温水泡2小时，发芽快得很。撒播后盖土1厘米左右，保持土壤湿润，10天左右出苗。香菜长得慢，不用急着采，等叶片长到15厘米，做饭时按需摘，炖肉、凉拌菜撒上一把，香味立马就出来了。

樱桃萝卜30天采收，清甜解腻

樱桃萝卜小巧可爱，霜降种上，11月底就能收。红皮白肉，咬一口脆嫩无渣，清甜爽口，生吃、凉拌都合适，能解冬日油腻。

种这菜得选疏松的土，俺都掺点腐熟的猪粪，避免土壤板结，萝卜长不大。撒播后覆土1厘米，出苗后间苗，株距留8厘米，让萝卜有足够空间膨大。生长期浇水要匀，别干一阵湿一阵，不然容易裂根。30天左右就能拔，俺家每次收一堆，给邻里乡亲都分点，大家都爱吃。

种地讲究顺时节，霜降种这些菜，不用费啥劲，就能有新鲜菜吃。咱庄稼人常说，“人勤地不懒”，不管是菜园还是阳台花盆，动动手撒点种子，寒冬里就能收获满满绿意和满口清甜。年轻人也不妨试试，体验体验耕耘的乐趣，吃自己种的菜，心里踏实！

声明：本文是俺种了几十年菜的老农，结合自家种植经验和节气特点整理的，所有方法都是实打实试过的，仅供大家参考。不同地区气候、土壤条件不一样，种植时可根据当地实际情况调整，祝大伙都能种出好菜！

来源：全球家居设计馆