癌细胞身体里的“定时炸弹”，你了解吗

摘要：·第一，吃隔夜菜。很多人为了避免浪费习惯把剩菜留到第二天再吃，但事实上食物在常温下放置超过两小时细菌就会疯狂繁殖，每20分钟数量就翻一倍。而且很多细菌一旦生成，就算第二天把剩菜煮到沸腾，没持续煮够3分钟以上也杀不死它们，更别提那些随便翻炒两下的加热方式。

癌细胞。

为什么说很多癌症都是省出来的？这些看似勤俭持家的生活习惯可能正在悄悄伤害我们的健康，快来看看你都中招了几个？

·第一，吃隔夜菜。很多人为了避免浪费习惯把剩菜留到第二天再吃，但事实上食物在常温下放置超过两小时细菌就会疯狂繁殖，每20分钟数量就翻一倍。而且很多细菌一旦生成，就算第二天把剩菜煮到沸腾，没持续煮够3分钟以上也杀不死它们，更别提那些随便翻炒两下的加热方式。

而且隔夜菜的亚硝酸盐非常高，刚炒好的蔬菜本身就含有微量亚硝酸盐，可隔了一夜后这个量会直接增加数十倍之多。就算把剩菜塞进冰箱冷藏也只能减缓细菌的繁殖，却阻止不了亚硝酸盐的产生。这玩意吃进肚子就会转化成2A类致癌物亚硝胺，长期这么造肠胃就算是铁打的也扛不住。

·第二，炒完菜秒关油烟机。你以为省了几块电费实则是拿肺的健康在赌。你可能不知道中式爆炒产生的油烟含有大量PM2.5和挥发性有机物，这些看不见的毒颗粒能在厨房飘十几分钟不散。炒完菜转身就关油烟机相当于把自己关在毒气室里深呼吸，这些有害物质会顺着呼吸道钻进肺里，长期吸入肺部细胞就会慢慢被腐蚀甚至发生变异。

所以建议炒完菜后让油烟机再开5-10分钟左右，把残留的油烟彻底排出去。

·第三，炸过食物的油反复用。我估计很多人都是炸完食物把油过滤一下杂质就又倒回油桶下次接着用，觉得这样不浪费。可你知道有反复高温加热后会变成什么样吗？里面的脂肪酸会发生分解和氧化生出大量醛类致癌物。这玩意藏在油里看不见、尝不着却会悄悄攻击肝脏，加重肾脏负担。而且反复用的油烟占会变低，炒出来的菜不仅口感差还会产生更多有害物质。

·第四，发霉的水果。很多人发现水果发霉了只切掉坏掉的部分，剩下的部分还继续吃，既不浪费又不心疼。可你不知道的是，霉菌会通过空气传播顺着水果上你看不见的微小裂缝钻进内部，疯狂繁殖出细密的菌丝。在生长过程中霉菌还会偷偷分泌黄曲霉毒素、曲霉毒素这些剧毒物质，这些毒素会悄无声息的渗透到果肉深处。哪怕你把发霉部分切的再干净，用清水反复冲洗也根本除不掉藏在好肉里的毒素。