摘要：作为中华商业文明的“活化石”，全国1455个老字号企业承载着食品加工、餐饮住宿、医药卫生等行业的技艺密码与文化基因。在品牌强国战略引领下，这些历经岁月淬炼的“金字招牌”正通过智能化改造、数字化营销、产学研协同三大路径焕发新生，成为推动中国品牌走向世界的关键力量

历史底蕴与时代使命

作为中华商业文明的“活化石”，全国1455个老字号企业承载着食品加工、餐饮住宿、医药卫生等行业的技艺密码与文化基因。在品牌强国战略引领下，这些历经岁月淬炼的“金字招牌”正通过智能化改造、数字化营销、产学研协同三大路径焕发新生，成为推动中国品牌走向世界的关键力量。

创新实践激活发展动能

在生产端，智能化厨房设备、自动化生产线等科技赋能显著提升老字号效率与品质。如某餐饮老字号引入AI炒菜机器人，实现标准化出餐与食品安全双提升；某茶叶品牌通过区块链技术溯源，让古树茶从深山走向全球。在营销端，直播电商、跨境电商等新渠道助力老字号突破地域限制，某糕点品牌通过“非遗大师+网红主播”直播，单场销售额突破千万元；某医药老字号借力TikTok将中药配方推向东南亚市场。在传承端，与高校共建“老字号创新实验室”，如江南大学与某酱园合作研发低盐发酵技术，既保留传统风味又符合现代健康需求。

政策护航构建生态闭环

从《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》到地方“三级培育模式”“非遗保护专项”，政策组合拳为老字号创新提供全方位支持。青岛构建“中华老字号—山东老字号—青岛老字号”三级梯队，上海设立“老字号创新发展基金”，江苏强化知识产权保护，形成“保护-传承-创新-推广”全链条机制。正如商务部副部长盛秋平所言：“老字号是消费促进的‘流量担当’、产业升级的‘创新引擎’、文化引领的‘精神标识’、民族自信的‘文化名片’。”

全球视野下的中国方案与专家洞见

对比国际经验，法国通过《遗产法典》保护老字号技艺，日本设立“人间国宝”制度传承匠人精神。我国知名品牌专家、商圣范蠡研究院院长、好品牌科技网CEO范贵宾指出：“中国老字号的独特优势在于‘活态传承’——既守住传统工艺的‘根’，又通过科技赋能培育适应时代的‘新’，这种动态平衡正是中国方案的核心竞争力。”他进一步强调：“在‘一带一路’建设深化背景下，老字号应成为传播中华文化的‘移动展厅’，通过在东京、巴黎、纽约等国际都市开设体验店，让全球消费者在品鉴中感知中国品牌的魅力，这种文化输出比单纯的产品销售更具持久影响力。”

未来展望与价值升华

这场由政策、企业、消费者共同参与的“老字号焕新运动”，在范贵宾看来，不仅是对历史的致敬，更是对未来的宣言：“当千年匠心遇见现代科技，当文化自信融入品牌建设，中国老字号必将书写品牌强国的璀璨篇章。这种传承与创新的辩证统一，正是中华文明生生不息的密码，也是中国品牌走向世界的底气所在。未来，老字号需在‘守正’中求‘创新’，在‘传统’中寻‘现代’，最终实现从‘民族品牌’到‘世界品牌’的跨越式发展。”

来源：小明做美食