摘要：清晨的南昌，塔斯汀胜利路步行街店已飘出第一缕麦香。后厨里，师傅正将冷藏发酵的面团铺展在案板，随着黑芝麻轻轻洒落，在擀面杖来回之间，薄至5毫米的堡胚渐渐成型。同样的场景，每天也在全国8000多家加盟店同步上演。

清晨的南昌，塔斯汀胜利路步行街店已飘出第一缕麦香。后厨里，师傅正将冷藏发酵的面团铺展在案板，随着黑芝麻轻轻洒落，在擀面杖来回之间，薄至5毫米的堡胚渐渐成型。同样的场景，每天也在全国8000多家加盟店同步上演。

在效率至上的快餐行业，塔斯汀选择回归“慢工出细活”的路径，其“手擀现烤”核心工艺，不仅是对传统面点技艺的致敬，更是对当下消费者追求“新鲜、安心、有温度”饮食需求的匠心回应。

“每天上午第一批堡胚出炉时，总有人在门口等着，说要带一份刚烤好的麦香补充体力。”师傅笑着说，案板上擀制痕迹，记录着这座城市的日常期待。

依据塔斯汀工艺标准，每块堡胚都要历经多道精细工序，为弹牙口感奠定基础；接着到门店进行低温慢发酵，区别于工业化预制胚的“速成法”，让表皮更具韧性。之后，由经验丰富的师傅手工擀压确保薄度均匀，烤制后呈现出“外脆内蜂窝”的独特结构；最后精准温控现烤，230℃左右高温在3分钟内迅速锁住水分，既保障了食品安全，又完美保留口感。

这一份“做好中国汉堡”的品质坚守，为塔斯汀带来实实在在的市场反响。在南昌八一广场附近的门店，午高峰时段不少顾客等餐之余，通过明档橱窗饶有兴致地观看师傅擀制堡胚，还有家长特意带孩子来感受这一过程。“现在孩子总接触快餐，让他们看看食物是怎么用心做出来的，比说教有用多了。”一位带着孩子来就餐的家长说道。

在社交平台上，这些饱含温度的手擀现烤堡胚，不仅是一种美食，更成为年轻一代记录生活、表达态度的“文化符号”。艾瑞数据显示，塔斯汀Z世代客群占比达58％，这些年轻消费者通过社交平台积极分享“中国汉堡”，让传统面点工艺在新时代焕发出新的潮流魅力。

抖音相关话题#手擀现烤的快乐 播放量已超25亿次，众多年轻用户用镜头自发记录着面团在案板上富有弹性地回弹、芝麻轻轻飘落的特写镜头、咬下堡胚瞬间热气升腾等各种视角下的堡胚制作画面，传递着年轻一代对“中国制造”的认同感与自豪感。

在预制菜盛行的当下，塔斯汀凭借对工艺的执着、对食品安全的严格把控和对市场的精准布局，实现逆势增长。新华网与艾瑞咨询联合发布的《2024中国汉堡行业白皮书》显示，中国汉堡市场正以64％的年复合增长率展现出强劲扩张态势，预计2027年规模将达到704亿元。

在南昌这座城市，无论是繁华商业街，还是宁静的社区旁，亦或是部分热门景区内，塔斯汀都用一份份中国汉堡，传递着温暖与用心，让人们在快节奏生活中，感受到传统与现代融合的独特魅力，体会到美食带来的满足与安心。

编辑：许沥心

来源：陕西法制网