摘要：有着“九河下梢，北国江南”之称的文安，藏满了时光沉淀的老味道！每款特产都带着非遗手艺的温度，周末自驾/坐公交就能冲，吃货必码！
坐标：廊坊文安县
有着“九河下梢，北国江南”之称的文安，藏满了时光沉淀的老味道！每款特产都带着非遗手艺的温度，周末自驾/坐公交就能冲，吃货必码！
产地：文安县
典故：据《文安县志·物产篇》记载，文安洼“淀内鱼多，品种且杂达百，当推首者，德聚也”，德归镇出产的银鲫、乌鱼锥等淡水鱼，肉厚多汁，为历代所颂誉。北宋时期，苏洵任文安县丞时，曾到德归采集民风，当地农民以银鲫熬制的佳肴款待他，苏公品后赞不绝口，写下“揭锅十里，云端坠神仙”的诙谐诗句。后来宋江抗辽回师途经此地，渔人以鱼宴招待，义军首领们尝后赞叹“此鱼之味美，尤胜梁山”。这门技艺传承至今，2021年入选河北省第六批非物质文化遗产名录，李家四代人坚守古法，用铸铁锅柴灶慢熬，让渔家鲜香延续百年 。
✨理由：外皮金黄酥脆，鱼肉嫩到轻轻一抿就脱骨，鲜味儿完全锁在鱼肉里，没有一点腥味！
㊙️隐藏吃法：熬鱼时在锅边贴一圈玉米面饽饽，饽饽吸饱鲜美的鱼汤，出锅后掰一块蘸汤汁，香到舔盘子！
产地：文安县苏桥镇
典故：作为廊坊市级非遗项目，狄家糕点始于1886年，由狄星泉始创，名曰“庆元成号”，以选料精细、做工考究闻名。最经典的“一品烧饼”背后藏着乾隆逸事：当年乾隆下江南途经苏桥，进店品尝油炸小火烧后龙颜大悦，自语“此乃一品烧饼也”，名字便流传至今。民国初年灾荒时，狄家掌柜用小米磨面做低价月饼，让百姓中秋也能吃上甜食，这份人情味随手艺一同传承 。如今第五代传承人仍坚持手工制作，油纸包纸绳捆的复古包装，满是岁月味道。
✨理由：枣泥馅一品烧饼是招牌，酥皮薄如蝉翼，枣泥甜香浓郁不齁人，现做现卖的新鲜劲儿谁能拒绝！
㊙️隐藏吃法：泡一杯茉莉花茶，把烧饼掰成小块泡在茶里，甜香混着茶香，解腻又爽口～
产地：文安县苏桥镇
典故：这门手艺可追溯至宋代，相传苏东坡寻访其父苏洵任职之地来到苏桥，将熏鱼技术传授给当地村民，经数百年发展成为苏桥特色。靳家是苏桥熏鱼的代表，“靳记熏鱼”堂号历史悠久，1958年公私合营后，传人靳忠义成为当地国营饭店特色菜主厨 。第四代传承人靳建旭改良工艺，实现无菌化生产和真空包装，让保质期延长至6个月，2016年还入驻京东特产馆远销全国。
✨理由：熏香彻底渗透每一丝鱼肉，咸淡刚刚好，连鱼骨都被熏得酥软，嚼着越吃越香！
㊙️隐藏吃法：把熏鱼加热后撕成丝，夹在刚蒸好的热馒头里，一口下去肉香、麦香、熏香混在一起，香到跺脚！
产地：文安县苏桥镇
典故：作为廊坊市级非遗，李记香油的小磨技艺始于民国九年，苏桥镇李树江师从高俊领学得技艺后开设作坊。传承人严格遵循传统工序，石磨慢研、水代法萃取，保留芝麻原香，2020年获评“燕赵老字号”，还被评为“百年特色名小吃” 。苏桥老话“无风油飘十里香”，正是对这门手艺的最好赞誉。
✨理由：香油清澈透亮，香味醇厚不刺鼻，纯芝麻压榨，凉拌、炒菜、拌面条加一勺就超提鲜！
㊙️隐藏吃法：刚出锅的凉皮，淋上两勺李记香油，再加点醋和辣椒油，拌匀后香到停不下来！
产地：文安县大董村
