摘要：9月下旬，借助大阪世博会的契机，一场以“健康”为主题的溯源之旅在日本大阪拉开序幕。东道主是格力高，一家来自日本的百年老字号食品企业。从江崎纪念馆到神户工厂，再到2025大阪世博会的现场，格力高的百年历史跃然于眼前——我们也有机会看到一家日本百年传统食品企业的内

2025.10.14

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作者 | 第一财经 文思敏

9月下旬，借助大阪世博会的契机，一场以“健康”为主题的溯源之旅在日本大阪拉开序幕。东道主是格力高，一家来自日本的百年老字号食品企业。从江崎纪念馆到神户工厂，再到2025大阪世博会的现场，格力高的百年历史跃然于眼前——我们也有机会看到一家日本百年传统食品企业的内部面貌。

作为大阪世博会的重要赞助商之一，格力高以其“举起双臂向前奔跑的年轻男子”人形广告牌而闻名日本，这一形象也是格力高“活力与健康”理念的象征。在大阪道顿堀，许多游客来此打卡、拍照。闪耀着蓝色霓虹光芒的格力高奔人广告牌，形式存在已有九十年，已经成为日本大众文化的集体记忆之一。

注：在大阪道顿堀，格力高的奔人广告牌，已经成为日本大众文化的集体记忆之一。

自公司创办之初，创始人江崎利一便怀揣“通过食品增强国民体质”的理念，致力于通过食品创新来促进消费者的身体健康。在今天，格力高已将这一初心转化为全球化的健康战略，涵盖肠道健康、抗衰老、功能性营养等前沿健康领域。历史之间，格力高始终在“美味与健康”之间探索，并把这些理念和产品推向全球。

注：格力高在大阪的总部。成立于1922年，目前，格力高的业务已经遍及全球。

一家百年食品企业是如何推动健康产品和健康生活方式的创新，并打造出属于自己的长期健康增长逻辑的？我们希望能在这次行程中揭示这些属于格力高的秘密。

在今年，大阪世博会的主题是“生命之光·未来社会设计”目的是引导全球思考探索如何通过创新和技术，改善人类生活质量，并推动全球的可持续发展。对于深耕健康食品赛道的格力高而言，这场全球盛会不仅是展示创新成果的舞台，也是一场品牌价值的国际化表达。

作为“大阪医疗健康馆”的顶级合作伙伴与标志性展馆“EARTH MART”的银牌赞助商，格力高以“食物和健康”作为切入点，展示了其从营养食品到健康科技的战略延展路径。在“EARTH MART”展馆，格力高推出了以大米为原料的“大米营养糖果”，以传统食材为媒介，传递现代营养理念。这一产品不仅回应了亚洲饮食文化的根基，也体现出格力高对未来食品创新的敏感嗅觉——在延续初代营养糖果产品的基础上，进一步创新配方，让营养回归日常，回归低负担与长期可持续。

注：2025大阪世博会上，格力高的“大米营养糖果”在“EARTH MART”展馆亮相。

在“大阪医疗健康馆”，格力高的“细胞护理研究所”展位也是一个展馆焦点。其最新研究发现，合欢（Albizia julibrissin）或具备清除衰老细胞的功能，已经获得日本首项基于合欢的抗衰老技术专利（专利号：7659690）。

注：格力高正在开发合欢在抗衰老领域的潜力。

合欢是一种广泛分布于东亚和中亚等亚洲地区，因其夜间叶片闭合特性而得名的植物。它的花与树皮在中日传统中常作为草本茶原料使用。格力高研发部门的实验就表明，合欢花能够清除衰老细胞的效率是正常细胞的9.8倍。相比于洋葱等植物中的槲皮素，合欢展现出更高的衰老细胞清除效能，并且能够选择性地清除衰老细胞，同时保障正常细胞的存活。也就是说，这一技术在未来有望帮助我们延缓生物衰老进程。目前，格力高正在深化这一研究，探索合欢在抗衰老领域的潜力与运用。

对于一家传统食品企业而言，这不仅是科研成果的突破，也是企业的科研潜力向实际应用转化的成果。创新实力的背后，是格力高对健康领域长期积累的结果——可以说，格力高正从“食品健康”向“健康科技”延伸，打通从营养研究到生命科学的全链条布局。

在全球消费结构升级的大背景下，健康早已不只是产品标签，而是企业长期竞争力的底层逻辑。通过参与“EARTH MART”和“大阪医疗健康馆”的展示，它把长期积累的营养研究与前沿科研成果，以更直观的方式呈现在公众面前。无论是以大米为原料的健康食品，还是以细胞研究为核心的抗衰老探索，格力高都在用可感知的产品和实验成果，表达自身对“未来健康生活”的理解，让观众可以切实看到企业如何以技术创新来回应未来的健康需求。

