摘要：相传，一龙姓农民从湖广入川时，又由璧山迁到东溪镇紫街，将随带的黄瓜进行试种。开初是自种自食，由于这里种植的黄瓜质量好、产量高，种植面积得以逐步扩大。2003年东溪农村产业结构调整后，三正村的桥沟河两岸种植米黄瓜达3000多亩，形成了具有特色的东溪米黄瓜基地。

一颗小小的黄瓜

背后却是一段“湖广填四川”的移民史诗

清朝年间

一位龙姓农民将黄瓜种子带入綦江东溪

这片山水最终孕育出了

皮薄肉脆、风味独特的东溪米黄瓜

壹

种植历史

相传，一龙姓农民从湖广入川时，又由璧山迁到东溪镇紫街，将随带的黄瓜进行试种。开初是自种自食，由于这里种植的黄瓜质量好、产量高，种植面积得以逐步扩大。2003年东溪农村产业结构调整后，三正村的桥沟河两岸种植米黄瓜达3000多亩，形成了具有特色的东溪米黄瓜基地。

贰

自然条件

东溪米黄瓜产地位于重庆市綦江区东溪镇境内，属亚热带季风湿润气候，大陆性季风气候较为明显，冬季温和，夏季炎热。年平均气温约18.8℃，最高气温为44.2°，最低气温为零下9°，年均降雨量1078.6毫米。产地区域地貌类型主要为山地丘陵，地层以侏罗系中的中下统自流井组，土壤多为PH值微酸性的沙土，土壤有机质、全氮含量较高，矿质养分含量丰富，肥力较高。

叁

品质特点

特殊的生产场地和土壤条件及自然气候，决定了东溪米黄瓜的特定品质。农历三月下旬左右，春季应市菜罢市，夏季应市菜正在发芽长苗，人们正苦于缺乏鲜菜吃的时节，东溪米黄瓜应市。这种黄瓜个头不大，无刺，长约四、五寸，直径三、四厘米，棒型直且短，大小均匀，具有皮薄、肉嫩脆、味香甜的特点，无涩味，口感比其他黄瓜好得多，生食、凉拌、煎炒均宜，具有清热止渴，解毒、美容、减肥等功能，是一年之中最早的蔬菜佳品，深受人们欢迎。栽培技术方面，除了早育苗外，大体上与其他黄瓜种植方法相同。

据检测东溪米黄瓜每百克米黄瓜中含有的水分约96.5g，热量12.5—15Kcal，蛋白质0.6—0.65g，脂肪0.11—0.2g，碳水化合物 2.5—3.63g，纤维素约0.7g，钙14—16mg，镁12—13mg，钾146—148mg，维生素约C2.8mg，叶酸7—14mg, 维生素A约74mg，同时还含有糖类、多种氨基酸和胡萝卜素等矿物质。与其他黄瓜相比，含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E。

资料来源：重庆农特产品志

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