摘要：黄酒又称米酒，是世界三大古酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）之一，是我国独有的特产，已有5000多年的历史。
道家黄酒，关陇黄酒，贵族黄酒，最适合女人的黄酒。
黄酒又称米酒，是世界三大古酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）之一，是我国独有的特产，已有5000多年的历史。
黄酒，以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
黄酒，酒精度低，耗粮较少，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富，是一种集享用和保健为一体的酿造酒，并具有烹任、药用等功效。
道家黄酒，关陇黄酒，作为中华养生文化的典型代表，其历史渊源、酿造理念与养生价值均，与道家哲学深度交融。
1. 起源与道教文化奠基：
黄酒的起源可追溯至商周时期，其酿造与谷物崇拜紧密相关。
道教形成后，黄酒被赋予 “通天地、和阴阳” 的神圣属性。如《周礼》记载的 “缩酒” 仪式，以白茅滤酒敬神，象征洁净与沟通。
秦汉时期，关陇地区的黄酒，因地理优势成为道家修炼者的 “仙酿”，被视为长生不老的象征。
2.道教圣地的黄酒传承：
崆峒山、武当山、钟南山等道教名山孕育了独特的黄酒文化。
例如，关陇贵族黄酒（毗邻秦岭山）起源于隋唐时期，据传是隋唐时期的 “帝王御酒”，其酿造工艺融入太极阴阳之道，如 “曲为魂、水为脉、艺为根” 的 “三绝” 法则。
骏马岭黄酒则以 “水火既济” 的火炙工艺闻名，契合道家炼丹的火候哲学。
3.文献与实践的双重印证：
《道藏》记载黄酒 “通任督，润六腑，久饮者颜如童子”，而《周易参同契》以 “坎离匡廓” 模型阐释黄酒酿造中的阴阳转化。
历史上，吕洞宾、张三丰等道教人物常以黄酒为伴，其腰间酒葫芦成为 “仙丹” 的象征。
一、核心关系：天人合一与自然酿造
道家思想的核心理念是“道法自然”和“天人合一”，这恰好与传统黄酒的酿造哲学完美呼应。
原料的自然性
黄酒以糯米、黍米等谷物为原料，使用麦曲作为糖化发酵剂，整个过程是自然接种、多菌种共同发酵的结果。
这与道家崇尚自然、不刻意人为干预的思想一致。
酿酒师傅顺应天时（通常在冬季开始酿造，即“冬酿”），利用自然环境中的微生物，最终酿出美酒，这正是“人法地，地法天，天法道，道法自然”的体现。
2. 酿造过程的“无为而治”：
在黄酒发酵过程中，酿酒师并不像现代工业那样精确控制每一个参数，
而是提供一个最佳的环境（如温度、湿度），然后“放任”其自然发酵。这种看似“无为”的方式，实则是对自然规律的尊重和顺应，最终达到“无不为”（酿出好酒）的目的。
这正是道家“无为而无不为”哲学的微观实践。
3. 节气与方位的时空哲学：
关陇黄酒的酿造过程，严格遵循节气变化。例如，关陇黄酒在春分制曲、秋分投料，顺应 “春生秋藏” 的自然规律。
骏马岭黄酒，在农历初一、十五择时炮制药材，认为此时天地之气交汇，药效最强。
二、养生观：阴阳平衡与温和滋养
道家极度重视养生，追求长生久视，而黄酒在传统中医和养生文化中扮演着重要角色。
道家黄酒注重 “天、地、人” 三才调和。
