摘要：10月22日，由波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)主办的“THE BORDEAUX EXPERIENCE”活动在深圳举行。本次活动汇聚30家进口商展台，举办三场葡萄酒大师班，并设置盲品工坊、鸡尾酒调制及美酒搭配三大互动体验区，全面展示了波尔多葡萄酒的多样性

9月葡萄酒流通价

10月22日，由波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)主办的“THE BORDEAUX EXPERIENCE”活动在深圳举行。本次活动汇聚30家进口商展台，举办三场葡萄酒大师班，并设置盲品工坊、鸡尾酒调制及美酒搭配三大互动体验区，全面展示了波尔多葡萄酒的多样性。

此次活动以“一起，波尔多”为核心主题，标志着该产区新一轮全球宣传战略在中国市场的正式启动。波尔多葡萄酒行业联合委员会主席代表Allan Sichel在接受采访时阐释：“‘一起，波尔多’的理念，是创建一个全球性的庞大俱乐部，汇聚所有喜爱波尔多葡萄酒的人。”

波尔多给大众的印象常常是专业、顶尖、名贵，这在其顶级酒款上体现得淋漓尽致。但Allan强调，此次展示的近500款葡萄酒正说明了波尔多具有极其丰富的多样性。“其中许多酒款非常亲民，易于享用，年轻消费者可以轻松接触并乐于与朋友分享。”

图|波尔多葡萄酒行业联合委员会主席代表Allan Sichel

“一起，波尔多”战略的核心是构建一个包容性极强的“波尔多圈子”。Allan描述了这一圈层的辐射路径：“其核心圈是波尔多本地的葡萄种植者，我们今天邀请到场的酒农正是‘波尔多圈子’的核心元素。第二环是侍酒师、餐厅、酒评家等专业人士，第三环是零售商、销售人员等所有能接触终端消费者的人，最终环则是消费者本身。”

这一全新传播战略已在法国、比利时、英国和美国同步推进，如今正式登陆中国市场。该战略由CIVB牵头，联合行业各方及法定产区共同主导，旨在为整个波尔多葡萄酒产业凝聚一个响亮而统一的共同声音。

面对全球市场收缩与竞争加剧的挑战，波尔多展现出千年产区的韧性。Allan坦然承认：“波尔多葡萄酒拥有逾两千年的历史，且国际化程度很高。我们见证并衡量着市场的扩张期与收缩期。”

他回顾了市场变化的轨迹：“从90年代一直到2000年代初，波尔多经历了一个巨大的扩张阶段。但新冠疫情之后，一系列因素接连发生，共同导致了市场的萎缩，疫情危机本身、关税壁垒、国际贸易的减少，以及消费者对全球局势的担忧加剧。”

图|CIVB传播总监Christophe Chateau

CIVB传播总监Christophe Chateau则用中国市场的数据说明了这一波动：“2000年，波尔多葡萄酒对中国的出口量几乎为零，而到2017年已增长至约8000万瓶。但过去七年间，出口量逐渐下滑，到2024年已降至约3000万瓶。”

然而，波尔多人对此保持乐观。Christophe表示：“中法两国在文化、美食等领域的联系依然紧密。中国饮食文化博大精深，而波尔多葡萄酒与中餐的搭配相得益彰。”他充满信心地预测：“目前，中国是波尔多葡萄酒的第二大出口市场，仅次于美国。但我相信，在不久的将来，中国必将重回头号市场的位置。”

面对市场变化，波尔多从调整产量规模入手，并调整其营销策略，以迎合新消费者的需求。

如何吸引年轻消费者，是波尔多面临的关键挑战。Allan分享了一个创新案例：“我们要到年轻人感到舒适的环境中去与他们接触。一个很好的例子就是音乐节。在欧洲，很多音乐节上提供的饮品通常是啤酒，我们波尔多葡萄酒所做的是，像提供啤酒一样，在音乐节上推出桶装葡萄酒。”

这一尝试取得了出乎意料的成功：“我们在啤酒旁边提供了桶装的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。而每次活动结束后，主办方反馈葡萄酒的销量甚至超过了啤酒。”这表明，年轻消费者是喜欢葡萄酒的，但需要打破陈规，让葡萄酒不再显得高高在上，而是更平易近人、更易接触。

教育是吸引新世代的另一重要途径。Christophe补充道：“如今年轻一代的饮酒量可能比我们祖父辈要少，但他们希望了解更多关于葡萄酒的知识。他们想知道是什么葡萄品种？酒是如何酿造的？他们更愿意探讨，并期待听到酒背后的故事。”

社交媒体也成为波尔多连接年轻消费者的重要渠道。Allan指出：“年轻一代几乎手机不离手。因此，如何通过手机向他们传递波尔多葡萄酒的信息至关重要，投资社交媒体也是我们正在积极拓展的重要部分。”

新的宣传活动将让波尔多葡萄酒出现在更多非正式的场合，以便与消费者进行深度联结。创意的初衷，不仅是为了吸引消费者，更旨在鼓励全球葡萄酒从业者重新审视并激活与波尔多之间的合作关系。

图|Vignobles Jaubert酒庄的庄主Xavier Jaubert

在市场分化加剧的环境下，波尔多酒庄对中国市场的战略定位也发生了重要调整。Vignobles Jaubert酒庄的庄主Xavier Jaubert分享了他的观察：“几年前（尤其是2010-2017年），中国市场增长迅猛，但2017年后受疫情等因素影响，市场环境变得艰难，消费者心态和习惯也发生转变。”

尽管面临挑战，Xavier表示他们仍坚持留在中国市场：“我们尊重中法文化差异，也感谢中国消费者的开放态度——他们乐于了解葡萄酒文化，而我们愿主动前来介绍产品，邀请大家体验波尔多葡萄酒的魅力。”

针对中国市场的多样性，波尔多酒庄采取了差异化策略。Xavier介绍：“我们在上海、深圳、成都、北京、青岛、南京等地设有经销商，并根据不同省份的饮食偏好调整产品。例如成都偏好辛辣食物，适合搭配风格强劲、单宁厚重的陈年波尔多红酒；深圳气候炎热，消费者更青睐果味突出、单宁柔和的易饮型入门酒款。”

中国消费者的购买行为也发生了变化。Xavier注意到：“中国消费者对波尔多葡萄酒仍有兴趣，但购买频率下降。他们不再频繁购买高价酒，而是更注重特定场合的体验。同时，随着葡萄酒知识的普及，消费者认知更成熟，他们认可波尔多的品质，但消费趋于理性。”

面对当前的市场挑战，波尔多酒庄选择与经销商建立更紧密的合作关系。Xavier表示：“我与部分经销商已合作近12年。尽管当前销量不及以往，他们仍愿意保留我们的产品，这源于双方的信任与支持。我坚信全球经济环境未来会改善，因此现在更需要与合作伙伴共渡难关。”

“我们与时俱进，凭借多元特质来契合当今世界的需求。波尔多葡萄酒，意味着惊喜的邂逅、妙语的交锋与崭新的机遇。我们多姿多彩，富有创造力且独具慧眼。我们同心同源，共铸一个品牌，并已准备好迎接您的（再）发现。”这段话，恰如其分地总结了波尔多的当下状态。

无论是资深的葡萄酒爱好者，还是刚刚开始探索葡萄酒世界的年轻人，都能在这个千年产区的当代转型中找到自己的位置。波尔多正以开放、包容的姿态，邀请全球消费者加入这个“波尔多圈子”，共同描绘葡萄酒的新篇章。

文、编 | 蓝茜

来源：葡萄酒杂志社