摘要：然而，尽管我们从小就学习使用筷子，但很多人即便用了几十年，也未必真正掌握了它的正确使用方法。多数人认为，筷子不过是连接食物与嘴巴的工具，能夹起食物送入口中即可。但实际上，正如“病从口入”所言，筷子作为每日与嘴巴接触的物品，若使用不当，极易成为健康隐患，甚至引发
筷子，作为每个家庭不可或缺的日常用品，在我们的一日三餐中扮演着重要角色。
然而，尽管我们从小就学习使用筷子，但很多人即便用了几十年，也未必真正掌握了它的正确使用方法。
多数人认为，筷子不过是连接食物与嘴巴的工具，能夹起食物送入口中即可。
但实际上，正如“病从口入”所言，筷子作为每日与嘴巴接触的物品，若使用不当，极易成为健康隐患，甚至引发疾病。
不当使用筷子，可能让肝癌、胃癌悄然找上门！
01 筷子长期不换，肝癌风险或增
先来问问，你家的筷子用了多久了？
许多人认为，筷子只要没坏就不用更换，因此，不少家庭一双筷子用上一两年甚至更久。
但你知道吗？筷子其实也有“保质期”！
长期不更换的筷子，很可能成为健康的“隐形威胁”。
“超龄”使用的筷子，可能藏匿着各种有害病菌，如导致消化系统疾病（感染性腹泻、呕吐等）的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及可能诱发肝癌的黄曲霉素。
这绝非危言耸听。有新闻报道，一位60岁的女子因生活节俭，一双筷子用了5年未换，结果医生在其胃中检测出了黄曲霉菌。
黄曲霉素是目前已知毒性最强的真菌毒素，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一级致癌物。
特别是木制筷子，质地较软，易产生划痕，长期使用极易藏匿油污和细菌。
有人可能会想，高温消毒一下不就好了？
其实不然！
黄曲霉素需在280℃以上才会分解，一般消毒温度根本无法消除它。
因此，筷子一定要定期更换。普通的竹筷、木筷，保质期一般为3~6个月。
特别要注意的是，如果筷子所处环境潮湿多变，即使未到保质期，也可能发生质变。尤其是竹制和木制筷子，稍不注意就会霉变。
所以，即使没过保质期，每天使用筷子前，也要仔细检查：
看它是否变色；表面是否有非本色斑点，特别是霉斑；是否显得潮湿或出现弯曲、变形；是否有明显的酸味。
若有以上情况，说明筷子已变质，必须果断丢弃，以免病从口入。
02 给人夹菜易传染致胃癌病菌“幽门螺杆菌”
围坐一桌，共享美食，你给我夹，我给你夹，这种“中式共餐”场景，我们早已习以为常。
然而，这背后却隐藏着不小的健康风险。
一双筷子通用，极易招来三种疾病：
幽门螺杆菌是一种存在于胃及十二指肠球部的螺旋状细菌。我国已有超过半数的人（7亿以上）感染了Hp。
如此高的感染率，与共餐习惯密不可分。
Hp可通过唾液或口腔分泌物传播，传染性极强。日常吃饭、碗筷接触，就可能产生交叉感染。
共餐时，只要有一人感染幽门螺杆菌，稍不注意就可能造成“一人得病，全桌遭殃”的后果。
而一旦感染幽门螺杆菌，可能引发的疾病多种多样，从消化不良、胃炎，到胃和十二指肠溃疡，严重者甚至可能引发胃癌。
早在20多年前（1994年），世界卫生组织和国际癌症研究机构就将幽门螺杆菌列为了I类致癌因子。
甲肝是由甲型肝炎病毒引起的疾病，主要通过消化道传播。
甲肝病毒大量存在于患者粪便中，若沾到手上、筷子上，就可能污染食物和水。
健康人误食这些带有病毒的水和食物，就可能引起交叉感染。
因此，与甲肝患者共餐，存在被传染的风险。手足口病
手足口病是一种常见的儿童传染病，由肠道病毒引起。病毒可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙刷、碗筷等接触传播。
小孩之间混用碗筷，若有一人得手足口病，则其他人得病的风险大大增加。
所以，吃饭时，别再给人夹菜了。若一定要夹，就用公筷！
来源：婷婷说养生