如关陇黄酒以黍米为主料，黍米色黄属土，对应脾胃；配以北洛河、渭河的泉水（水属水），形成 “土生水” 的五行循环。
关陇黄酒，选用陕北黍米（木）与渭河水（水），暗合 “木生水” 的生命繁衍之道。
酒为百药之长：在古代，酒（特别是低度的酿造酒如黄酒）被认为是医药的引子，能引导药效到达身体各处。
道家方士，在炼制和服用丹药时，也常以酒为辅。
2. 阴阳五行属性：
阴阳平衡：黄酒性温，味甘、辛、苦、酸、咸，五味调和。
它不像白酒那样性烈（偏阳），也不像啤酒那样性寒（偏阴），其温和的特性，被认为能够调和阴阳、通经活络。
五行俱全：传统认为，酿造黄酒需要：木（制曲用的草药）、火（蒸米、杀菌）、土（发酵陶缸、粮食生于土）、金（酿酒工具）、水（酿酒用水）。
一杯关陇黄酒，可谓集五行之精华，符合道家对宇宙万物构成的理解。
4. 饮用之道：道家养生讲究“度”与“和”。
饮用黄酒时，讲究温饮、慢品、适量。
温酒的过程，本身就是一种阴阳调和，既能激发酒香，又能减少酒的寒性。
这种缓慢、有节制的饮用方式，与道家清静寡欲、修身养性的主张不谋而合。
三、精神境界：微醺与逍遥
道家追求精神的自由和解放，如庄子所说的“逍遥游”。
黄酒所能达到的“微醺”状态，恰好是通往这种精神境界的一个桥梁。
1.微醺之境：
黄酒酒精度适中，不易使人酩酊大醉，而是容易进入一种身心放松、思绪飘逸的“微醺”状态。
在这种状态下，人的精神束缚减少，创造力与想象力得以迸发，这与道家挣脱物役、追求心灵自由的目标，有异曲同工之妙。
2. 文人道家的媒介：
历史上许多深受道家思想影响的文人，如陶渊明、李白、苏东坡等，都是酒的爱好者。
他们饮酒赋诗，在酒中寻找灵感，体验“物我两忘”的逍遥境界。
黄酒作为古代主流的酒饮，自然是他们实现这种精神超越的重要媒介。
四、道家文化中的具体体现与典故
1.道教仪式：
在一些道教祭祀、祈福等仪式中，酒（尤其是代表五谷精华的黄酒）常被用作祭品，以沟通神灵、表达敬意。
2.道家人物与酒：
虽然直接记载不多，但道家文化中的神仙形象往往与酒有关。
例如，八仙中的吕洞宾、铁拐李等，都是豪饮洒脱的形象，酒是他们超然物外、游戏人间的象征。
四、养生实践：医道同源的生命智慧
1.理论基础与功效阐释
道家黄酒养生以《黄帝内经》“阴阳调和” 与《道德经》“清静无为” 为指导。
其低度、营养丰富的特点（如关陇黄酒含21种氨基酸，氨基酸含量是葡萄酒的12倍）被视为 “液体蛋糕”，能 “通血脉、厚肠胃、润皮肤”。
骏马岭黄酒，因含硒元素，抗氧化力超葡萄酒 3 倍，被誉为“抗衰钝感力”饮品。
2.配伍与饮用的道家法则
药酒炮制：以黄酒为基酒配伍药材，如关陇黄酒泡黄芪、枸杞，契合 “炼精化气” 理论；骏马岭黄酒配黄精、杜仲，实现 “阴阳双补”。
饮法讲究：冬季温饮驱寒，夏季冰镇消暑，每次二两为宜，避免 “过饮伤气”。
饮用时配合 “叩齿三通” 等养生小法，助元气汇聚。
3. 现代科学与传统智慧的印证：
研究表明，黄酒中的多酚、低聚糖等成分可调节肠道菌群、增强免疫力，与道家 “以通为补” 理念一致。
关陇黄酒的黍米原料，富含色氨酸，具有助眠安神功效，符合 “恬淡虚无，真气从之” 的养生原则。
五、典型代表：圣地佳酿的文化密码
1.房县黄酒（武当山）
