摘要：《消费者报告》指出，每份蛋白质补充剂的铅含量超过0.5微克，这一数据是基于加州严格的每日铅摄入量标准得出的。一些卫生部门设定了更高的标准：自2022年以来，美国食品药品监督管理局(FDA)表示，儿童每日铅摄入量超过2.2微克，育龄妇女每日铅摄入量超过8.8微克

根据一家非营利组织周二发布的报告，许多流行的蛋白质补充剂含有可能引起健康问题的铅。

《消费者报告》组织对 23 种蛋白粉和奶昔样品进行了测试，发现其中超过三分之二的样品的铅含量超过了每日安全食用量的标准。

《消费者报告》食品安全研究与测试经理萨娜·穆贾希德表示，“这些产品不会造成直接危害，特别是对于健康的成年人来说。”

但穆贾希德博士补充说，长期使用可能不安全，特别是因为人们也会通过其他食物接触到铅。

《消费者报告》指出，每份蛋白质补充剂的铅含量超过0.5微克，这一数据是基于加州严格的每日铅摄入量标准得出的。一些卫生部门设定了更高的标准：自2022年以来，美国食品药品监督管理局(FDA)表示，儿童每日铅摄入量超过2.2微克，育龄妇女每日铅摄入量超过8.8微克，就可能引发健康问题。

但目前尚无已知的安全铅摄入量。铅具有剧毒，会随着时间的推移在体内积累。即使是少量接触也可能导致长期健康问题，因此官方设定的阈值最好被视为承认不可能消除所有接触。

未参与测试的专家也对结果表示担忧。斯坦福大学医学教授斯蒂芬·卢比博士表示，结果“非常令人不安”。哈佛医学院副教授彼得·科恩博士也表示，结果令人担忧，但他警告不要将该报告“作为购买指南”。

相反，科恩博士说：“这提醒我们，补充剂行业存在更大的问题，即铅和其他重金属最终可能会进入我们出于健康原因服用的这些产品中。”

在美国，补充剂的监管方式与食品和药品不同。科恩博士建议人们选择那些参与第三方质量认证计划（例如USP或NSF）的公司生产的补充剂。

Naked Nutrition 首席营销官詹姆斯·克拉克 (James Clark) 在一份声明中写道，公司已针对调查结果委托进行独立测试，并“确认重金属含量未超过 FDA 参考摄入量”。他还指出，由于纯素增肌粉旨在帮助人们增重，因此其份量比《消费者报告》测试的其他植物基增肌粉更大。

Huel 营养主管丽贝卡·威廉姆斯 (Rebecca Williams) 在一封电子邮件中写道，铅含量“完全在国际公认的安全限度内”，该公司的产品“完全安全”。

《消费者报告》一致认为，其检测出的铅含量“远低于造成直接伤害所需的浓度”。而且，无法保证测试样品中的铅含量能够代表同一产品其他部分中的铅含量。

但卢比博士表示，他对企业未能充分监控其供应链以避免检测发现的水平感到“震惊”。

铅等重金属可以通过多种途径进入食品供应，包括通过受污染的土壤和地下水以及制造过程。《消费者报告》发现，植物性补充剂的铅含量高于乳制品和肉类补充剂，这表明受污染的作物可能是问题的一部分——尽管卢比博士表示，报告中的一些含量似乎过高，土壤中典型的铅含量并非唯一问题。

科恩博士说，铅一旦进入体内，就会储存在骨骼中，排出速度非常缓慢。因此，长期接触铅可能很危险，会导致神经系统和其他症状。儿童铅中毒的风险很高，可能会出现发育迟缓、学习困难和癫痫发作等症状。

斯坦福大学无铅汽油项目（一个致力于减少铅中毒的研究项目）负责人詹娜·福赛斯表示，这一发现让她特别担心孕妇，因为她们经常被建议在怀孕期间增加蛋白质的摄入量。

福赛斯博士说，她建议怀孕或准备怀孕的女性避免接触含铅量最高的产品，低风险人群也不应该每天都接触这些产品，如果可能的话，应该寻找其他选择。

卢比博士表示，考虑到消费者身体调节能力较弱，而且人们可以从其他地方获取蛋白质，消费者应该权衡使用蛋白质补充剂的风险。

“我们应该问问自己，接触蛋白粉是否带来的风险大于益处？”卢比博士说。

以前，一些流行食品中也曾发现过铅。2023年，数百万袋肉桂味苹果酱被召回，因为它们的铅含量极高。去年，《消费者报告》的另一项研究发现，十几种肉桂产品的铅含量超标。

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来源：药葫芦娃医学