注：大阪医疗健康馆里，格力高的“细胞护理研究所”通过可视化的装置与互动体验，让观众直观感受企业在健康领域的前沿研究成果。

更重要的是，通过大阪世博会这一全球平台，格力高将其健康战略，推向了世界舞台，作为可以引起全球公众共鸣的话题——可以看到，从产品创新、理念传播到消费者认知，格力高正在以更加系统、开放的方式推进其健康战略，为未来健康市场的变化提前布局。

作为持续百年革新且具备活力的食品企业，格力高的产品是如何从概念变为消费者手中畅销的零食或饮品？可以说这与格力高对于研究、技术和工艺的看重密不可分。

根据格力高基础研究部门负责人田边创一的介绍，格力高的研发有五大研究战略——发育与营养的最优化、成长支持、运动能力强化、脑功能提升和健康增龄。可以说，这些研究战略精准地瞄准了不同人群的健康需求，从儿童到老年人，覆盖从营养优化到脑功能提升等关键领域，体现了格力高在全球健康趋势中深耕细分市场的决心。

注：格力高的研发实验室里，一位格力高的研究人员正在调试和研究配方。

从百奇、百力滋到扁桃仁奶，格力高不断优化配方，通过减糖、降脂和添加功能性营养成分，让经典产品在满足口感的同时兼顾健康。这种“健康升级”的尝试，正是其五大研究战略的具体体现，呼应品牌一贯的健康主张。

注：格力高博物馆的百奇历史墙。百奇曾获得一项吉尼斯世界纪录——它是全世界最畅销的“表面覆盖巧克力的饼干”，全球销售额高达5.9亿美元。

格力高旗下经典的Bisco饼干最初在1933年推出时，格力高就洞察到了一个痛点：社会中普遍存在婴幼儿营养不良的问题。为了帮助改善这一状况，格力高聚焦于研究“酵母”这一营养成分，将怕热的酵母转化为能够在体内活跃的活性酵母，并且以奶油夹心饼干的形式将其推进市场。

90年来，Bisco饼干也在不断进化。从1979年起，格力高就开始改进饼干的口感，加入更多维生素、钙和乳酸菌，增强营养价值。2020年，格力高再次创新，采用史上最多的奶油量，并且引入了“合生元”的概念。直至2025年，通过“美味叠加制法”，饼干再次增强了鲜味与醇厚感，加入了新菌种GCL1815的双重乳酸菌的搭配也让产品的健康价值更上一层楼。

注：Bisco饼干是格力高最具代表性的营养食品之一。如今，Bisco已推出多种口味与版本迭代。

“科学健康”不仅停留在实验室，而是通过研发到生产，最终成为进入消费者手中的一块饼干，或一瓶饮品。在格力高的神户工厂——生产线的机器不断运转，声音此起彼伏，展现出一种有序而高效的节奏。每一列产品都在自动化生产线中精准地完成，从原料的筛选、混合到加工和包装的每个环节，都经过精确调试和严格把控。

注：在格力高的Bisco饼干生产线上，从原料调配、烘焙到夹心注馅的每一步，都体现出格力高的精细和匠心。

神户工厂厂长宫崎敬司特别介绍说，对于制作百力滋和Bisco所需要的面团而言，即使使用相同的配方和工艺，成品也会因温度、湿度和原料状态的不同而出现差异。因此，准确判断当天的条件，预判面团的状态以做细致调整，是格力高内部“匠师”的重要工作。

格力高甚至做了一套“匠师制度”——这是一套用于培养技术和制造领域专业人才的体系。从初级匠师、Jr.匠师到匠师，每个级别的工匠都需要通过逐级培养，逐步成为专家。

通过高效的自动化系统以及严格的匠师制度，格力高确保了每一款产品都能精准执行预设配方，以实现精准控制。对于一家食品企业来说，对于品控能力的看重，是保证产品始终稳定优质的关键。

注：图为格力高产品合集。

从对于产品需求的洞察，到产品的研发、生产，再到上市，在百年发展中，格力高已经形成了一个健康消费的可持续增长闭环。在这个闭环中，每一步都紧密相连：从实验室研究人员对健康成分的深入研究，到工厂中的高效自动化生产，直至市场中对健康食品需求的反馈，格力高都在不断调整和优化。这样一条完整的产业链不仅确保了产品的健康价值，也为品牌带来了持续的市场增长和创新动力。

回顾历史，格力高的创业故事，始于创始人江崎利一对“通过食品增强国民体质”的初心。1927年，创始人江崎利一在确认牡蛎煮出来的汤中富含大量的糖原后，意识到食品对增强体质和预防疾病的重要性。秉持着“预防胜于治疗”的理念，江崎利一决定以糖果这种日常消费品，代替药品来推广健康。正是这种初衷，成为了格力高百年健康历程的源动力。