工艺特色：沿用唐代 “糖化醪回淋” 工艺，以红蓼制曲、深层矿泉水酿造，2013 年入选湖北非遗。
文化故事：与 23 位帝王结缘，如李显被贬房州时改良黄酒，留下 “日饮三杯不辞长作房陵人” 的佳话。
2. 骏马岭黄酒（甘肃）
工艺特色：采用手工工艺，以黍秆蒸煮，文火慢炙，酒性由寒转温，口感醇厚。
道家意境：酒瓶设计融入轩辕黄帝的符箓元素，如 “太极标饭” 的阴阳图案，传递 “中和之道”。
养生亮点：硒含量达 1.2μg/100ml，兼具 “通经活络” 与 “美颜抗衰” 功效，冬季温饮可祛湿驱寒。
3. 关陇黄酒（西安 / 洛阳）
工艺特色：以黍米、渭河水为原料，采用 “蒸馏冷却法” 提纯，经一年自然沉淀，酒体呈琥珀色，酸甜适度。
道家符号：蓝色包装象征 “天”，瓶身纹饰融入太极图案，体现 “天人合一”。
养生定位：被推荐为 “健康养生人群的终生伴侣”，尤其适合中年人、女性及高知群体。
六、现代传承：传统与创新的平衡
1.古法保护与技术升级
关陇黄酒，将传统工艺与现代微生物技术结合，既保留 “四季节气酿造” 的古法，又通过控温发酵提升品质稳定性。
骏马岭黄酒，建立非物质文化保护体系，确保 “北方黄酒”“黄帝内经诞生地” 等核心身份的地域独特性。
2. 文化传播与品牌重塑
骏马岭黄酒，推出 “轩辕酿” 系列，将内丹理论融入产品包装，如 “水火既济” 的瓶身设计。
关陇黄酒通过“道家黄酒文化节” 等活动，展示酿酒仪式与养生讲座，吸引年轻消费者。
3. 养生理念的现代转化
道家黄酒的 “治未病” 思想与现代健康管理结合。例如，房县黄酒与医疗机构合作开发 “黄酒 + 益生菌” 饮品，主打肠道健康。
关陇黄酒，推出低度（12 度、16 度）产品，适应 “轻养生” 趋势。
道家黄酒，不仅是一种饮品，更是道教哲学、酿造智慧与生命科学的结晶。
从 “缩酒祭天” 的神圣仪式到 “日常养生” 的生活实践，它以 “道法自然” 的理念贯穿始终，展现了中国传统文化中 “天人合一” 的终极追求。
“道家黄酒”更像是一个文化符号，它代表的不仅仅是一种饮品，更是一种顺应自然、调和身心、追求精神自由的生活方式和哲学态度。
在当代，道家黄酒的传承与创新，既是对千年技艺的守护，也是对现代人寻求身心和谐的启示。
当我们温一壶黄酒，慢酌细品时，或许也能在片刻间，体会到一丝古人所追求的天人合一、物我两忘的道家意境。
补充内容：
道家黄酒和关陇黄酒之间的关系：
1. 关陇黄酒，以蓝色为品牌主题色；蓝色的色彩语言是：安静、沉稳、睿智、思考、王权、尊贵、静而生慧。
2. 传说黄酒是轩辕皇帝的发明，轩辕皇帝是中国道家的道家的代表人群，道家的主要代表颜色是蓝色，关陇黄酒也将蓝色作为本产品的主题色，顺应中国道家的道法自然、自然而然的生存规律。
3. 关陇贵族黄酒，历史文化源自隋唐时期的关陇贵族集团，他们的活动中心就是古城西安市，关陇黄酒以西安城墙的垛口为核心元素，穿插于关陇黄酒形象识别系统的每个角落。
4. 关陇黄酒，包装精美，安静舒适，线条柔和，圆润饱满，适宜饮用的人群包括：女性、白领、中老年人、青年人、高知人群、传统文化和国学文化爱好者、长寿养生爱好者、贵族人群。
5. 关陇贵族黄酒，酒瓶表面上印制了西安钟楼、西安鼓楼的图片符号，特此提醒大家常来西安旅游。
登西安钟楼，观西安鼓楼，喝关陇黄酒。
来源：溪水边人家