摘要：前不久我第一次到访郑州，在大卫城附近 —— 这座城市最繁华的核心地带，点了一碗分量十足的羊肉烩面仅花 17 元。

11 月 8 日，“郑州巷子里一小吃店最贵饭不超 5 元” 的话题强势冲上头条热榜。

一碗平价餐食引发全网热议，有人羡慕郑州的低物价，有人好奇小店的盈利逻辑，更有人被店主的真诚打动。

前不久我第一次到访郑州，在大卫城附近 —— 这座城市最繁华的核心地带，点了一碗分量十足的羊肉烩面仅花 17 元。

要知道这里的租金水平不低，能吃到这个价位的美食实属难得。就连我入住的环境优质的酒店，价格也才 200 出头，这样的性价比放在上海，同款酒店怕是要上千块。

整体感受下来，郑州的物价不仅不高，不少方面甚至比合肥还要低，而这家爆火的小巷小店，更是将 “平价” 做到了极致。

这次爆火的小吃店藏在郑州的一条巷子里，和主干道、商业街的门店相比，这里的租金本就低很多。

尤其是和大卫城这样的核心商圈门店比，巷子里的租金简直是九牛一毛。

结合新闻细节推测，这家店大概率是店主自己的房产，租金成本直接为 0，这也是它能把价格压到最低的关键。

从门店的整体状态来看，应该已经经营了很多年，早已积累了稳定的本地客源。

视频中能清晰看到，小店餐品的分量虽然比我之前在大卫城附近吃的羊肉烩面小一些，汤底用的是鸡汤而非羊肉汤，但 5 元封顶的价格，让性价比直接拉满。

要知道在当下的餐饮市场，一杯普通奶茶都要十几元，一份快餐动辄二三十元，这样低价且实在的餐食，自然能吸引大量顾客。

也正因如此，小店门口始终人流涌动，成为巷子里最热闹的存在。

合肥其实也有不少类似的小巷美食店，但价格低到 “最贵不超 5 元” 的，我还真没见过。

这次全网爆火之后，不管是郑州本地市民，还是外地来郑的游客，大概率都会特地跑去打卡品尝。

只是让人担心的是，之前走红的鸡排哥尚且年轻，身体素质能扛住高强度经营，而这家店的店主是两位老人，年纪不小了，怕是难以承受爆火后的客流压力。

拆解餐饮店的核心成本就能发现，这家小店的生存逻辑其实很简单，却精准踩中了省钱关键点。

餐饮店的主要成本包括房租、装修、水电、设备、证件、原材料、人工、包装耗材等，而这家小店几乎把主要成本都压到了最低。

房租成本为 0，大概率是店主自有房产，省去了餐饮行业最大的一笔开支；店内基本没有任何装修，装修成本可以忽略不计；由夫妻俩亲自经营，人工成本也直接省去。

剩下的水电、证件、设备等固定支出本就不高，再加上食材原材料的成本可控，整体运营压力极小。

靠着 “最贵不超 5 元” 的低价策略，小店吸引了源源不断的顾客，薄利多销的模式在这里被发挥到极致。

按照这样火爆的人流量计算，小店一个月赚大几千甚至上万元完全有可能。

别看单品价格低，支撑老两口的日常生活绰绰有余，甚至还能给子女攒下一笔钱，唯一的遗憾就是两位老人年纪大了，这么操劳确实辛苦。

在当下很多餐饮店因成本高、客源少接连倒闭的大环境里，这家小巷子小店能站稳脚跟，甚至实现盈利，核心就是把租金、装修、人力这三大主要成本降到了最低。

这种没有复杂套路、脚踏实地的经营模式，堪称普通人创业的最优解。

现在不少年轻人创业喜欢玩各种花招，先用低价引流品吸引顾客、建立口碑，等积累了一定客源后，就悄悄提高价格，再推出高毛利产品 “割韭菜”。

但这家郑州小吃店大概率不会走上这条路，毕竟顾客本来就是冲着 “5 元封顶” 的低价来的，一旦涨价，必然会导致大量客户流失。

而且从门店的经营模式来看，没有过度营销，没有花哨包装，全程靠实在的价格和足量的餐品打动顾客，透着一股纯粹的实在。

有网友猜测，可能是店主的子女帮忙出了主意，比如用杯子盛面提升精致感、方便传播，但即便真是这样，小店的核心竞争力依然是 “平价真诚”。

值得一提的是，这家店没有设置最低消费。

最低消费的本质是保证每个座位的收益，常见于中高端餐饮店，现在就连外卖平台都普遍设有起送费。

但这类平价小吃店根本不需要最低消费的限制，本身消费已经足够低，完全能靠高频次的客流保障营收，也让顾客吃得更舒心。

在这个过度营销、充满算计的市场环境里，这家小店的 “无套路” 反而成了最大的亮点。

大家吃的不仅是 5 元的平价餐，更是对真诚经营的认可。毕竟现在套路太多，诚意反而成了最稀缺的东西。

郑州的低物价不仅体现在这家爆火的小吃店上，整个城市的消费性价比都很高。

我在大卫城附近 —— 郑州最繁华的地带，吃到 17 元的大份羊肉烩面，入住环境优质的酒店也才 200 出头，这样的价格在上海等一线城市，根本无从想象。

整体对比下来，郑州的物价不仅不高，甚至很多方面比合肥还要低，这样的消费环境也给普通人创业提供了更多可能。

当下大环境里，很多大学生毕业后找不到工作，不少创业者也面临项目失败的困境，而这家郑州小吃店的成功，给普通人提供了一个实在的创业思路。

脱下 “孔乙己的长衫”，放下不必要的面子，不用追求高大上的项目，不用纠结复杂的营销套路，从身边的小生意做起就好。

不管是开一家类似的平价小吃店，还是摆摊做小买卖，只要脚踏实地、控制成本、真诚经营，都有可能站稳脚跟。

诚意或许不能让你一夜暴富，但至少能让你在激烈的竞争中生存下来。

就像这家小店的老两口，没有惊天动地的商业模式，只是凭着实在的价格、足量的餐品，慢慢积累客源，最终实现稳定盈利。

诚意、正心、修身、齐家，一步一个脚印慢慢积累，才是当下最稳妥的征途。

在这个人人追求速度、处处充满浮躁的时代，我们或许都该慢下来，明白稳扎稳打才是长久之道。

这家郑州 5 元小吃店的爆火，不仅让我们看到了平价美食的魅力，更让我们读懂了真诚经营的力量。

在套路横行的当下，回归本质、踏实做事，或许才是普通人破局的最佳路径

来源：知识分子李一