摘要：去年夏天，抖音上“薄荷牛肉”火得不要不要的，播放量直逼2亿次。

你知道吗，现在吃牛肉的潮流真是变得越来越“新潮”了。

去年夏天，抖音上“薄荷牛肉”火得不要不要的，播放量直逼2亿次。

尤其用安格斯牛小排那个版本，肉质嫩得像在嘴里融化，又香又多汁，搭配云南新鲜香柳叶，一下子就让味道层次拉满。

这个趋势告诉我们，简单的牛肉也能玩出新花样，只要心思多点。

再看看烤梅花肉，日本和牛协会告诉我们，其实烤185℃比200℃更能锁住肉汁，空气炸锅的时代也来了，180℃15分钟，翻个面再烤8分钟，香脆得很。

有人还用梨汁腌肉，让肉质变得更嫩，更有层次感。

成都朋友试过都说，就是不一样的感觉。

别以为烤肉就只能用传统方法，用点新技术和搭配，就能惊艳。

小肚子也火了。

京东数据显示，松仁小肚销量同比上涨35%，已经变身网红食材了。

配紫苏叶一起吃，不但解腻还能增香。

一些店家还创新用挂糊油炸，外酥里嫩，吃完还想再来一份。

有趣的是，很多厨师用空气炸锅，简单省时，口感杠杠的。

手机一响，电饭锅也升级成“厨神”了。

美的推出的新款“酱焖”功能再加上橙皮，味道更丰富，做酱油鸡腿变得轻松许多。

更有台湾美食节目推荐用去骨鸡腿排，方便又入味。

你想象一下，家里用电饭煲做出的鸡腿，香味在屋里弥漫，超满足。

说到做菜，牛肉炒菜心也有新套路。

用后腿的腱子肉切片，经过木瓜蛋白酶嫩化，配几滴鱼露，香味一下子就起来。

港式名厨还会最后撒点炸蒜末，提香又好吃。

虎皮青椒用“螺丝椒”，皮薄肉厚，破不了，炒到7成熟就出锅，保持嫩滑。

用生食鸡蛋做菜，蛋黄半凝固，反而更提味。

无论哪一道菜，关键都在于用心改良，别老想着“传统”而放弃创新。

其实，这些新趋势都告诉我们做菜不一定刻板。

只要敢试，厨房里就能变成实验场。

不变的只是那份对味道的追求和对生活的小心思。

吃得好，心情就会更好，这才是厨艺的真正奥义。

来源：道具mNJ