摘要：30平方米的手工作坊里满是中秋声色。木案板上，老师傅胡建苹手起掌落，“啪”地将水面与油酥叠压成层；旁侧，第六代传承人陶贤霞正把五仁馅料摊成小山，松仁、核桃、芝麻在灯光下泛着油亮。

中秋临近

博望老街巷弄先添热闹

推开“林春和”斑驳木门

芝麻、果仁与桂花的

混合浓香扑面而来

这是老月饼出炉的信号

也是百年老店最准时的“中秋公告”

30平方米的手工作坊里满是中秋声色。木案板上，老师傅胡建苹手起掌落，“啪”地将水面与油酥叠压成层；旁侧，第六代传承人陶贤霞正把五仁馅料摊成小山，松仁、核桃、芝麻在灯光下泛着油亮。

烤箱开启，陶贤霞持长柄铁铲将月饼摆盘送入。20多分钟后，炉门拉开“砰”地脆响，热气裹着五仁油香填满屋子。等候的程先生一次下单40份：“年年都买，我们家就认这牛皮纸包的味道。”“一份一斤、一天一千斤，有时排单到后半夜。”陶贤霞说，刚出炉的月饼被抬上竹筛，焦黄表皮渗着油珠，芝麻粒在热浪中飘香。

作为博望名店，“林春和”大圆月饼已传承180余年。陶贤霞说，如今依现代人饮食习惯调整，将传统五仁升级为八仁、九仁，还减糖少油。

老式油纸虽换礼盒，“网红月饼热”退去后，人们仍念着记忆里的酥香脆甜。“林春和”借“怀旧经济”发力，上线小程序与直播间对接新消费，今年线上订单占总量四成，最远寄至港澳，还被博望人当做伴手礼送往海外。

来源：马鞍山日报