从最初营养糖果、Bisco饼干到今天，格力高始终围绕“健康”作为主线做产品和业务拓展。伴随市场需求的变化，这一核心也逐渐转化为格力高的全球化发展战略。

“自创业以来，格力高集团想要实现的就是，通过创造性地使用高品质的原料，为人们的高品质生活持续提供美味与健康的价值。”格力高的健康创新事业本部部长木村幸生说。秉持“健康的每一天，充实的人生”的企业使命，格力高的研发战略在百年发展中不断深化，已经从基础的营养强化，逐步向更多元的，如肠道健康、抗衰老和免疫系统的增强等领域延伸，形成一个覆盖Bisco系列、扁桃仁效果系列、SUNAO 系列等产品的多元化矩阵。

目前，扁桃仁效果系列的研发和推广，正是这几年格力高在健康饮品领域重点突破的领域。扁桃仁是格力高挑中的能有效作用于人体健康的坚果原料。扁桃仁富含维生素E，有助于皮肤抗氧化。

注：格力高的“扁桃仁效果”系列已经成为引领日本植物基饮品潮流的代表产品。

实际上，格力高与扁桃仁的结缘非常早。在1930年，江崎利一作为日本赴美产业视察团的一员前往美国考察时就发现，扁桃仁作为一种营养丰富的食材，具有巨大的市场潜力。回国后，江崎利一将这种不常见的食材引入了日本市场。

在那个年代，他推出的是“Almond Glico”——以“1颗牛奶糖，2次美味”为宣传口号的扁桃仁糖果。这款产品迅速打破了当时扁桃仁不普及的局面，使其在日本市场广为人知。接着，格力高进一步创新，推出将整颗扁桃仁嵌入巧克力中的“Almond Chocolate”产品。这种独特的产品后来大受欢迎，成为了格力高的主力产品之一。所以，时至今日，扁桃仁依然是格力高产品线中的重要组成部分，涵盖休闲食品和饮品两个品类。

在2014年，乘着植物基饮品兴起的风潮，通过多次实验，格力高研发部门掌握了将扁桃仁转化为顺滑饮品的关键技术，推出“扁桃仁效果”这一创新产品。

“我们发现影响扁桃仁奶美味的关键是两个要素：香醇和丝滑。所以要通过不断调整烘焙温度和时间，来让扁桃仁饮品拥有香醇感，以及甘美的鲜味。”格力高商品开发部负责扁桃仁效果产品研发的池上侑希说，“我们采用同时结合了巧克力和乳制品处理的均质化技术，使扁桃仁糊化后均匀分散在液体中，确保在保留其营养价值的同时，也能满足消费者对口感的要求。”

注：格力高健康创新事业负责人木村幸生介绍“扁桃仁效果”系列的第一代产品。

到2019年，“扁桃仁效果”迎来了进化。除了工艺的升级外，包装设计也做出了调整，从原来蓝色背景多字的包装，变得更加简洁、素净，甚至去掉了“富含食物纤维”、“80kcal”等核心卖点表述。在升级后，大幅度提升产品整体视觉体验。

在口味方面，格力高从原味、无糖和三种坚果这三大基础口味出发，逐步拓展香烤咖啡、微苦焦糖、可可风味等复合型口味。通过创新的口味组合和便利店等生活化场景的推广，格力高正是希望将植物奶从“功能性饮品”转变为消费者情感的连接点，将其深植于日常饮食文化之中。

格力高对于这款产品的想法是，通过打造“饮用型扁桃仁”概念，让消费者能够轻松摄取扁桃仁的营养，从而形成一种新的饮食习惯。策略无疑是成功的。在日本的扁桃仁奶市场，自2014年“扁桃仁效果”上市以来，到第10年的2023年，已实现约 800% 增长，也是细分市场销量排名第一的产品。继2021年8月在中国上市后，2022年后，产品又陆续在泰国、菲律宾、马来西亚以及新加坡市场推进，开启一段新的全球拓展之路。

注：“扁桃仁效果”在2021年8月于中国上市。

可以说，“扁桃仁效果”系列的成功，是格力高在健康食品赛道上的又一次精准出击。它背后所体现的，是品牌在健康领域的长期战略定力。从最初的营养糖果，到如今关注肠道健康、抗衰老等前沿领域，格力高始终未曾偏离其健康初心。

格力高的商业故事，不仅仅是一个百年传承的品牌故事，也是一段关于商品和技术如何围绕“健康”不断拓展、创新的故事。当越来越多消费品牌试图通过各种新潮概念寻找增长捷径时，格力高选择的是以科研积累构筑壁垒，以技术创新重塑边界。这种踏实稳健的发展路径，实则是对食品产业下一阶段竞争逻辑的预判——谁能以科学作为基础，把健康从口号转化为能力，谁就有机会在全球健康经济的浪潮中，获得新的增长确定性。

来源：第一财经资讯