摘要：2025年10月24日，由广东省佛山市顺德区主办的“粤味匠心·六城联动”美食文化交流活动在顺德举行。活动以“厨出凤城”为主题，汇聚成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州六大“世界美食之都”的名厨代表，旨在推动跨地域餐饮技艺交流、促进美食产业协作。

2025年10月24日，由广东省佛山市顺德区主办的“粤味匠心·六城联动”美食文化交流活动在顺德举行。活动以“厨出凤城”为主题，汇聚成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州六大“世界美食之都”的名厨代表，旨在推动跨地域餐饮技艺交流、促进美食产业协作。

周明祥作为“扬州市淮扬菜美食文化促进会”会长，代表扬州淮扬菜系参与系列活动。与各地名厨共同展示了淮扬菜等地域特色美食技艺，促进了跨区域餐饮协作与文化交流。

周明祥会长向与会嘉宾介绍了淮扬菜的历史渊源，强调其“南北皆宜、清鲜平和”的烹饪理念，以及扬州作为“世界美食之都”的产业优势。

活动中，周明祥会长与顺德粤菜、潮州菜、川菜等名厨展开对话，探讨食材选用、技艺传承等议题，并达成初步合作意向，未来将推动扬州与顺德在厨师培训、菜品研发等领域的联动。

扬州团队展示了淮扬菜经典技艺，“明月炖绣球”体现了淮扬菜“清润鲜”的独特风味，展现了淮扬菜“刀工精细、火候精准、原汁原味”的鲜明特点。

“扬州市淮扬菜美食文化促进会”参加本次活动不仅推动了“厨出凤城”就业品牌建设，也为扬州作为“世界美食之都”深化产业合作提供了平台。一是推广淮扬菜品牌:通过现场展示与媒体传播，进一步提升了淮扬菜在全国美食界的影响力；二是促进产业协作:活动为扬州餐饮业提供了与粤港澳大湾区餐饮市场对接的契机，助力扬州美食“走出去”；三是深化“世界美食之都”合作:六大城市共同签署了《美食之都协作倡议》，未来将在美食旅游、非遗保护等方面加强合作。

周明祥会长表示，“扬州市淮扬菜美食文化促进会”将以此次活动为契机，推动淮扬菜与粤菜、川菜等菜系的深度交流，并计划在扬州举办“六城名厨联展”活动，进一步促进美食文化融合与创新。

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来源：小赵下厨房