摘要：佛山三水这家开了14年的肠粉店，突然上了热搜，不是因为翻车，是因为它没变。

佛山三水这家开了14年的肠粉店，突然上了热搜，不是因为翻车，是因为它没变。

没人想到，一家连招牌都掉漆的街边小店，能靠一碗8块的肉碎肠粉，把年轻人重新拉回早餐桌。

价格涨了1块，没人骂。

因为多出来的钱，换来了现剥虾仁、手工擀皮、石磨米浆。

老板不玩营销，不拍短视频，但外卖单子涨了四成——不是他主动要的，是顾客用脚投票。

隔壁啦姨食店联名推套餐，他答应了，但只肯让利3块。

他说：“便宜了，人就忘了味道该值多少钱。

”

有人去探店，发现菜单背面手写一行小字：“鸳鸯肠粉，提前一天订。

”没人知道紫薯浆是老板娘半夜熬的，用的是自家种的红薯。

学生证八折，不是噱头。

每周三早上，门口排的全是背着书包的高中生。

他们不发朋友圈，只低头吃，吃完再加一碟煎饺。

老板不收现金的那天，街坊吵了一架。

最后他妥协了：收，但只收五张。

他说：“收太多，人就懒了，不来店里了。

”

后巷新开了个免费停车场，首小时不收费。

可早上九点，车还是停不满——因为真正懂行的，都骑着电动车，车把上挂着保温袋。

最火的双拼肠粉，猪肝和肉碎混着吃，有人嫌油腻，本地人却说：“那才叫早餐。

”

酱油要另装，这是规矩。

先尝一口原味，再蘸，才吃得出米浆的甜、酱汁的醇、陈皮的香。

没人说它有多高级。

但三水人早上七点出门买菜，顺手拐进来，吃完再走，已经成了习惯。

它没上过抖音，没请网红，没搞直播。

可今年，它进了佛山必吃早餐榜候选名单。

有人说，老店该转型了。

可你看，它改了石磨，没改手法；加了外卖，没改排队；涨了价，没涨架子。

它不迎合时代，时代却悄悄绕着它转。

吃惯了网红店的摆盘，才懂：真正的烟火气，从来不需要滤镜。

有人问，为什么总有人排队？

答案很简单：它没想让你记住它，它只是，每天早上，都准时在那儿。

来源：可靠面条BO9fN