典故：文安小磨香油历史悠久，明末《文安县志》已有芝麻种植记载，民国时期全县造油作坊达50余家，大董村便是核心产区之一。村里香油坊坚持传统工艺，选颗粒饱满的白芝麻，柴火慢炒、石磨研磨，不添加任何添加剂，作为文安特产远销京津，是馈赠亲友的佳品。
✨理由：香油颜色金黄透亮，开盖就能闻到浓郁的芝麻香，留香持久，拌凉菜超提味！
㊙️隐藏吃法：煮面条时，出锅前淋上一勺香油，再撒点葱花，简单的清汤面也能变得超香！
孙氏灌肠产地：文安县
典故：作为文安特色非遗美食，孙氏灌肠是当地传统名吃，在苏桥及周边流传已久，凭借独特口感成为非遗活动中的热门美食 。传承人手把手传授技艺，选用优质原料，经多道工序制作，口感Q弹有嚼劲，是当地人日常解馋和走亲访友的佳品。
✨理由：口感Q弹有嚼劲，煎过之后外皮微脆，肉香浓郁，越吃越上瘾！
㊙️隐藏吃法：煎好的灌肠切片，蘸上蒜汁和辣椒油，辛辣鲜香，配米饭能多吃两碗！
围河徐家糕点产地：文安县围河镇
典故：围河徐家糕点是文安乡村传统美食的代表，始于上世纪五十年代，创始人跟着老糕点师傅学得手艺，一辈子坚守传统酥皮点心制作。用面粉、芝麻、红糖等简单食材，手工揉面、擀皮、包馅，放在老烤炉里慢慢烘烤，是围河镇人难忘的童年味道。
✨理由：酥皮点心外酥里软，芝麻馅、红糖馅都超经典，不齁甜，老人小孩都爱吃！
㊙️隐藏吃法：早上喝小米粥时，配两块徐家糕点，甜香混着粥的清淡，早餐超满足！
古洼印象酒产地：文安县南环路中石化西50米古洼壹号酒庄
典故：依托文安洼“九河下梢”的地理优势，古洼印象酒将传统工艺与现代酿酒技术结合，由占地面积6.66万平方米的酒厂生产。选用本地优质原料，用文安洼地下水酿造，酒花绵密，入口顺滑，成为文安人招待贵客、节日馈赠的特色伴手礼。
✨理由：酒液清澈，绵密酒花，入口顺滑不呛喉，咽后留香持久，纯粮酿造性价比超高！
㊙️隐藏吃法：冬天温着喝，用热水把酒瓶烫5分钟，酒香更浓郁，喝起来暖身又舒服，配熏鱼超搭！
荷香熏雁产地：文安县文安洼周边
典故：文安洼自古以湿地闻名，当地人自古就有围猎加工大雁的风俗习惯，荷香熏雁便是在此基础上发展而来的特色美食 。选用仿生态养殖的大雁，经卤制、白糖熏制后，用新鲜荷叶包裹焖制，让荷叶清香渗透肉中，形成独特风味。
✨理由：肉质鲜嫩不柴，熏香中带着淡淡的荷叶清香，没有腥味，吃起来清爽不油腻！
㊙️隐藏吃法：把熏雁撕成丝，加黄瓜丝、香菜，淋上生抽和香油，拌匀后当凉菜，夏天吃超解腻！
1. 早8点：德归镇吃文安熬鱼+玉米饽饽，开启鲜香味早餐；
2. 早10点：苏桥镇买狄家糕点，刚出锅的一品烧饼趁热吃；
3. 午12点：苏桥镇吃靳记薰鱼+孙氏灌肠，配一碗小米粥，地道家常味；
4. 下午2点：围河镇买徐家糕点，当下午茶解腻；
5. 下午4点：苏桥镇打李记香油，大董村的可以顺带逛乡村集市买香油；
6. 晚6点：文安洼周边渔村吃荷香熏雁，顺路去古洼壹号酒庄买古洼印象酒当伴手礼。
文安的老味道没有花哨包装，全靠“真手艺+好食材”留住人！吃过的宝子评论区聊聊你最爱的那口～没吃过的赶紧收藏，周末就能冲！♀️
来源：HO探是个吃货
