摘要：正常育种是选同种公牛（或冻精），然后和自家的纯种母牛配，再从后代中选性状好的母牛，不断重复这个流程，这个过程中后代的血统是纯正的，不会产生性状分离（也就是生产表现相差不大）。

前几天写了一篇肉牛养殖模式改革的事情，反响不错，看出来大家对杂交的感兴趣程度很高。这里就聊聊我对杂交的一些看法。

正常育种是选同种公牛（或冻精），然后和自家的纯种母牛配，再从后代中选性状好的母牛，不断重复这个流程，这个过程中后代的血统是纯正的，不会产生性状分离（也就是生产表现相差不大）。

所谓的杂交就是两个及以上能打配合的纯血品种配，第一代（F1代）性状极好，但第二代及以后不能维持基因的稳定性。目前最主流的杂交方式就这么几种：二元杂交、三元杂交、轮回杂交（少）。

目前肉牛养殖比较杂、比较乱，不仅是养殖模式，血统也乱，很多人就看着牛好，就买回家养，实际是什么品种并不关心，这种，是不适合做科学杂交的。

做杂交的前提，是两个来源清晰的品种，没有混血，可以不要求谱系，但是血统一定要相对纯。

二元杂交

欧洲用的最多的二元杂交就是安格斯和海福特，杂交后综合父母代的优点，规避父母代的缺点，让F1代展现出比纯血父母代更优良的性状，长得快，转化率高，肉质相对较好。但缺点是F2代开始就出现性状分离，优良性状不能持续。所以F1代既是终代，不论公母全部育肥。

也因此二元杂交通常被称为终端杂交，因为后代不会返回牛群。该系统提供了最大的个体优势，因为公牛和母亲没有共同的品种组成。

肉牛的二元杂交

目前国内二元杂交能做，但也存在一些困难，比如血统不纯，理论上两个品种之间血缘越远，配合度越高，效益越好。但是国内大部分肉牛基本都有西门塔尔血统。就算看着不像，但是从80年代引进开始，不论黄牛还是品种牛，民间现存的多多少少都混杂了一些西门的血统（系谱明确的品种场另说）。

很多品种场只做纯繁，只生产本品种的小牛，完全不考虑杂交育肥市场。导致部分中小养殖户想做，但是没有实力做，也没有靠谱的杂交牛源。

部分想做的品种场，由于牛的生产周期长（妊娠就要280天），市场不确定，也不敢做。欧洲那边倒是订单制或者拍卖，我们还没有形成这种交易体系。

想做的同志，想要好肉的就杂和牛、安格斯（生长效率慢一些）可以产雪花肉、花纹肉。想要更多肉的杂西门塔尔、利木赞、比利时蓝等等吧（产肉效率高）。

具体选什么牛，和母本有关系，我这里有个表，有需要的可以找我探讨。

奶牛的二元杂交

目前奶牛做二元杂交做的倒是比较多，因为母本很确定也很稳定。而且群体中后20%-40%的牛本来就不是用来生产后备奶牛的，要么奶公牛，要么配肉牛。而且不管配什么肉牛，产肉都比纯奶公要好。

但是有意思的是，国内大部分配的是安格斯或者西门塔尔冻精，国外常用的专门配奶牛的比利时蓝却很少。如果只要肉而不要求肉质的话，比利时蓝是个非常好的选择。

三元杂交

三元杂交是指三个能搭配的纯血品种轮流配种，这个对于纯种场的配合度要求更高。比如A*B=AB，AB*C=ABC……一旦配合起来，会始终保持某个品种的血统占50%，另外两个25%，这样既能保证最大的杂交优势。

但对于我们国内来说，养猪业做的比较好，杜长大嘛。养肉牛的目前来看还没太成功的，需要某个或者某几个公司牵头做，其中我觉得最适合目前国内生产状况的就是二元杂交，这个只要有纯血母本就能做，父本选冻精就可以。

我认为，国内的市场不稳定性让推广杂交育肥体系的阻力很大，有些纯繁场或者育肥场是随着市场波动存在着的，市场不好了，可能就出清了，甚至不养了，对于需要长周期生产、育肥的牛产业来说，这个是不利的。

也有很多场没有杂交这个理念，从建场开始，想的就是纯繁到底。只能说各有各的优势吧。

来源：前沿前端与编程