摘要：“你看我家这油麦菜苗都长到巴掌大了，现在种还来得及不？”最近刷种菜群，总能看到不少菜友抱着菜苗犯嘀咕。其实完全不用慌！刚好今天趁着雨后土润，我把家里育好的油麦菜苗移栽到了菜畦里，顺便跟大家唠唠秋种油麦菜的“通关技巧”，照着做，不仅成活率高，40天就能掐嫩叶吃，

入秋种油麦菜别犹豫！掌握这几招，40天摘嫩菜，一冬都能实现“绿叶自由”

“你看我家这油麦菜苗都长到巴掌大了，现在种还来得及不？”最近刷种菜群，总能看到不少菜友抱着菜苗犯嘀咕。其实完全不用慌！刚好今天趁着雨后土润，我把家里育好的油麦菜苗移栽到了菜畦里，顺便跟大家唠唠秋种油麦菜的“通关技巧”，照着做，不仅成活率高，40天就能掐嫩叶吃，冬天都断不了茬！

一、秋凉天是油麦菜的“生长快车道”，现在种正合适

咱先摸清油麦菜的“脾气”——这菜天生就怕热不怕冷，最适合生长的温度在30℃以下，像现在早晚凉、白天二十来度的天气，简直就是为它量身定做的播种移栽好时候。不过得提醒一句，它耐凉归耐凉，可经不起冻，要是气温跌到0℃以下，嫩叶就容易被冻伤打蔫。

从菜苗到能采收，油麦菜大概需要两个月时间，现在种下，等到深秋就能第一波收获。北方的朋友也别愁，霜降前给菜畦搭个小拱棚，隔着塑料膜能挡不少寒气；南方暖和的地方更省心，冬天温度不算低，油麦菜能一直长，收了一茬又冒一茬，连采收都不用断。

我去年在北方老家试过，十月初搭了小拱棚，到十二月还能摘到新鲜油麦菜，比在超市买的嫩多了，炒着吃自带清甜，一点都不发柴。反观夏天种的油麦菜，要么长得慢，要么容易抽苔，口感差远了，所以说秋天才是种它的“黄金期”，错过真得等明年。

二、移栽前先“喂饱”土，产量能翻番，土壤还松软

今天一早起来看到下了场小雨，赶紧扛着小铲子去菜园——雨后的土壤湿乎乎的，不粘工具，特别适合移栽。但移栽前有个关键步骤不能少：施底肥！这可是油麦菜长得旺、产量高的秘诀。

我家的施肥比例是这样的：每平方米的菜畦，用手抓4把颗粒有机肥，再抓1把高氮高钾的复合肥，撒均匀后浅翻一遍土，让肥料和土充分混在一起。别小瞧这一步，长期用有机肥的菜地，跟只用化肥的地差别太大了——我家这菜地，雨后一铲下去，翻起来的土都是细碎的，像撒了层碎金似的，松松软软；之前看北方菜友发的图，他们家没怎么用有机肥的地，雨后结成一块块硬土疙瘩，挖都挖不动，菜苗种下去根系都舒展不开，哪能长好？

去年我邻居跟着我这么施肥，他家的油麦菜比我家的还长得旺，采收的时候一棵能有半斤重，他还开玩笑说“这底肥施得值，省得后期老追肥”。所以说，想让油麦菜高产，先把土壤“喂”好，准没错。

三、移栽记住3个“小标准”，菜苗成活率能到100%

不少新手种油麦菜，总说移栽后菜苗容易蔫，其实是没掌握好方法，记住这3个标准，保准菜苗栽下去就能活。

第一个是选苗标准：得选有4-5片真叶的苗，而且根系要发达，最好带着原土坨。那种叶子发黄、没几片真叶的小苗，移栽后很难缓过来；根系弱的苗，就算栽活了，后期长得也慢。我每次育苗，都等苗长到这个程度再移栽，带着土坨起苗，根系一点都不受伤。

第二个是选天气：阴雨天移栽是最好的，避开大太阳天。晴天强光直射，刚栽的菜苗水分蒸发快，容易晒蔫；阴雨天温度适中，空气湿度大，菜苗不用“扛”着太阳，缓苗特别快。今天就是阴天，我移栽完的菜苗，叶子都是舒展的，一点没打蔫。

第三个是株距规划：每棵苗之间要留20×30公分的距离，别种太密。有的朋友想多收点，把苗种得挤挤巴巴，结果后期叶子互相挡光，长得又细又小，反而减产。留足空间，叶子能充分见光，根系也能往四周伸展，吸收更多养分，菜才能长得壮。

起苗的时候也有讲究，要轻一点挖，挖深一点，尽量把毛细根都带出来。我每次起苗都用小铲子贴着苗的四周插下去，慢慢把土坨撬起来，保证根系完整。很多人问“下雨天移栽还用浇水吗？”当然要浇！这叫定根水，能让根系和土壤贴得更紧，方便吸收水分。不过水量要根据土壤湿度调，像今天土壤本来就湿，我就用喷壶细水慢淋，既不会积水烂根，又能让根系喝到水；要是土壤干，就得多浇点，浇透为止。

四、后期管理超省心，3个“优势”让新手也能种好

油麦菜算是“懒人菜”了，后期管理一点不费劲，新手也能轻松拿捏，主要有3个优势。

第一个是天然抗虫：它跟生菜、茼蒿一样，都属于菊科蔬菜，自带天然的苦味素，虫子不爱吃。我种了这么多年油麦菜，除了偶尔有几只蚜虫，基本没见过严重的虫害，根本不用打农药，吃着也放心。不像种白菜、萝卜，一到秋天就怕菜青虫、蚜虫，天天得盯着打药，麻烦还不安全。

第二个是不用费心遮护：移栽后不用搭遮阳网、防虫网，只有在晴天的时候，前3天稍微遮一下阴就行，比如用树枝搭个小架子，盖块旧布，避免强光晒蔫苗；3天后菜苗缓过来了，就不用管了，让它自然生长就行。不像夏天种蔬菜，天天得盖遮阳网，不然太阳一晒就死，省了不少事。

第三个是采收灵活：油麦菜长到40天左右，就能开始采收了。要是想一直吃嫩菜，就掰外层的叶子，留着中间的芯继续长，这样能收好几茬；要是想一次收完，就整棵拔下来，不管哪种方式，都能吃到新鲜的。我家一般是掰叶采收，今天掰几片炒着吃，明天想吃再掰，一茬能吃半个月。

当然，后期也有几个小细节要注意：每周要浅锄一下表土，保持土壤透气，不然土壤板结，根系呼吸不畅，菜就长不好；移栽20天后，要追一次高氮钾肥，给菜苗补点养分，让它长得更旺；等到夜间温度持续低于5℃，就得搭个简易的小拱棚，用塑料膜盖一下，防止菜苗冻伤。

看着刚移栽的油麦菜苗，在秋雨中舒展开嫩绿的叶子，我就想起这些年种菜的心得——好土壤才是种好菜的根本。之前我家的菜地也是板结得厉害，后来坚持用有机肥，慢慢就变成了现在这样松松软软的沃土，一铲子下去就能挖到根。现在种下这茬油麦菜，等到冬天，就能随时摘点新鲜的绿叶菜，炒着吃、涮火锅都香，再也不用愁冬天没新鲜蔬菜吃了。

其实秋种油麦菜真的不难，只要摸清它的生长习性，做好移栽和后期管理，新手也能种出高产的油麦菜，冬天实现“绿叶自由”一点都不是难事！

来源：小白看世界一点号4