你常去的街区“焕新”啦！湖州92条餐饮街区大升级

摘要：为进一步提升湖州市餐饮服务食品安全治理水平，持续推进“食安共享幸福湖州”建设，今年以来，湖州在全市范围内全面启动“食安餐饮街区”改造提升行动，筑牢食品安全防线，激活街区经济活力。

为进一步提升湖州市餐饮服务食品安全治理水平，持续推进“食安共享幸福湖州”建设，今年以来，湖州在全市范围内全面启动“食安餐饮街区”改造提升行动，筑牢食品安全防线，激活街区经济活力。

在南太湖新区的轻纺路北侧，两三百米的街区大大小小分布着20余家餐饮店，辐射周边的美欣家园、金世纪铭城、清丽家园等多个小区。华灯初上，这里烟火气十足。东北油边王·湖州分王轻纺路店是湖城的“网红”烧烤店，晚上7点以后，这里可谓“一座难求”。开业不满2年，店铺已进行了两次改造升级，最近的一次是在今年7月份，虽然投入的成本不小，但负责人金卓智却觉得很值得。

“店面的装修环境，包括后厨的所有设备都做了更新换代。我们依照国家相关标准，打造了一套非常好的净化系统，增加了制冷的设备，用来保证食材储存新鲜度。肉类等食材我们都保证当天进货、当天使用，今年我们还新增了一批员工，在卫生方面加强了培训。改造之后，有了很大的提升。”该烧烤店负责人金卓智说。

前来就餐的顾客称赞道：“我们来这里消费了有5到10次了，也算老顾客了。感觉现在的就餐环境比去年更好了，有了透明厨房，我们能看到操作，吃得也更放心。”

除了老顾客，对这里的变化感触颇深的，还有隔壁“馄饨张”的负责人张发伟，他说，一年多前，自己刚刚来到轻纺路开店，由于这里大部分都是规模不大的小餐饮店，以“夫妻档”经营为主，商户们在食品安全意识、食品安全管理规范等方面都没有像如今这样“高标准严要求”。

“经过这一年多以来主管部门的扶持帮助，以及我们广大商家的共同努力，现在整条街区的卫生情况都提高得非常明显，我们的卫生提上去了，消费者放心，口碑就好，客流量自然也会有提升。”张发伟说。

“卫生环境还是蛮干净的，馄饨味道也很不错。”一位前来馄饨店就餐的顾客说。

张发伟提到的主管部门的扶持，来自于属地市场监管部门的“双管齐下”。

“对于一些新开的店面，我们把监管放到事前，在发证期间就及早地介入店面规划，对于一些存量店铺，我们积极地督促他们进行相应的升级改造。现在，整条街的用餐环境和用餐面貌都有了很大的提升。”南太湖新区市场监管分局凤凰所工作人员杨永瑞说。

在部门的帮助下，吴兴区龙泉街道的田盛街也成为了“食安餐饮街区”之一，今年4月以来，吴兴区市场监督管理局联合龙泉街道全面启动改造提升行动。通过强化监管、创新模式、凝聚合力，不仅筑牢了食品安全防线，更激活了街区经济活力，为共富发展注入了强劲动力。

“我们的行动以‘补短板、强弱项’为抓手，全面推进田盛街餐饮商户软硬件改造升级。工作人员开展了多轮全覆盖检查与‘回头看’行动，并建立‘一户一档’动态数据库，实现了商户资质的规范化管理。同时，我们组织开展多批次系统性培训，确保新开商户‘岗前必训’，从业人员食品安全考试通过率达100%，从源头筑牢了食品安全防线。针对卫生环境差、无‘三防’措施等问题，通过后厨整体翻新重建、加装纱门纱窗、增设保洁柜、增加有害生物消杀频次等措施，街区后厨操作环境得到显著改善。目前，12家存在问题的商户已全部完成整改，其中4家实现了全方位改造提升。”吴兴区市场监督管理局龙泉所所长徐明说。

“为畅通监督与消费双渠道，我们联合相关平台开展了‘田盛街特色餐饮街区焕新季’直播活动，直播中向消费者实时展示街区商家后厨，详细呈现后厨环境卫生、食材存放、加工操作等情况，将以往‘藏在幕后’的操作过程全方位呈现在消费者眼前，让消费者‘眼见为实’。消费者通过直播间实时观看、留言互动，对发现的问题提出疑问和建议，形成了良好的互动监督氛围。此次直播吸引了11.7万人观看，点赞数达3.9万。此外，活动中还发放了消费券，用于在街区餐饮单位消费，有效带动了商户的经营活力，实现了监督与促消费的双赢。”吴兴区市场监督管理局餐饮服务食品监督管理科科长宋佳佳介绍。

据悉，街区建设以来，已发放消费券5.85万元，带动街区消费2300人次。着力打造的“政府监管+商户自律+公众监督”新型治理体系，推动了食品安全治理效能的跃升。目前，街区外卖商家“阳光厨房”建设率达100%，在线率95%以上，让消费者能够直观监督操作全过程。同时，同步完善消费维权机制，实现维权响应高效化，形成“发现—整改—反馈”的闭环管理。街区餐饮单位风险等级显著优化，B级以上商户占比达90%以上，食品安全成为吸引客流的核心竞争力，有效形成了“安全促消费、消费带增收”的良性循环。

今年，湖州市场监管部门聚焦全市范围内餐饮单位最集中的街区，打造“食安餐饮街区”，通过指导商家进行软硬件改造，实现商户资质规范化，后厨操作透明化，食材溯源数字化，消费维权高效化，带动区域餐饮经济及城市形象升级。今年，湖州已新增39条“食安餐饮街区”，全市范围内“食安餐饮街区”累计已达92条。