摘要：上海静安寺一家小面馆，把蟹黄小笼包直接拌进面条，68块一碗，吃出全网骂战。

上海静安寺一家小面馆，把蟹黄小笼包直接拌进面条，68块一碗，吃出全网骂战。

没人想到，这碗面能火成爆款。

骂的人说，这是对上海点心的亵渎。

小笼包是皮薄汁丰的温柔，面条是筋道干爽的倔强，硬捏一起，像把昆曲配上了电音。

可买的人更多。

月销两千份，评论区一半是“第一次吃差点哭出来”，另一半是“我妈说我吃的是垃圾”。

创新不是背叛。

是前鼎泰丰主厨在后厨饿极了，随手把剩的小笼包倒进面碗里。

员工尝了，没说话，第二天又多要了一碗。

传统派急了。

南翔馒头店赶紧推出“分开盛放”的小笼面，说是尊重，其实是怕被抢了饭碗。

行业协会开会，说“工艺不能丢”，但没说哪道工艺是铁律。

抖音上#小笼包拌面挑战#播了23亿次。

有人加小龙虾，有人撒黑松露，有人用鲍鱼汤底。

没人管，但原店家悄悄申请了专利。

这不是口味之争。

是Z世代用筷子投票：他们不要仪式感，要的是刺激、是新鲜、是能发朋友圈的“我吃过了”。

老字号开始慌。

王家沙出“可拆卸套装”——小笼包放小碟，面条在碗里，自己拌。

像在说：我尊重你，但你得自己动手。

可没人真这么吃。

年轻人还是喜欢那口黏糊糊、咸鲜辣、汁水裹着面的混沌感。

日本TBS拍了纪录片，把它和大阪的章鱼烧披萨并列，说：“城市越年轻，食物越叛逆。

”

最讽刺的是，骂得最凶的那批人，去年偷偷去吃了三回，发朋友圈配文：“真香。

”

传统不是标本。

是活的，会呼吸，会变味，会被人随手捏碎再重组。

一碗面，吵了三个月。

现在没人再吵了。

因为所有人都在吃。

连最保守的老厨师，也偷偷在后厨试了新配方——加了一点蟹粉，少放了辣，价格涨了十块。

没人提“背叛”。

大家只问：什么时候上新？

来源：一丝不苟轮船XYPDb4